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三级营养师(综合练习)
多选题为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时,油温不宜过高C烙饼时,缩短所用时间D做馒头时,在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条,缩短烹调时间
多选题为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时,油温不宜过高C烙饼时,缩短所用时间D做馒头时,在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条,缩短烹调时间
题目
多选题
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。
A
吃面条时连汤一起喝
B
做油炸食品时,油温不宜过高
C
烙饼时,缩短所用时间
D
做馒头时,在发酵面团中加碱
E
用高压锅煮面条,缩短烹调时间
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