问答题餐用具物理消毒方法及要求有哪些？

题目
问答题
餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
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1.公用共住用卫生要求（）A.不得重复使用一次性份餐具B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

2.常用的物理消毒方法有哪些？

3.外科手消毒应遵循的原则、方法及要求有哪些？

4.餐用具清洗消毒的目的是（）

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  • 第1题：

    美容美发用品用具常用的物理消毒方法包括（）、（）、（）等消毒方法。


    正确答案:蒸汽；煮沸；红外线

  • 第2题：

    结核分枝杆菌常用的物理消毒方法有哪些？（）

    • A、煮沸消毒
    • B、高压蒸气灭菌
    • C、紫外线消毒
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    安全用具如何检查及有哪些要求？


    正确答案: 1）、用充气法对绝缘手套进行检查，应不漏气，外表清洁完好。同时，要注意高、低压绝缘手套不能混用。
    2）、对绝缘靴、绝缘拉杆、验电器等进行外观检查，应清洁无破损。
    3）、禁止使用低压绝缘鞋（电工鞋）代替高压绝缘靴。
    4）、对声光验电器应进行模拟试验，检查声光显示正常，设备电路完好。
    5）、所有安全用具均应在有效试验期之内。

  • 第4题：

    餐用具清洗消毒区


    正确答案:指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

  • 第5题：

    存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）

    • A、标记明显
    • B、结构密闭
    • C、易于清洁
    • D、材质透明

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐用具使用卫生要求（）

    • A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐用具使用卫生要求：（）。

    • A、不得重复使用一次性餐饮具.
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    多选题
    餐用具使用卫生要求：（）。
    A

    不得重复使用一次性餐饮具.

    B

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

    D

    已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    公用共住用卫生要求（）
    A

    不得重复使用一次性份餐具

    B

    己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

    D

    己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
    A

    贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识

    B

    健全餐用具清洗消毒记录

    C

    要定期检查、维护消毒设备、设施

    D

    做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

    正确答案： 不得
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    哪些水需要消毒？有哪些消毒方法？

    正确答案： 饮用水，游泳池水，医院污水，桶装矿泉水，优质水，纯净水等需要消毒。
    方法：煮沸法，加氯消毒，臭氧消毒，过氧化氢消毒，紫外辐射杀菌，微电解杀菌杀藻等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。


    正确答案:不得

  • 第14题：

    餐用具物理消毒方法及要求有哪些？


    正确答案: 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
    2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
    3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

  • 第15题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

    • A、采用有效的物理消毒或化学消毒方法
    • B、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
    • C、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
    • D、设专供存放消毒后工用具的保洁设施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    使用前可以不用消毒的餐用具是（）。


    正确答案:盛放待烹饪半成品的容器

  • 第18题：

    餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。


    正确答案:5

  • 第20题：

    问答题
    常用的物理消毒方法有哪些？

    正确答案： 常用的物理消毒方法有机械消毒、煮沸消毒、焚烧消毒、火焰消毒、阳光/紫外线消毒等。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    物理消毒灭菌法的种类有哪些？

    正确答案： （1）热力消毒灭菌：湿热法（巴氏消毒法、煮沸消毒法、压力蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌、间歇消毒）；干热法（焚烧、烧灼、电干烤灭菌）。
    （2）辐射消毒灭菌：紫外线；伽马射线（利用放射性核素60钴）。
    （3）其他消毒：微波；超声波。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    外科手消毒应遵循的原则、方法及要求有哪些？

    正确答案： （1）原则：①先洗手，后消毒。②不同患者手术之间、手套破损或手被污染时，应重新进行外科手消毒。
    （2）洗手方法与要求：①洗手之前应先摘除手部饰物，并修剪指甲，长度应不超过指尖。②取适量的清洁剂清洗双手、前臂和上臂下1／3，并认真揉搓。清洁双手时，应注意清洁指甲下的污垢和手部皮肤的皱褶处。③流动水冲洗双手、前臂和上臂下1／3。④使用干手物品擦干双手、前臂和上臂下1/3。
    （3）外科手消毒方法：①冲洗手消毒方法。取适量的手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1／3，并认真揉搓2～6分钟，用流动水冲净双手、前臂和上臂下1／3，无菌巾彻底擦干。流动水应达到GB5749的规定。特殊情况水质达不到要求时，手术医师在戴手套前，应用醇类手消毒剂再消毒双手后戴手套。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。②免冲洗手消毒方法。取适量的免冲洗手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓直至消毒剂干燥。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述被褥消毒方法及要求

    正确答案： 日光曝晒或消毒灯照射。
    方法：每二周一次，传染病期间每周二次
    解析： 暂无解析

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