多选题为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。A动物、植物性食物B动物性食物C谷类与豆类D谷类食品

题目
多选题
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
A

动物、植物性食物

B

动物性食物

C

谷类与豆类

D

谷类食品

相似考题

1.畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）

2.评价食物蛋白质互补作用时，（ ）。A.食物生物学种属越近越好B.食物生物学种属越远越好C.搭配的种类越少越好D.搭配的种类越多越好E.搭配的时间越远越好

3.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好 B.搭配的种类愈少愈好 C.搭配的种类愈多愈好 D.食用时间愈近愈好，同时食用最好 E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

4.幼儿食谱的评价原则包括__________。A.营养齐全，比例适当B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的C.合理加工与烹调D.对其营养素含量进行全面分析E.餐次合理，注意饮食卫生

参考答案和解析
正确答案： B,C
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

  • 第2题：

    做到蛋白质的互补的正确做法（）

    • A、荤素搭配
    • B、搭配多种食物，提倡食物的多样化
    • C、同时食用
    • D、不同时食用

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。

    • A、赖氨酸
    • B、色氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、蛋氨酸

    正确答案:A

  • 第4题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

    • A、食物的生物学种属越远越好
    • B、搭配的品种越多越好
    • C、同时食用最好
    • D、间隔食用时间越长越好

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    为发挥食物蛋白质互补作用，在编制食谱时应注意（）的搭配

    • A、动物、植物性食物
    • B、动物性食物间
    • C、谷类与豆类
    • D、谷类食品间
    • E、豆类与肉类

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

    • A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    • D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    • E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    做到蛋白质的互补的正确做法（）
    A

    荤素搭配

    B

    搭配多种食物，提倡食物的多样化

    C

    同时食用

    D

    不同时食用


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    为充分发挥食物的互补作用，应遵循的蛋白质互补原则有（　　）。
    A

    食物的生物学种属越近越好  

    B

    食物的生物学种属越远越好

    C

    食物的各类搭配越多越好    

    D

    搭配的食物同时食用最好

    E

    搭配的食物依次食用最好


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    幼儿食谱的评价原则是（）
    A

    营养齐全，比例适当

    B

    合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

    C

    合理加工与烹调

    D

    餐次合理

    E

    注意饮食卫生


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
    A

    赖氨酸

    B

    色氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    蛋氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

    • A、多食细量
    • B、食物越精越好
    • C、食不厌精
    • D、提倡杂食

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。

    • A、花生和大豆
    • B、大豆和奶粉
    • C、小米和大米
    • D、玉米和大豆
    • E、赤豆和大米

    正确答案:D

  • 第15题：

    为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。

    • A、动物、植物性食物
    • B、动物性食物
    • C、谷类与豆类
    • D、谷类食品

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？


    正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。

  • 第17题：

    蛋白质的互补作用只有用同类食物配合才能充分发挥。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    幼儿食谱的评价原则是（）

    • A、营养齐全，比例适当
    • B、合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
    • C、合理加工与烹调
    • D、餐次合理
    • E、注意饮食卫生

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    问答题
    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

    正确答案： （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质的互补作用，说法×的是（　　）。
    A

    豆类食品缺少含硫氨基酸，富含赖氨酸，与大多数食物都可混配

    B

    品种越多，蛋白质的互补效果越好

    C

    一般情况下，动物-植物食物搭配时，蛋白质的互补作用高于植物-植物食物搭配

    D

    为最大限度地提高蛋白质的生物价，在一天内应同时吃多种食物


    正确答案： D
    解析：
    动、植物食物之间搭配比单纯植物性食物问搭配更有利于提高蛋白质的生物价。因为有些植物性食物的限制氨基酸相同，蛋白质的互补效果不明显；而食物种属较远时，食物蛋白质氨基酸构成上才可能相差较大，有利于氨基酸构成上的相互补充。

  • 第21题：

    多选题
    为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
    A

    动物、植物性食物

    B

    动物性食物

    C

    谷类与豆类

    D

    谷类食品


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
    A

    食物的生物学种属越远越好

    B

    搭配的品种越多越好

    C

    同时食用最好

    D

    间隔食用时间越长越好


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则有（　　）。
    A

    食物的生物学种属相距越远越好

    B

    搭配的种类越多越好

    C

    食用时间越近越好，同时食用最好

    D

    蛋白质含量越高越好

    E

    适量摄入脂类促进吸收


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。
    A

    花生和大豆

    B

    大豆和奶粉

    C

    小米和大米

    D

    玉米和大豆

    E

    赤豆和大米


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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