参考答案和解析
正确答案：
解除果树的自然休眠需要果树在一定的低温条件下度过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。
解析：
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第1题：
最准确表示果树品种需冷量的单位是（）。
正确答案:冷温单位（C.U.） -
第2题：
需冷量不足的表现
正确答案:低温积累不足时，果树不会萌发开花，尽管萌发也不整齐、时间滞长、坐果率低，出现了花芽、叶芽萌发“倒序”现象。 -
第3题：
需冷量
正确答案:解除果树的自然休眠需要果树在一定的低温条件下度过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。 -
第4题：
填空题最准确表示果树品种需冷量的单位是（）。正确答案： 冷温单位（C.U.）解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题低压流程制冷系统冷量调节的方法有哪些？正确答案： 低压流程中，膨胀机起冷量生产主导作用，故冷量调节的灵活性取决于膨胀机本身的调节方式和流程设计中对冷量调节的考虑。
（一）透平膨胀机调节方式
1）调节喷嘴组
膨胀机喷嘴分成几组分别用阀门启停部分喷嘴的供气。
2）转动叶片调节
改变叶片角度，使有效通道截面变化，进气量变化，从而改变产冷量。
3）采用多机组
不同工况，使用不同容量的膨胀机（配置多台膨胀机），通过改变喷嘴叶片高度进行调节。
4）节流调节
膨胀机前安装节流阀，改变阀开度，调节冷量。此法简单但损失大，不经济。
5）改变转速
对于用风机制冷的透平膨胀机，在风机出口管上装一阀，阀开大，风量增加，制动消耗功率增加，转速降低，冷量下降。
（二）改变环流量
透平膨胀机进口气体由两部分组成由蓄冷器或可逆式换热器来的环流由下塔或液化器直接来的旁通空气，二者温度不同，改变二者比例便可改变膨胀机进气温度。环流量增加，进气温度提高。
（三）设置膨胀机的前换热器
在透平膨胀机前设置一个换热器，使进入膨胀机的空气通过换热器被污氮冷却，通过污氮量的调节可调节膨胀机的进气温度。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题采样量需满足哪些需要？正确答案： 需要满足下列需要：
①至少满足3次全项重复检验的需要；
②满足保留样品的需要；
③满足制样预处理的需要。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述冷耗量的计算。正确答案： 食品冷却过程中总的冷耗量，即由制冷装置所带走的总热负荷QT： QT=QF+QV
Q.F://冷却食品的冷耗量；QV：其它各种冷耗量，如外界传入的热量，外界空气进入造成的水蒸气结霜潜热，风机、泵、传送带电机及照明灯产生的热量等。 食品的冷耗量： QF=QS+QL+QC+QP+QW
Q.S：显热；QL：脂肪的凝固潜热；QC://生化反应热；QP：包装物冷耗量；QW：水蒸气结霜潜热； 食品的显热： QS=GCO（TI－TF）
G.食品重量；CO：食品的平均比热；TI：冷却食品的初温；TF://冷却食品的终温。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题需冷量不足的表现正确答案： 低温积累不足时，果树不会萌发开花，尽管萌发也不整齐、时间滞长、坐果率低，出现了花芽、叶芽萌发“倒序”现象。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题果树低温需冷量的计算正确答案： 0~~7.2℃低温模型、“犹他模型”解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题脱碳系统冷量损失主要原因有哪些？正确答案： （1）脱碳系统的进气（脱硫气、气提空气、N2）温度较高，而系统的出气（净化气、低压闪蒸气、气提气）温度较低
（2）设备及管道对环境的冷损失
（3）泵、闪蒸气压缩机等运转设备的机械热带人系统
（4）气提空气的冷凝热。为减少冷量损失，所有设备、管道宜保冷解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食品冻结冷耗量的计算。正确答案： （1）冻结前冷却时的放热量：
Q.1=C0（T初-T冻） C0：温度高于冻结点时的比热
（2）冻结时形成冰晶体的放热量：
Q.2=Wωγ冰 ω最终冻结食品温度时水分含量（在总水分含量中水分冻结量占的百分比）
γ冰水分形成冰晶体时放出的潜热；
（3）冻结食品降温时的放热量：
Q.3=C1（T冻-T终） C1温度高于冻结点时的比热
冷耗量Q=（Q1+Q2+Q3+Q门（人员进出）+Q灯光+„）×安全系数解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题是否当空调机组的额定风量和额定冷量符合所需风量和冷量时，该机组即能满足要求？为什么？正确答案： 是。如果机组不能同时满足冷量和风量的要求时，应以机组风量为主来选择机组，这是因为空气是冷量的输送载体。也就是说，在冷量满足要求的情况下，如果风量不够，则只能使机组附近的局部空气达到要求，但是不能将冷量输送到所需要的空调区，从而不能保证空调区的要求。解析： 暂无解析 -
第13题：
果树低温需冷量的计算
正确答案: 0~~7.2℃低温模型、“犹他模型” -
第14题：
需冷量是指打破自然休眠所需的低温时数，一般用（）的累积低温时数表示。
正确答案:0～7.2 ℃ -
第15题：
问答题空分设备的冷量来源都有哪些？正确答案： （1）膨胀剂制冷量
（2）全部压缩空气经节流阀而获得的节流制冷量解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题燃油直燃溴冷机油管线需不需设吹扫线？正确答案： 燃油直燃溴冷机油管线需不需设吹扫管线与采用什么油品有关。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题什么是需氯量？正确答案： 灭活水中微生物、氧化有机物和还原性物质所消耗的氯。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题在工业设备及管道绝热工程中，若设计要求保温厚度小于100mm，保冷厚度小于80mm也需分层施工时，应如何计算其工程量？正确答案： 依据《工业设备及管道绝热工程施工及验收规范》GB50184—1993要求，保温厚度大于100mm，保冷厚度大于80mm时应分层施工，工程量分层计算。但是如果设计要求保温厚度小于100mm、保冷厚度小于80mm，也需分层施工时，也应分层计算工程量。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题冷渣器进渣量如何控制？正确答案： 主要通过调节冷渣器的转速来调节进渣量。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题需冷量正确答案： 解除果树的自然休眠需要果树在一定的低温条件下度过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题需冷量是指打破自然休眠所需的低温时数，一般用（）的累积低温时数表示。正确答案： 0～7.2 ℃解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在冷库设计时需要考虑冷库的耗冷量，冷库耗冷量计算包括哪几个方面？正确答案： 冷桥现象；冬天室内温度较高，室外温度很低，热量是从温度高的地方往温度低方向传导。往往在墙体，尤其是梁柱混凝土构件导热系数高的部位首先出现凝结的水珠，室内不透风，在较高的室内温度下，室内部件上首先出现了发霉现象。
解决此现象的措施是：
一、围护结构各部分的隔热层和隔汽防潮层连接成整体，避免隔热层与外部空气直接接触；
二、对形成冷桥的构件和管道等，在其周围和沿长度方向做局部的隔热、隔汽防潮处理，是高温侧不致产生凝结水或冰霜。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题在某一时刻为保持房间恒温，需向房间供应的冷量称为（）；为补偿房间失热而需向房间供应的热量称为（）；为维持室内湿度恒定所需由房间除去或增加的湿量称为（）。（）：空调设备实际提供给室内的冷量。在室温波动时，除热量=冷负荷+蓄热负荷正确答案： 冷负荷,热负荷,湿负荷,除热量解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题什么叫冷量损失，冷量损失分哪几种？正确答案： 比环境温度低的物质所具有的吸收热量的能力。这种低温的获得是花费了一定的代价——压缩气体消耗功，将气体压缩后再进行膨胀获得的。如果这部分冷量未能加以回收利用，则称为冷量损失。它包括以下几方面：
（1）热交换不完全损失Q2（或q2）。
（2）跑冷损失Q3（或q3）。
（3）排放低温液体冷损失Q1（或q（1）
（4）其他冷损Q4解析： 暂无解析