单选题不溶性膳食纤维有（　　）。A 纤维素、木质素B 果胶、木质素C 半纤维素、树胶D 木质素、树胶E 树胶、半纤维素

题目
单选题
不溶性膳食纤维有（　　）。
A

纤维素、木质素

B

果胶、木质素

C

半纤维素、树胶

D

木质素、树胶

E

树胶、半纤维素

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1.单选题反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A 蛋白质消化率B 生物价C 蛋白质净利用率D 蛋白质功效比值E 氨基酸评分

2.单选题常量元素是指矿物质在人体内含量大于（　　）。A 0.1％B 0.01％C 0.001％D 0.0001％E 1.0％

3.单选题下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。A 铜、镁B 砷、碘C 钴、铜D 锌、铁E 铬、氟

4.单选题下列做法中不体现医患之间的契约关系的是（　　）。A 患者挂号接受诊疗B 医生向患者作出应有承诺C 患者先支付费用才接受检查处理D 先签写手术协议然后实施手术E 患者被迫送红包时保证不给医生宣扬

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  • 第1题：

    单选题
    维生素E的主要食物来源是（）。
    A

    植物油

    B

    鱼类

    C

    蔬菜

    D

    肉类

    E

    水果


    正确答案： B
    解析： 富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。

  • 第2题：

    单选题
    含镁丰富的食品是（）。
    A

    绿叶蔬菜

    B

    精制面粉

    C

    肉类

    D

    牛奶

    E

    鸡蛋白


    正确答案： C
    解析： 含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

  • 第3题：

    单选题
    下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（　　）。
    A

    维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6

    B

    维生素K、维生素D、维生素B2

    C

    叶酸、烟酸、维生素B1

    D

    胆碱、叶酸

    E

    生物素、维生素B12


    正确答案： B
    解析：
    营养素中以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。

  • 第4题：

    单选题
    以下为人体所需的微量元素是（　　）。
    A

    碘

    B

    钾

    C

    钠

    D

    镁

    E

    硫


    正确答案： C
    解析：
    小于人体0.01％的元素，称为微量元素。

  • 第5题：

    单选题
    影响食物蛋白质消化率的因素不包括（　　）。
    A

    蛋白质来源

    B

    膳食纤维

    C

    蛋白质性质

    D

    多酚类物质

    E

    酶


    正确答案： D
    解析：
    食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

  • 第6题：

    单选题
    构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。
    A

    硫胺素

    B

    核黄素

    C

    烟酸

    D

    维生素C

    E

    叶酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外？（　　）
    A

    维生素K

    B

    维生素A

    C

    维生素E

    D

    维生素D

    E

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 脂溶性维生素易于储存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

  • 第8题：

    单选题
    属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（）。
    A

    硫

    B

    钴

    C

    氮

    D

    硅

    E

    氟


    正确答案： E
    解析： 1.与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。2.人体可能必需的元素共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。3.具有潜在毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、及锡共7种。

  • 第9题：

    单选题
    女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（　　）。
    A

    铁

    B

    维生素B1

    C

    维生素B12

    D

    维生素A

    E

    维生素B2


    正确答案： A
    解析：
    维生素B2缺乏症的易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：①口角炎。口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；②舌炎。舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状。

  • 第10题：

    单选题
    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
    A

    完全蛋白

    B

    半完全蛋白

    C

    不完全蛋白

    D

    球状蛋白

    E

    简单蛋白


    正确答案： C
    解析： 不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

  • 第11题：

    单选题
    为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素B2

    D

    维生素D

    E

    维生素E


    正确答案： E
    解析： 维生素E可抑制紫褐质生成，延缓老年斑形成，抗衰老，所以，老年人适量补充维生素E(每日20～30mg)是非常必要的。

  • 第12题：

    单选题
    生育酚中生物活性最大的是（　　）。
    A

    α-生育酚

    B

    β-生育酚

    C

    γ-生育酚

    D

    δ-生育酚

    E

    三烯生育酚


    正确答案： A
    解析：
    α一生育酚生物活性最大。

  • 第13题：

    单选题
    应维持正氮平衡的人群不包括（　　）。
    A

    儿童

    B

    孕妇

    C

    疾病恢复期

    D

    伤口愈合

    E

    老年人


    正确答案： E
    解析：
    儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡，但应尽量避免。

  • 第14题：

    单选题
    1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。
    A

    1kcal

    B

    4.0kcal

    C

    9.0kcal

    D

    7.0kcal

    E

    16.7kcal


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    （　　）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
    A

    烟酸

    B

    叶酸

    C

    锌

    D

    植酸

    E

    核黄素


    正确答案： C
    解析： 叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎儿神经管畸形。

  • 第16题：

    单选题
    铁缺乏对人体的影响除外（）。
    A

    对儿童的智力发育有损害

    B

    贫血

    C

    机体对铅的吸收减少

    D

    抗感染能力下降

    E

    神经精神功能紊乱


    正确答案： C
    解析： 机体缺铁会造成对铅的吸收增加。

  • 第17题：

    单选题
    为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（　　）？
    A

    30%

    B

    10%

    C

    8%

    D

    5%

    E

    3%


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    平衡膳食是指（）。
    A

    供给机体足够的热能

    B

    供给机体足够的营养素

    C

    供给机体全部所需的营养素

    D

    供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

    E

    供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    容易使食物老化的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段？（　　）
    A

    第一阶段

    B

    第二阶段

    C

    第三阶段

    D

    在第一和第二阶段之间

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    钙的生理功能除外（　　）。
    A

    与蛋白质及核酸合成有关

    B

    构成骨骼和牙齿

    C

    维持神经与肌肉活动

    D

    参与凝血过程

    E

    促进体内某些酶的活性


    正确答案： A
    解析：
    钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

  • 第22题：

    单选题
    与人体免疫功能密切的维生素为（　　）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素B2

    D

    维生素D

    E

    维生素K


    正确答案： D
    解析：
    与免疫关系密切的维生素有维生素A、维生素E、维生素C和维生素B6。

  • 第23题：

    单选题
    哪些部门参与组织制定了《医疗机构从业人员行为规范》？（）
    A

    卫生部医政司、国家食品药品监督管理局

    B

    国家中医药管理局、卫生部主管部门

    C

    卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局

    D

    卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    不会导致叶酸缺乏的药物是（）。
    A

    甲氨蝶呤

    B

    乙胺嘧啶

    C

    苯妥英钠

    D

    考来烯胺

    E

    肼屈嗪


    正确答案： B
    解析： ①患有肠道吸收不良疾患、肝脏疾患以及长期使用苯妥英钠、苯巴比妥、甲氨蝶呤、乙氨嘧啶、甲基苄氨嘧啶（TMP）及氨苯蝶啶等可引起叶酸缺乏。②氨基蝶呤、甲氨蝶呤属于叶酸抗拮剂，有抗癌作用。此类药物与叶酸的结构相似，可以竞争性地与二氢叶酸还原酶结合，既能抑制叶酸还原为二氢叶酸，也能抑制二氢叶酸还原为四氢叶酸，因此使用此类抗癌药物时间较久也易出现叶酸缺乏。③抗微生物制剂（例如甲氧苄啶、磺胺甲噁唑）则因叶酸代谢受干扰而缺乏叶酸。④降胆固醇的药物考来烯胺（消胆胺，降脂树脂工号，降胆敏）、考来替泊（降胆宁）长期应用时可使体内叶酸储备量减少，也需要额外补充叶酸。⑤使用柳氮磺吡啶治疗Crohrl病、结肠炎或其他肠道疾病时，常可影响叶酸的吸收，导致叶酸缺乏而贫血。故建议补充叶酸或者采用高叶酸饮食。⑥肼屈嗪可导致维生素B6缺乏。

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