单选题最适合真空预冷的园产品是（）。A 萝卜B 生菜C 苹果D 茄子

题目
单选题
最适合真空预冷的园产品是（）。
A

萝卜

B

生菜

C

苹果

D

茄子

相似考题

1.水利水电工程上常用的骨料预冷方法有（ ）。A．水冷法B．风冷法C．真空气化法D．加冰法E．液氮预冷法

2.将粗骨料装入骨料预冷罐，用低温水浸泡或循环冷却，或者在通过冷却廊道输送骨料的胶带表面淋洒低温水的骨料预冷方法是（　）。A、水冷法B、风冷法C、真空汽化法D、液氮预冷法

3.一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。A、人工降温B、水冷却C、真空冷却D、自然降温冷却

4.真空预冷是目前最快速的预冷方法,可用于所有园艺产品采后的预冷。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    预冷（）是采后必不可少的措施。

    • A、对所有的园产品都
    • B、对大部分园产品
    • C、对叶菜类园产品
    • D、只对水果

    正确答案:B

  • 第2题：

    采后不需要立即预冷的产品是（）。

    • A、苹果
    • B、草莓
    • C、生菜
    • D、马铃薯

    正确答案:D

  • 第3题：

    采收后要预冷除去田间热，主要是（）。

    • A、减慢园产品的呼吸，降低呼吸热
    • B、减少微生物的侵袭
    • C、减少水分损失
    • D、加快园产品的呼吸

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    园艺产品采收后预冷的方法主要有（）、（）、（）


    正确答案:空气预冷；水预冷；真空预冷

  • 第5题：

    预冷骨料是降低混凝土温度的有效措施，水利水电工程上常用的骨料预冷法有（）

    • A、水冷法
    • B、冰冷法
    • C、真空气化法
    • D、液氮预冷法
    • E、风冷法

    正确答案:A,C,D,E

  • 第6题：

    水利水电工程上常用的骨料预冷方法有（）

    • A、水冷法
    • B、风冷法
    • C、真空气化法
    • D、加冰法
    • E、液氮预冷法

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    骨料预冷的方法有：（）。

    • A、水冷
    • B、冰冷
    • C、风冷
    • D、真空气化冷却

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    单选题
    将粗骨料装入骨料预冷罐，用低温水浸泡或循环冷却，或者在通过冷却廊道输送骨料的胶带表面淋洒低温水的骨料预冷方法是（　）。
    A

    水冷法

    B

    风冷法

    C

    真空汽化法

    D

    液氮预冷法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    最适合真空预冷的园产品是（）
    A

    萝卜

    B

    生菜

    C

    苹果

    D

    茄子


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。
    A

    人工降温

    B

    水冷却

    C

    真空冷却

    D

    自然降温冷却


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    水利水电工程中常用的混凝土预冷方法有（）。
    A

    水冷法

    B

    风冷法

    C

    真空汽化法

    D

    加冰法

    E

    液氮预冷法


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    产品预冷方法有哪几种？

    正确答案： （1）冷库预冷︰在菇类保鲜中普遍采用。一般食用菌可在1℃~5℃冷库中预冷24小时，而草菇需在10℃~15℃条件下预冷；
    （2）冷却水︰在蔬菜冷藏中普遍采用，在鲜菇冷藏中酌情使用。该方法又分冷水浸渍和冰水冲洗两种形式； （3）冰接触冷却：将冰块和碎冰铺放在容器中产品的上面。冰与产品接触，吸收产品热量而溶化，冰水流经容器内部，使产品降温。加冰冷却可以在运输中应用，目前在茶薪菇、姬菇冷藏中广泛使用；
    （4）真空冷却︰适于鲜菇类。工作原理是在减压条件下，使产品中的部分水汽在低温下蒸腾。因水分子气化带走产品中热量而自行降温。由于这种冷却是靠产品中部分水分的气化而实现的，这种处理会使产品失重1.5％~4.5％。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    最适合真空预冷的园产品是（）。

    • A、萝卜
    • B、生菜
    • C、苹果
    • D、茄子

    正确答案:B

  • 第14题：

    真空预冷


    正确答案: 是将产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压，使产品表层水定植密度：单位土地面积上栽植园艺作物的植株数，也常用株行距大小表分在低压下汽化，由于水在汽化蒸发中吸热而使产品冷却。

  • 第15题：

    园艺产品预冷的优点及方法是什么？


    正确答案:园艺产品采收后，特别是热天采收后带有大量的田间热，再加之采收对产品刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热。预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。预冷的方法有多种，一般分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。

  • 第16题：

    园艺产品贮藏前需要预冷降温，下列选项中通过预冷不能达到的是（）。

    • A、除去产品的田间热，减慢果实呼吸
    • B、减少微生物传染
    • C、提高果实含糖量和硬度
    • D、防止水分损失

    正确答案:C

  • 第17题：

    水利水电工程中常用的混凝土预冷方法有（）。

    • A、水冷法
    • B、风冷法
    • C、真空汽化法
    • D、加冰法
    • E、液氮预冷法

    正确答案:A,B,C,E

  • 第18题：

    简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。


    正确答案: 原理：水在不同压力下有不同的沸点，利用水的蒸发热来进行冷却。
    优点：冷却速度快，均与，品质高，保鲜期长，损耗小，干净卫生，操作方便。
    缺点：设备初期投资大，运行费用高，以及冷却品种有限。

  • 第19题：

    问答题
    农产品采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？

    正确答案： 分级的作用：一是达到商品标准化；二是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
    预冷的作用：除去田间热，抑制采后生理生化反应；减少微生物侵害；减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
    包装的作用：减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；减少病害蔓延和水分蒸发；避免农产品产品散堆发热而引起腐烂变质；可以保持农产品在流通中保持良好的稳定性；提高商品性和卫生质量；免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
    分级的方法：
    ① 人工分级
    ② 机械分级
    预冷的方法：
    ①自然降温冷却
    ②水冷却
    ③冷库空气冷却
    ④强制通风冷却
    ⑤包装加冰冷却
    ⑥真空冷却
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。

    正确答案： 原理：水在不同压力下有不同的沸点，利用水的蒸发热来进行冷却。
    优点：冷却速度快，均与，品质高，保鲜期长，损耗小，干净卫生，操作方便。
    缺点：设备初期投资大，运行费用高，以及冷却品种有限。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    预冷（）是采后必不可少的措施。
    A

    对所有的园产品都

    B

    对大部分园产品

    C

    对叶菜类园产品

    D

    只对水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    水利水电工程上常用的骨料预冷方法有（）。
    A

    水冷法

    B

    风冷法

    C

    真空气化法

    D

    加冰法

    E

    液氮预冷法


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    预冷骨料是降低混凝土温度的有效措施，水利水电工程上常用的骨料预冷法有（）
    A

    水冷法

    B

    冰冷法

    C

    真空气化法

    D

    液氮预冷法

    E

    风冷法


    正确答案： A,D
    解析： 降低混凝土的入仓温度：①合理安排浇筑时间。
    ②采用加冰或加冰水拌舍。
    ③对骨料进行预冷。骨料预冷的方法有：水冷、风冷、真空气化法、液氮遇冷法

  • 第24题：

    名词解释题
    真空预冷

    正确答案： 是将产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压，使产品表层水定植密度：单位土地面积上栽植园艺作物的植株数，也常用株行距大小表分在低压下汽化，由于水在汽化蒸发中吸热而使产品冷却。
    解析： 暂无解析

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