单选题煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？A 红茶B 普洱茶C 白茶
题目
单选题
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A
红茶
B
普洱茶
C
白茶
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第1题：
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
- A、少煮多泡
- B、多煮多泡
- C、多煮少泡
- D、少煮少泡
正确答案:A -
第2题：
人类利用茶叶的三个阶段是药用、（）和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和明泡。
正确答案:食用 -
第3题：
几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。
正确答案:正确 -
第4题：
加一小撮茶叶煮牛肉熟得快。
正确答案:正确 -
第5题：
为什么不能用茶叶煮鸡蛋？
正确答案: 因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。 -
第6题：
人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和（）
正确答案:明泡 -
第7题：
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
正确答案:错误 -
第8题：
用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是
- A、用芡量太多
- B、用芡量太少
- C、煮芡时沸水下锅
- D、煮芡时冷水下锅
正确答案:B -
第9题：
煮制粥的工艺流程是（）。
- A、泡米—煮制—熟制
- B、泡米—淘洗米—煮制
- C、淘洗米—泡米—煮制
- D、淘洗米—煮制—熟制
正确答案:C -
第10题：
茶叶的泡水方法大致有泡、沏、煮三种。
正确答案:正确 -
第11题：
判断题茶叶煮鸡蛋对身体有益。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
我国茶叶出口量最多的是（）。
- A、红茶
- B、花茶
- C、白茶
- D、普洱茶
正确答案:A -
第14题：
茶叶煮鸡蛋对身体有益。
正确答案:错误 -
第15题：
煮牛肉时加一小撮茶叶能熟得更快。
正确答案:正确 -
第16题：
审评茶叶是通过（）或者煮渍后来鉴定的。
正确答案:沸水冲泡 -
第17题：
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
- A、红茶
- B、普洱茶
- C、白茶
正确答案:A -
第18题：
茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。
- A、煮饮法
- B、调饮法
- C、清饮法
- D、撮泡法
正确答案:C -
第19题：
把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。
正确答案:正确 -
第20题：
在煮制红茶茶卤时，茶叶与水的比例一般是（）
- A、1∶1
- B、1∶5
- C、1∶10
- D、1∶15
正确答案:D -
第21题：
煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是（）。
- A、1：1
- B、1：5
- C、1：10
- D、1：15
正确答案:D -
第22题：
问答题为什么不能用茶叶煮鸡蛋？正确答案： 因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题按茶叶的外形色泽和汤色命名来分类，可将茶叶分为（ ）。A绿茶
B红茶
C青茶
D黑茶
E白茶
正确答案： A,C解析：
茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢（称鲜叶）为原料加工制成的饮品。它与咖啡、可可并称为世界三大饮料。按茶叶的外形色泽和汤色命名来分类，可将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶。