单选题陈皮的性味是（）A 辛、甘，温B 辛、苦，温C 苦，温D 辛、苦，平E 甘、苦，平

题目
单选题
陈皮的性味是（）
A

辛、甘，温

B

辛、苦，温

C

苦，温

D

辛、苦，平

E

甘、苦，平

相似考题

1.陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。A.食盐B.香醋C.白糖D.辣椒

2.下列哪味中药需包煎( )A、旋覆花B、陈皮C、连翘D、甘草E、黄芪

3.川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

4.在香料中，()味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。A、柠檬B、芳香C、辛辣D、陈皮

更多“陈皮的性味是（）”相关问题

  • 第1题：

    不属于川菜特色味型的有______。

    A.荔枝味

    B.鱼香味

    C.胡辣味

    D.烟香味

    E.陈皮味


    参考答案：DE

  • 第2题：

    调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    陈皮味的主要调味料是橘皮。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.白糖

    D.精盐


    参考答案：B

  • 第5题：

    味辛能散，微苦能降，微甘能和，性平而不寒不热的是

    A．木香

    B．丁香

    C．陈皮

    D．厚朴

    E．香附


    正确答案：E

  • 第6题：

    陈皮的性味是（）.

    • A、辛、甘，温
    • B、辛、苦，温
    • C、苦，温
    • D、辛、苦，平
    • E、甘、苦，平

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

    • A、咸鲜味
    • B、糖醋味
    • C、陈皮味
    • D、荔枝味

    正确答案:C

  • 第8题：

    陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。

    • A、食盐
    • B、香醋
    • C、白糖
    • D、辣椒

    正确答案:C

  • 第9题：

    陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有陈皮兔肉、陈皮牛肉。

    • A、干燥
    • B、苦辛
    • C、苦辣
    • D、麻辣

    正确答案:B

  • 第10题：

    具有消食作用的生药是（）

    • A、五味子
    • B、陈皮
    • C、苦杏仁
    • D、山楂

    正确答案:D

  • 第11题：

    多选题
    陈皮的味有（）。
    A

    酸

    B

    苦

    C

    甘

    D

    辛


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    陈皮的性味是（）.
    A

    辛、甘，温

    B

    辛、苦，温

    C

    苦，温

    D

    辛、苦，平

    E

    甘、苦，平


    正确答案： D
    解析： 陈皮味辛、苦，性温，具有理气，调中，燥湿，化痰之功。

  • 第13题：

    属于川菜特色味型的有______。

    A.陈皮味型

    B.红油味型

    C.麻辣味型

    D.瓜姜味型

    E.茄汁味型


    参考答案：AC

  • 第14题：

    陈皮味是以陈皮为主料,再辅以白糖、精盐、绍酒、酱油等原料调制而成的复合味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第15题：

    陈皮味的主要调味料是陈皮。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第16题：

    陈皮是哪味药物的别名()。

    A、青皮

    B、五加皮

    C、地骨皮

    D、秦皮

    E、橘皮


    参考答案：E

  • 第17题：

    陈皮的性味是

    A.辛、甘，温
    B.辛、苦，温
    C.苦，温
    D.辛、苦，平
    E.甘、苦，平

    答案：B
    解析：
    陈皮味辛、苦，性温，具有理气，调中，燥湿，化痰之功。

  • 第18题：

    川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

    • A、陈皮味
    • B、胡辣味
    • C、怪味
    • D、酸辣味

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列属于川菜特色味型的是（）。

    • A、陈皮味型
    • B、红油味型
    • C、麻辣味型
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。

    • A、绍酒
    • B、酱油
    • C、精盐
    • D、白糖

    正确答案:D

  • 第21题：

    在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。

    • A、陈皮
    • B、花椒
    • C、八角
    • D、大葱

    正确答案:B

  • 第22题：

    川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。

    • A、家常
    • B、陈皮
    • C、怪味
    • D、麻酱

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    具有镶嵌状细胞的中药是（）
    A

    陈皮

    B

    五味子

    C

    牵牛子

    D

    小茴香


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    陈皮的性味归经是辛苦温，归脾肺经；党参的性味归经是甘平，归脾肺经。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

相关内容