填空题国家心血管病科研领导小组副组长洪绍光教授，在北京作报告时讲到，饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种（），可减少老龄化，越喝越年轻。

题目
填空题
国家心血管病科研领导小组副组长洪绍光教授，在北京作报告时讲到，饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种（），可减少老龄化，越喝越年轻。
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1.根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。( )是最古老的茶叶品种。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶

2.下列茶叶，属于半发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶

3.茶叶中()属于不发酵茶。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.乌龙茶

4.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》

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  • 第1题：

    以西湖龙井、洞庭碧螺春为代表的绿茶是中国产量最多的茶叶，除了绿茶，中国还有红茶、乌龙茶、黑茶等种类的茶叶。这些茶叶的划分依据是（ ）。

    A．制作工艺

    B．颜色

    C．产地

    D．口味


    正确答案：A
    茶叶的划分可以有多种方法。根据制作方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶等。根据产地可将茶叶划分为川茶、浙茶、闽茶等。根据茶叶加工分为初制、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大类。故本题选A。

  • 第2题：

    我国茶叶品种花色繁多，有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶及（）六大茶类。


    正确答案:青茶

  • 第3题：

    在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

    • A、白茶
    • B、青茶
    • C、绿茶
    • D、花茶

    正确答案:D

  • 第4题：

    口服药物时，最好使用下列哪种饮料送服：

    • A、葡萄果汁
    • B、葡萄酒
    • C、纯净水
    • D、绿茶

    正确答案:C

  • 第5题：

    一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。

    • A、绿茶
    • B、大众绿茶
    • C、大宗绿茶
    • D、品牌绿茶

    正确答案:A

  • 第7题：

    为了突出茶类风味，在品饮绿茶时，最好配些（）味的茶点。

    • A、浓甜
    • B、酸甜
    • C、甜咸
    • D、淡咸

    正确答案:D

  • 第8题：

    茶叶种类上属于再加工茶是（）

    • A、红茶
    • B、青茶
    • C、花茶
    • D、绿茶

    正确答案:C

  • 第9题：

    中国茶主要以采制工艺和茶叶的品质特点来分类，有绿茶、（）、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶等。


    正确答案:红茶

  • 第10题：

    多选题
    根据商业习，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类，其中（　　）是最古老的茶叶品种。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    白茶


    正确答案： A
    解析：
    绿茶是最古老的茶叶品种。绿茶是不发酵茶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿嫩。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名。B项。红茶始出现于清朝，制作的关键是渥红（发酵），用全发酵法制成。红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点；C项，乌龙茶又称青茶，介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”、“炒青”工艺，使鲜叶不充分发酵；D项，白茶多白色茸毛，汤色浅淡或初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显。制茶时不炒不揉，只经过自然萎凋、干燥过程。

  • 第11题：

    多选题
    茶叶的品种有哪些（）。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    白茶

    E

    黑茶


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    茶叶中（）属于不发酵茶。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    黑茶

    D

    乌龙茶


    正确答案： B
    解析： 不发酵茶，又称绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名。
    100%的茶为全发酵，即红茶。所以红茶不仅是发酵茶，还是全发酵茶。
    黑茶是后发酵茶，养生保健功效极佳，是茶叶中的“粗粮”。
    乌龙茶是半发酵的茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。

  • 第13题：

    曾在市面上流行的“苦丁茶”是一种（）。

    • A、属于绿茶类饮料
    • B、非茶类饮料
    • C、属于乌龙茶类的饮料
    • D、属于野生的茶类饮料

    正确答案:B

  • 第14题：

    龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。

    • A、红茶、条形
    • B、绿茶、条形
    • C、青茶、卷曲形
    • D、绿茶、扁条形

    正确答案:D

  • 第15题：

    中国名茶类有（）

    • A、绿茶、红茶、乌龙茶
    • B、夏茶、绿茶、黑茶
    • C、绿茶、秋茶、冬茶
    • D、黄茶、白茶、紧压茶

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    国家心血管病科研领导小组副组长洪绍光教授，在北京作报告时讲到，饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种（），可减少老龄化，越喝越年轻。


    正确答案:抗氧化自由基

  • 第17题：

    茶叶初制工序最少的茶类是（）。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、白茶
    • D、黑茶

    正确答案:C

  • 第18题：

    茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？


    正确答案: 清汤绿叶；黄绿深绿墨绿翠绿

  • 第19题：

    茶叶按商品特性分为（）

    • A、红茶、乌龙茶、绿茶
    • B、花茶、紧压茶、速溶茶
    • C、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶
    • D、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶

    正确答案:A

  • 第20题：

    茶叶中（）属于不发酵茶。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、乌龙茶

    正确答案:A

  • 第21题：

    填空题
    国家心血管病科研领导小组副组长洪绍光教授，在北京作报告时讲到，饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种（），可减少老龄化，越喝越年轻。

    正确答案： 抗氧化自由基
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    茶叶有不同的分类方法，全发酵茶指（　　）。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    黄茶

    D

    白茶


    正确答案： B,A
    解析：
    红茶属于发酵茶类；绿茶属于不发酵茶；青茶、乌龙茶属于半发酵茶；白茶、黄茶部分发酵茶；黑茶属于后发酵茶。

  • 第24题：

    单选题
    中国人很喜欢喝茶。茶有很多种，有红茶、绿茶，还有花茶。春天喝花茶最好；绿茶应该在上午喝，因为下午喝绿茶会影响晚上休息；下午最好喝点儿红茶。★根据这段话，可以知道：
    A

    春天不能喝花茶

    B

    上午不要喝绿茶

    C

    下午可以喝红茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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