多选题砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。A食盐B荞麦粉C食用碱D小苏打E藕粉

题目
多选题
砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。
A

食盐

B

荞麦粉

C

食用碱

D

小苏打

E

藕粉

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1.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

2.真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病

3.因误食而引起的化学性食物中毒也较常见。()此题为判断题(对，错)。

4.砷的急性中毒多是由于()引起A.污染B.误食C.食品添加剂D.“三废”处理不当

参考答案和解析
正确答案： A,C,D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    沙门氏菌污染食物，一般在感官上没有明显的变化，因此容易误食而发生食物中毒。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    下列关于毒蕈中毒的说法错误的是( )。

    A.误食牛肝蕈引起的中毒多有幻视症状
    B.误食鹿花蕈可有溶血表现
    C.中毒性肝炎型毒蕈中毒病情凶险
    D.误食毒红菇可引起胃肠炎型中毒
    E.鬼笔毒素能直接作用于细胞核

    答案：E
    解析：
    鬼笔毒素主要作用于肝脏，毒伞毒素可直接作用于细胞核。

  • 第3题：

    下列不会引起毒鼠强中毒的情况是（）。

    • A、误食含毒鼠强的饵料
    • B、在放置毒鼠强的环境中停留
    • C、食用了被毒鼠强毒死的家禽、家畜
    • D、误食被毒鼠强污染的食物和饮水

    正确答案:B

  • 第4题：

    砷的急性中毒多是由于（）引起的。

    • A、污染
    • B、误食
    • C、食品添加剂
    • D、三废处理不当

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列不属于食物中毒的是（）。

    • A、误食毒蘑菇
    • B、购买饭店过期食品
    • C、引用水库污染水
    • D、过量饮食引起腹泻

    正确答案:D

  • 第6题：

    砷的急性中毒多是由于（）引起

    • A、污染
    • B、误食
    • C、食品添加剂
    • D、“三废”处理不当

    正确答案:B

  • 第7题：

    不会造成砷中毒的是（）

    • A、砷化物混入食品
    • B、含砷杀虫剂混入食物
    • C、误食砷化物
    • D、食品原料中微量存在砷

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列哪项是容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品（）

    • A、肉类、奶类、蛋类、豆类食品
    • B、加热不彻底或生熟交叉污染的食品
    • C、海产品和咸菜
    • D、奶类及奶制品

    正确答案:C

  • 第9题：

    常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    化学性食物中毒不包括（）。
    A

    误食被鱼类组胺污染的食品造成的中毒

    B

    误食因超量使用食品添加剂而导致的食物中毒

    C

    误食因营养素发生化学变化的食品造成的中毒

    D

    误食被有毒的化学物质污染的食品引起的中毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。
    A

    食盐

    B

    荞麦粉

    C

    食用碱

    D

    小苏打

    E

    藕粉


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    砷的急性中毒多是由于（）引起
    A

    污染

    B

    误食

    C

    食品添加剂

    D

    “三废”处理不当


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有机磷农药食物中毒的原因有( )。

    A.水果、蔬菜等食品中的农药残留

    B.误食装过农药的容器、包装袋盛放的食品

    C.因农药保管不善、管理不严而误食

    D.加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒

    E.食物存放时间过长引起有机磷毒素增加


    正确答案：ABC

  • 第14题：

    误食大量高粱幼苗引起的中毒是（）.

    • A、氢氰酸中毒
    • B、氨中毒
    • C、亚硝酸盐中毒

    正确答案:A

  • 第15题：

    容易引起食物中毒的常见食品有哪些？ 


    正确答案:有发芽土豆、不熟扁豆和豆浆、毒菇、新鲜黄花菜、河豚鱼等。此外，不采摘、不食用野果、野菜。

  • 第16题：

    化学性食物中毒是由于（）；误食了化学物质污染的食品而引起。


    正确答案:误用

  • 第17题：

    砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。

    • A、食盐
    • B、荞麦粉
    • C、食用碱
    • D、小苏打
    • E、藕粉

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称为（）。


    正确答案:食物中毒

  • 第20题：

    亚硝酸盐呈白色粉末，常被误食而中毒。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    下列不属于食物中毒的是（）。
    A

    误食毒蘑菇

    B

    购买饭店过期食品

    C

    引用水库污染水

    D

    过量饮食引起腹泻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称为（）。

    正确答案： 食物中毒
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒的概念指（　　）。
    A

    食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒

    B

    暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱

    C

    食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状

    D

    吃了某种食物引起的变态反应疾病

    E

    吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    化学性食物中毒是由于（）；误食了化学物质污染的食品而引起。

    正确答案： 误用
    解析： 暂无解析

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