问答题茶叶的外形

第1题：

第2题：

说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项

正确答案:整碎、色泽、嫩度、条形、净度

第3题：

茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。

正确答案:感官

第4题：

判断茶叶质量的高低应从茶的（）来看。

• A、品种
• B、外形
• C、内质

正确答案:B,C

第5题：

在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶品质所需水温不同
• B、不同茶叶外形所需水温不同
• C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿
• D、不同茶叶品种煮水所需时间不同

正确答案:A

第6题：

茶叶外形和内质审评因子分别是什么？

正确答案: 外形：形状，整碎，净度，色泽。
内质：香气、汤色、滋味、叶底。

第7题：

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。

正确答案:正确

第8题：

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

正确答案:叶底

第9题：

审评茶叶应包括（）两个项目。

• A、汤色与滋味
• B、外形与滋味
• C、外形与内质
• D、色泽与内质

正确答案:C

第10题：

鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。

• A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
• B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
• C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
• D、茶叶净度、香气、色泽及滋味

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶基本茶类的分类依据是（）

• A、根据制造方法的不同
• B、根据茶叶生长环境不同
• C、外形的色泽不同
• D、由专家确定

正确答案:A,B,C

第14题：

茶叶分类应以（）为基础。

• A、制茶方法
• B、茶叶外形
• C、茶叶色泽
• D、茶叶历史

正确答案:A

第15题：

在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

• A、茶叶用量
• B、茶叶外形
• C、茶具的大小
• D、茶叶的品种

正确答案:A

第16题：

茶叶的外形

正确答案: 条形：信阳毛尖卷曲形：碧螺春圆珠形：珠茶螺钉形：铁观音扁形：龙井茶针形：君山银针花朵形：白牡丹雀舌形：黄山毛峰片形：六安瓜片

第17题：

茶叶感官审评就是利用人的视觉、（）的生理特性对茶叶品质的外形、形状、色泽等做出全面、客观、公正的评价。

• A、嗅觉
• B、味觉
• C、听觉
• D、触觉

正确答案:A,B,D

第18题：

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A、不同茶叶品种所需水温不同
• B、不同茶叶外形煮水温度不同
• C、根据不同的茶具选择不同煮水器
• D、不同的茶叶品种所需时间不同

正确答案:A

第19题：

在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。

正确答案:错误

第20题：

审评茶叶应包括（）两个项目。

• A、香气与内质
• B、外形与香气
• C、色泽与内质
• D、外形与内质

正确答案:D

第21题：

根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？

正确答案: 绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）。

第22题：

第23题：

第24题：