单选题从感官审评的角度看，高品质的武夷岩茶应该具备的特征是？（）A 干茶条索紧实、匀整、色泽乌润B 汤色橙黄、橙红透亮，滋味甘醇、有岩韵C 香气馥郁有花果香、叶底有红边D 以上皆有

第1题：

外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

• A、白茶
• B、黄茶
• C、绿茶
• D、青茶

第2题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

第3题：

湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。

第4题：

（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

• A、铁观音
• B、黄金桂
• C、武夷水仙
• D、单丛乌龙茶

第5题：

下列评语描述中，完全符合陈年老寿眉感官评定特征的是？（）

• A、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香馥郁、滋味鲜甜爽口
• B、干茶赭褐相间、汤色金黄明亮、樟木香显、滋味甜醇厚滑
• C、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香糯韵、滋味甜醇厚滑
• D、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香糯韵、滋味浓烈回甘

第6题：

从感官审评的角度看，高品质的武夷岩茶应该具备的特征是？（）

• A、干茶条索紧实、匀整、色泽乌润
• B、汤色橙黄、橙红透亮，滋味甘醇、有岩韵
• C、香气馥郁有花果香、叶底有红边
• D、以上皆有

第7题：

（）产于台湾省新竹县，茶叶经小绿叶蝉感染后制成的茶，外观艳丽多彩，香气带有天然熟果香；滋味甘甜；汤色鲜艳橙红；叶底淡褐有红边。

• A、白毫乌龙茶
• B、香槟乌龙茶
• C、东方美人茶
• D、以上都是

第8题：

名优绿茶内质审评（）为主。

• A、香气、滋味
• B、汤色、叶底
• C、香气、汤色
• D、叶底嫩度、色泽

第9题：

高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。

第10题：

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐褐红，香气有独特（）滋味陈淳，汤色红浓

• A、陈香
• B、焦香
• C、果香
• D、甜香

第11题：

第12题：

第13题：

乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。

• A、香气、叶底
• B、滋味、汤色
• C、香气、滋味
• D、附加香

第14题：

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

• A、陈香
• B、焦香
• C、果香
• D、甜香

第15题：

下列哪项不是新茶的标志（）

• A、绿茶色泽青翠碧绿
• B、汤色黄绿明亮
• C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
• D、香气馥郁，滋味醇厚

第16题：

以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）

• A、干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
• B、干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
• C、干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间
• D、干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩

第17题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

第18题：

乌龙茶内质主要评（）。

• A、香气滋味汤色叶底
• B、叶底嫩度色泽
• C、嫩度条索
• D、嫩度净度

第19题：

武夷岩茶（大红袍）的品质特征为外形（）；内质香气馥郁隽永，胜似兰花而深沉持久，具特殊的“岩韵”，滋味厚醇回甘，润滑爽口，汤色橙红，叶底“绿叶红镶边”。

第20题：

云南沱茶内质的品质特点是（）。

• A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜
• B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵
• C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

第21题：

武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

第22题：

第23题：

第24题：