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  • 第1题:

    问答题
    饭后喝茶好吗?

    正确答案: 饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半个小时,最后1小时后再喝茶。
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  • 第2题:

    判断题
    神农氏又称炎帝。
    A

    B


    正确答案:
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  • 第3题:

    多选题
    现代潮州单丛茶的品种结构是()等的组合体。
    A

    品系

    B

    株系

    C

    老丛

    D

    新丛


    正确答案: D,A
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  • 第4题:

    单选题
    《茶经·七之事》引《艺术传》,说单开道所服药有()之气。
    A

    菊、桐、桂

    B

    茶、松、蜜

    C

    菊、桂、茶

    D

    松、桂、蜜


    正确答案: A
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  • 第5题:

    填空题
    据近代科学研究分析,茶鲜叶(一芽二三叶)含水分为70%-80%,干物质约为20%-30%,制成干茶后水浸出物含量为()。

    正确答案: 35%-56%
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  • 第6题:

    单选题
    《萧翼赚兰亭图》记载了()以茶待客的史实。
    A

    古代宫廷

    B

    古代僧人

    C

    古代文人

    D

    古代道人


    正确答案: C
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  • 第7题:

    单选题
    低档次茶是指()
    A

    沱茶

    B

    一级到五级散茶

    C

    七级到十级散茶


    正确答案: C
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  • 第8题:

    判断题
    根据《茶经》记载,煮一升茶水应当分为六碗。
    A

    B


    正确答案:
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  • 第9题:

    单选题
    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为()
    A

    1—2g

    B

    1—1.5g

    C

    2—3g

    D

    3—4g


    正确答案: C
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  • 第10题:

    问答题
    简述真假信阳毛尖的区别

    正确答案: (1)真信阳毛尖:汤色嫩绿、明亮、黄绿,香气高爽、清香;滋味鲜爽、鲜浓、醇香;芽叶着生为互生;嫩茎圆形;叶缘有细小锯齿;叶片较肥厚、绿亮。
    (2)假信阳毛尖:汤色深绿、昏暗;香气有青臭气、无茶香味;滋味苦涩、异味重或淡薄;芽叶着生一般为对生;嫩茎多为方形;叶缘一般无锯齿;叶片暗绿。
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  • 第11题:

    问答题
    茶叶是怎样命名的?

    正确答案: 茶叶行业有句行话:"茶叶干到老,茶名记不了。"不同种类的茶叶,命名的方法五花八门,有的根据形状不同而并名,如形似瓜子片的安徽"六安瓜片"。有的结合产地的山川名胜命名,如"西湖龙井"。有的根据采摘时间和季节而命名,如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”等。有的根据加工制造工艺而命名,如“炒青”、“蒸青”。有的按销路不同而区分,如“内销茶”、“外销茶”。有的依照茶树品种的名称而定,如乌龙茶中的“水仙”、“乌龙茶”等。有的按产地不同而命名,如“祁门红茶”等。
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  • 第12题:

    单选题
    揉捻必须根()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
    A

    椐揉捻机的性能

    B

    叶质老嫩

    C

    匀度

    D

    以上都是


    正确答案: B
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  • 第13题:

    单选题
    茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
    A

    中性

    B

    酸性

    C

    偏酸性

    D

    微酸性


    正确答案: D
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  • 第14题:

    判断题
    过度饮茶会刺激胃,从而造成胃溃疡。
    A

    B


    正确答案:
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  • 第15题:

    填空题
    中国近代十大茶叶专家之一,著名茶学家;浙江农业大学教授(),于1979年曾为贵州都匀毛尖咏诗一首。

    正确答案: 庄晚芳
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  • 第16题:

    填空题
    根据1950年制定的《茶叶产地检验办法》,重庆商品检验局,1952年在贵州的()设立工作站,办理外销茶和边销茶的产地检验。

    正确答案: 贵阳
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  • 第17题:

    单选题
    下列哪项不属于泡茶三要素()
    A

    茶叶用量

    B

    泡茶水温

    C

    冲泡时间

    D

    茶壶质地


    正确答案: D
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  • 第18题:

    单选题
    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成()。
    A

    扁形

    B

    半圆形

    C

    圆柱形

    D

    三角形


    正确答案: A
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  • 第19题:

    填空题
    茶谚:九峰泉中水,()山上茶。

    正确答案: 沿溪
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  • 第20题:

    单选题
    以下不属于黑茶的有()
    A

    湖北青砖茶

    B

    云南紧茶

    C

    六安瓜片


    正确答案: B
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  • 第21题:

    问答题
    茶油和橄榄油有何区别?

    正确答案: 茶油是野山茶果提炼而成的食用油。从开花到成熟,吸收天然养分,日月精华,品质纯净,清澈透明,气味清香,味道纯正。被誉为“东方的橄榄油”。它含有橄榄油中没有的茶多酚,山茶甙等有效成分。茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高,耐高温等优点。茶油还具有改善血液循环,促进消化系统,增强内分泌系统,强壮骨骼,促进矿机和钙物质的吸收,防治骨质增生。防辐射,抗衰老,降血压,降血脂,降胆固醇,增强人体免疫力等作用。
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  • 第22题:

    问答题
    什么是干仓、湿仓普洱茶有何区别?

    正确答案: 将普洱茶存放在干燥的仓库里(湿度在80%以下)让其缓慢自然陈化,转化为"陈香"的品质,这种茶叶称之为"干仓普洱茶"。而"湿仓普洱茶"是为了使普洱茶快速转化,将普洱茶放入潮湿不通风的地方,加快其发酵的过程。但这种方法在转化的过程中会发生霉变并产生有害物质,不仅口感不好,而且印用后对身体健康极为不利。
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  • 第23题:

    问答题
    白茶分为哪四种?

    正确答案: “银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”
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  • 第24题:

    填空题
    净翠峰,为新创名茶,属扁平型高级绿茶,1991年评为湘、鄂、川、黔四省边区名茶一等奖和贵州省十大地方名茶,1995年荣获第二届中国农业博览会金奖,1997年获第二届“中茶杯”名优茶评比一等奖。产于贵州()县梵净山茶场。

    正确答案: 印江
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