问答题平衡膳食的基本点有哪些？
题目
问答题
平衡膳食的基本点有哪些？
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第1题：
平衡膳食由哪些食物构成？
正确答案: ①粮食类占膳食总量的41％；
②动物类、豆类占膳食总量的16％；
③蔬菜类占膳食总量的41％；
④油脂类占膳食总量的2％。 -
第2题：
什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？
正确答案: 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。 -
第3题：
问答题高膳食纤维膳食可用食物有哪些？正确答案： 粗粮、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、还带、魔芋、果胶、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？正确答案： 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题膳食纤维有哪些生理功能？正确答案： 膳食纤维不能被人体吸收,它的生理作用,包括有利和不利于机体健康的两个方面:
(1)有利的作用
①有助于通便;
②有助于降低动脉硬化的发病率;
③有助于降低直肠癌的发病率;
④具有降低血糖、减少机体对胰岛素需要的功能;
⑤对控制肥胖有积极意义。
(2)不利的作用
①食入过多的膳食纤维可引起肠胀气,且过分刺激肠黏膜,使粪便中排出的脂肪增多;
②食入过多的膳食纤维可影响某些矿物质如钙、锌的吸收利用,也可影响铁和叶酸的吸收利用。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题膳食平衡主要指哪几类物质平衡？正确答案： 一是热量营养素的构成要平衡；二是氨基酸的构成要平衡；三是各种营养素的摄入量要平衡；四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡；五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题平衡膳食的概念是什么？正确答案： 平衡膳食是指能量收支平衡，膳食结构平衡，营养素摄入平衡。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题动植物食物平衡的膳食结构有何特点？正确答案： （1）能量能够满足人体需要，又不过剩；
（2）蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理；
（3）来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素均比较充足；
（4）动物脂肪不高；
（5）有利于避免营养过剩疾病，促进健康。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题在应用中国居民平衡膳食宝塔评价人群的膳食与营养质量过程中，应注意哪些方面的问题？正确答案： 1）2007版的膳食宝塔适用于6岁到60岁的健康人群，因此，在评价食谱时，首先要确定是否符合此范围内的人群；
2）膳食宝塔没有性别之分，胖瘦之别，在评价食谱时，尤其是确定食物的量量，应符合食用者的实际情况。
3）我国人口众多，地域分布广，不同地区的饮食习惯和食物资源变化大，因此，在评价食谱时，要注意因地制宜。
4）膳食宝塔所列食物，并不是要求使用者天天如此，而是指一个阶段，通常指1周内，必须平衡膳食。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题平衡膳食的化学基础？正确答案： 平衡膳食的化学基础主要涉及：成酸性食物与成碱性食物平衡；膳食中蛋白质的必需氨基酸含量适合人体需要；膳食中三大生热营养素保持一定比例。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题合理的膳食有哪些卫生要求？正确答案： (1)膳食的营养成分能够充分满足学前儿童身体生长发育、调节各种生理活动、促进健康的需要;
(2)食物必须新鲜,对人体无害;
(3)食物的运输、储存、选配加工符合卫生要求,使食物易于消化吸收,营养素损失少;
(4)膳食多样化,具有良好的感官性状和一定的饱腹感到遗憾;
(5)有合理的膳食制度和进餐环境;
(6)有良好的饮食卫生习惯。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试验膳食有哪些？正确答案： 1、替血试验膳食
2、胆囊造影膳食
3、肌酐试验膳食
4、同位素吸碘试验膳食
5、葡萄糖耐量膳食解析： 暂无解析 -
第13题：
平衡膳食的基本点有哪些？
正确答案:平衡膳食：
1、摄入总热能和各种营养素能满足身体的生理需要、生长发育需要、活动需要。
2、摄入各种营养素的量和营养素之间的比例适当，维持平衡（简单的说即是各类食物的搭配要平衡）。
基本点：（进出平衡、酸碱平衡、荤素平衡、干稀平衡、寒热平衡、粗细平衡、色彩平衡）。同时不同的生理状态、不同的疾病状态、不同的年龄及不同的环境等对营养的需求是不完全一致的，所以要根据不同情况在平衡膳食基础上进行调整。 -
第14题：
问答题简述平衡膳食宝塔说明正确答案： 1.宝塔共分为5层，谷物类居底层每人每天300-500g；蔬菜水果第二层400-500g和100-200g；鱼禽蛋肉等动物性食品位于第三层，每天吃125-200g；第四层奶类和豆类每天应吃奶制品100g和豆制品50g；第五层是油脂类每天不得超过25g
2.宝塔建议的各类食物的摄入量一般指食物的生重应用平衡膳食宝塔需要注意的问题
A.确定自己的食物需要
B.同类互换，调配丰富的膳食
C.合理分配三餐食量
D.因地制宜充分利用当地资源
E.要养成习惯，长期坚持解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题何谓平衡膳食？正确答案： 构成膳食的食物种类要多；营养素之间的数量和比例平衡；热能平衡。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题平衡膳食是什么正确答案： 平衡膳食是由多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，达到合理营养的目的。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题我国教育目的的基本点包括哪些？正确答案： 我国教育目的的基本点包括：
（1）培养"劳动者"或"社会主义建设人才"；
（2）要求全面发展；
（3）具有独立个性。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题新闻传播的基本规律有哪些基本点？正确答案： （1）新近发生的事实必须及时公幵地传播。
（2）新闻传播必须如实地反映新闻事实。
（3）新闻传播要针对受众的需知和未知。
（4）传播者作为中介，既要尊重事实，又要尊重受众，惟一的实现途径就是从实有的大量事实中加以选择，既满足受众的：新闻需求，同时又调整受众认识和引导社会舆论。
（5）传播者的倾向性体现在他们对事实的比较、筛选和陈述中。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题膳食纤维素的生理意义有哪些？正确答案： 1.有利于食物的消化过程
2.降低血清胆固醇，预防心脏病
3.预防胆石形成
4.促进结肠功能，预防结肠癌
5.防止能量过剩和肥胖
6.维持血糖平衡，防治糖尿病 此外食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防痔疮等解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？正确答案： 一般来说，属于金属元素的钾、钠、钙、镁等，在人体内氧化成带阳离子的碱性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等，在人体内呈碱性。含金属元素较多的食品，在生理上被称为碱性食品。
品中所含的另一类矿物质元素，如磷、硫、氯等非金属元素，在人体内氧化后，生成带阴离子的酸根，如PO43-、SO42-、C1-等。
含非金属元素较多的食品，在生理上被称为酸性食品。
意义：正常条件下，由于人体中存在缓冲体系，所以血液pH保持在7.3～7.4之间。
人们食用适量的酸性或碱性食品后，其中的非金属元素经体内氧化，生成阴离子酸根，在肾脏中与氨结合成铵盐，被排出体外；而金属元素经体内氧化，生成阳离子的碱性化合物，与二氧化碳结合成碳酸盐，从尿中排出。
这样仍能使血液的pH保持在正常的范围内，在生理上达到酸碱平衡。如果饮食中各种食品搭配不当，偏食酸性或碱性食品，长期下去势必造成体内酸碱平衡失调、血液pH改变而引发多种疾病，所以饮食中必须注意。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题儿童集体膳食的卫生要求有哪些？正确答案： 1、符合儿童的营养需要
2、适合儿童的消化能力
3、促进食欲
4、清洁卫生解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题住院膳食护理有哪些基本要求?正确答案： (1)儿科护士必须及时了解患儿的饮食情况，做到定时、保质、保量；
(2)正在断奶的婴儿在住院期间应暂时停止断奶，继续喂哺母乳，待恢复健康后再断乳；
(3)能下地活动的患儿在护士的协助下可集体就餐，以促进食欲；
(4)食具要清洁美观，奶头、奶瓶及餐具每次用后消毒。食物的温度要适宜，并注意进餐环境的清洁、安静；
(5)应避免在进餐前、后进行治疗操作，并鼓励患儿完成食量，以保证营养的需要；
(6)护士还应及时与营养师联系，以便协助营养师不断调整配餐。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题我国教育目的的基本点有哪些？正确答案： （1）强调为社会主义建设事业服务。
（2）德智体全面发展。
（3）与生产劳动相结合是实现的根本途径。解析： 暂无解析