填空题感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
题目
填空题
感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
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第1题：
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味 -
第2题：
简述鼻腔、口腔和喉部在感官评吸时的作用？
正确答案:鼻腔：属嗅觉器官，评吸时判断香气类型、香气特征、香气质和量、杂气的种类和量、刺激性。
口腔：属味觉器官，评吸时判断烟气的刺激性、烟气的细腻程度、干燥程度、烟气浓度和余味。
喉部：评吸时判断烟气的刺激性（烟气流动到喉部的前沿时）、烟气劲头的大小（烟气通过喉部时）。 -
第3题：
感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
正确答案:外形；内质 -
第4题：
确定茶叶品质高低，一般分（）。
- A、干评外形
- B、湿评内质
- C、干茶台
- D、湿平台
正确答案:A,B -
第5题：
评茶室的干评台和湿评台台面分别漆成什么颜色？
正确答案: 干评台；黑色，湿评台；白色 -
第6题：
评茶时的评分依据，是评茶时的（），这是评茶员用来衡量茶叶品质优次的标尺。
正确答案:色香味形 -
第7题：
乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
- A、二等
- B、三等
- C、四等
- D、五等
正确答案:B -
第8题：
评茶嗅香气，是靠评茶员的（）来完成的，嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。
正确答案:嗅觉 -
第9题：
主评未评出优次时，副评（）。
- A、不宜穿插参与评茶
- B、邀请第三者复评
- C、与主评评议
- D、主持评茶
正确答案:A -
第10题：
影响评茶的客观因素有：（）、（）、（）和（）
正确答案:评茶环境；评茶设备；茶杯茶具；评茶方法 -
第11题：
评茶室的干评台和湿评台台面应分别漆成（）和白色。
正确答案:黑色 -
第12题：
填空题感官鉴评人员在感官鉴评试验期间，理论上可以鉴评许多不同类型的样品，但实际能够鉴评的样品数取决于以下因素：（）、（）、（）。正确答案： 感官鉴评人员的预期值,感官鉴评人员的主观因素,样品的特性解析： 暂无解析 -
第13题：
《国标》规定卷烟感官质量感官应采用（）记分方法
- A、暗评
- B、明评
- C、综合
正确答案:A -
第14题：
教学评价的组织形式一般可分为“他评”和“自评”两种。“他评”又可分为（）等几种。
- A、领导评
- B、教师评
- C、学生评
- D、家长评
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为（）处理。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:C -
第16题：
从评茶员的职业道德守则看，你如何看待评茶员岗位职责的重要性？
正确答案: 日常生活，外汇收入，经济建设，企业效益，质量检测机构的社会信誉茶叶品质高低优劣的评判科学准确的评判结果 -
第17题：
评审室应配备（）各类茶审评用具等基本设施，具体规格和要求按SB/T10157执行。
- A、干评台
- B、湿平台
- C、废水桶
- D、天枰座
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
评茶时，（）在审评室不宜参与评茶。
- A、评茶员
- B、工作人员
- C、高级评茶员
- D、参赛选手
正确答案:B -
第19题：
乌龙茶干看主要评（）。
- A、条索色泽净度
- B、松紧弯直整碎轻重
- C、花杂枯暗黑燥青燥
- D、油润调匀枯暗花杂
正确答案:A -
第20题：
乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价
- A、二等
- B、三等
- C、四等
- D、五等
正确答案:B -
第21题：
乌龙茶干看条索主要评（）。
- A、形状嫩度色泽净度
- B、松紧弯直整碎轻重
- C、花杂枯暗黑燥青燥
- D、油润调匀枯暗花杂
正确答案:B -
第22题：
绿毛茶审评的干看外形主要评什么？
正确答案: 嫩度、条索、净度、整碎（嫩度、条索） -
第23题：
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
正确答案:正确