多选题对于死的不能用做烹饪原料（）。A贝B蟹C田螺D河蟹

题目
多选题
对于死的不能用做烹饪原料（）。
A

贝

B

蟹

C

田螺

D

河蟹

相似考题

1.金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。A.鱼B.虾C.蟹D.牡蛎

2.根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

3.河蟹的（）在海水环境中生长发育。A、蚤状幼体B、大眼幼体C、蟹满D、幼蟹

4.烹饪原料食用价值的高低对于烹饪原料品质的好坏起着______作用。A.决定性B.主要C.次要D.基础性

参考答案和解析
正确答案： D,B
解析： 暂无解析
更多“多选题对于死的不能用做烹饪原料（）。A贝B蟹C田螺D河蟹”相关问题

  • 第1题：

    易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄鳝、（）等。

    • A、死河蟹
    • B、鲜黄花菜
    • C、黄鱼
    • D、泥鳅

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    河蟹根据产地不同分为（）、河蟹、湖蟹


    正确答案:江蟹

  • 第3题：

    河蟹的捕捞方法有（）等。

    • A、人工蟹穴
    • B、蟹罾
    • C、夜间灯光诱捕
    • D、A+B+C

    正确答案:B

  • 第4题：

    死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？


    正确答案: 在鳝鱼、元鱼体内含有丰富的组氨酸，鱼死后，组氨酸会迅速分解，产生有毒的组胺，食后会引起中毒。
    河蟹觅食动物死尸，在它的体内寄生大量细菌。河蟹死后，细茵迅速繁殖，使肉腐烂变质，食后会引起中毒。

  • 第5题：

    毛料就是指还不能直接下锅的（）

    • A、动植物原料
    • B、植物性原料
    • C、动物性原料
    • D、烹饪原料

    正确答案:D

  • 第6题：

    以河蟹为主的成蟹池，可混养哪些养殖种类？


    正确答案:池塘混养的原则是凡是与主养对象在饵料上有矛盾的种类一概不混养。因此，以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类（草鱼、团头鲂）、杂食性鱼类（鲤、鲫、罗非鱼等），但可混养和滤食性鱼类（鲢、鳙鱼等）和少量肉食性鱼类（鳜鱼、江黄颡鱼等）。混养滤食性鱼类的目的是清除水中浮游生物，防止水质过肥。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。通常每亩混养50～100克的鲢、鳙鱼种40～80尾（鲢、鳙鱼比例为5：1）。
    实践证明，成蟹池中，混养少量鳜鱼，不仅可利用塘内的野杂鱼，以减少饲料的损失，而且鳜鱼不会残杀河蟹。通常每亩养蟹池，在6月份放养夏花鳜鱼（3～5厘米）10~20尾，其混养密度视池内野杂鱼数量而增减。夏花鳜鱼下塘前，必须药浴消毒，防止带病鳜鱼混入池内。到年底，当年鳜鱼可长至300～600克的商品规格。
    养蟹池不能混养鳖。鳖十分凶猛，河蟹蜕壳后的软壳蟹正是鳖的最佳饵料，鳖是养蟹池的敌害生物，不能混养。养蟹池中不能混养育珠河蚌。养蟹池水质清瘦，河蚌生长缓慢，而且河蚌本身是河蟹十分喜食的动物性饵料，河蟹常常想方设法捕食河蚌的斧足，导致育珠蚌死亡。

  • 第7题：

    河蟹一生可分为幼体期、黄蟹期、（）期三个阶段。

    • A、幼蟹
    • B、蟹苗
    • C、绿蟹
    • D、衰老期

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列动物属于软体动物的一组是（）

    • A、海龟、河蟹
    • B、河蚌、田螺
    • C、海蜇、蚯蚓
    • D、水蛭、沙蚕

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    崇明谚语“西风吹，蟹脚痒”指的是河蟹的那种行为（）。
    A

    每当农历霜降前后，性成熟的河蟹从河塘成群结队地向河口转移

    B

    每年春暖花开之时，雌雄河蟹开始交配产卵

    C

    每年芒种前后，娇嫩的蟹苗成群结队地由长江口洄游至内陆淡水中成长

    D

    一龄幼蟹在淡水中生长发育，经多次蜕壳，到第二年秋季长成成熟的二龄成蟹


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    河蟹的（）在海水环境中生长发育。
    A

    蚤状幼体

    B

    大眼幼体

    C

    蟹满

    D

    幼蟹


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列动物属于软体动物的一组是（）
    A

    海龟、河蟹

    B

    河蚌、田螺

    C

    海蜇、蚯蚓

    D

    水蛭、沙蚕


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    河蟹一生可分为幼体期、黄蟹期、（）期三个阶段。
    A

    幼蟹

    B

    蟹苗

    C

    绿蟹

    D

    衰老期


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。

    • A、鱼
    • B、虾
    • C、蟹
    • D、牡蛎

    正确答案:B

  • 第14题：

    河蟹经过最后-次蜕壳后进入（）。

    • A、幼体期
    • B、黄蟹期
    • C、绿蟹期
    • D、扣蟹期

    正确答案:C

  • 第15题：

    对于死的不能用做烹饪原料（）。

    • A、贝
    • B、蟹
    • C、田螺
    • D、河蟹

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    死蟹不能食用的主要原因不是腥味，而是因为死蟹容易引起（）。


    正确答案:中毒

  • 第17题：

    辽河蟹、瓯江蟹是否是中华绒鳌蟹？


    正确答案:目前天然捕捞的蟹苗、蟹种或人工繁殖的亲蟹主要来自长江水系、辽河水系和瓯江水系。人们普遍反映长江水系的蟹苗、蟹种生长快、产量高、效益好。那么辽河蟹、瓯江蟹是否和长江水系一样是中华绒螯蟹？经有关专家鉴定，辽河蟹、瓯江蟹也是中华绒螯蟹，但由于其地域环境不同形成不同的地方种。
    辽河水系的河蟹，受北方气候、饵料的影响，成熟期迟，多在第三年秋天达到性成熟。将辽河水系的蟹苗、蟹种运至长江流域饲养，由于长江流域气候温暖，饵料丰富，其蜕壳次数减少，到第二年秋天就已成熟，因此个体小，一般仅75～100克。瓯江水系的蟹种比长江水系的河蟹性腺发行快，成熟早，因此其生殖蜕壳也早，个体就较小。据湖北水产工作者统计，在同一湖泊中养殖，长江水系河蟹成蟹平均体重可达209克，而瓯江水系河蟹平均体重为125～l50克。

  • 第18题：

    雄河蟹的蟹脐为（）。

    • A、尖脐
    • B、团脐
    • C、狭去的园状
    • D、方形

    正确答案:A

  • 第19题：

    传统的中秋节令菜肴包括（）

    • A、炒田螺
    • B、蒸芋头
    • C、桂花鸭
    • D、蒸河蟹

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    传统的中秋节令菜肴包括（）
    A

    炒田螺

    B

    蒸芋头

    C

    桂花鸭

    D

    蒸河蟹


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    对于死的不能用做烹饪原料（）。
    A

    贝

    B

    蟹

    C

    田螺

    D

    河蟹


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    河蟹经过最后-次蜕壳后进入（）。
    A

    幼体期

    B

    黄蟹期

    C

    绿蟹期

    D

    扣蟹期


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    河蟹的捕捞方法有（）等。
    A

    人工蟹穴

    B

    蟹罾

    C

    夜间灯光诱捕

    D

    A+B+C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    辽河蟹、瓯江蟹是否是中华绒鳌蟹？

    正确答案： 目前天然捕捞的蟹苗、蟹种或人工繁殖的亲蟹主要来自长江水系、辽河水系和瓯江水系。人们普遍反映长江水系的蟹苗、蟹种生长快、产量高、效益好。那么辽河蟹、瓯江蟹是否和长江水系一样是中华绒螯蟹？经有关专家鉴定，辽河蟹、瓯江蟹也是中华绒螯蟹，但由于其地域环境不同形成不同的地方种。
    辽河水系的河蟹，受北方气候、饵料的影响，成熟期迟，多在第三年秋天达到性成熟。将辽河水系的蟹苗、蟹种运至长江流域饲养，由于长江流域气候温暖，饵料丰富，其蜕壳次数减少，到第二年秋天就已成熟，因此个体小，一般仅75～100克。瓯江水系的蟹种比长江水系的河蟹性腺发行快，成熟早，因此其生殖蜕壳也早，个体就较小。据湖北水产工作者统计，在同一湖泊中养殖，长江水系河蟹成蟹平均体重可达209克，而瓯江水系河蟹平均体重为125～l50克。
    解析： 暂无解析

相关内容