单选题反映食品可能被污染及污染程度的指标是（　　）。A 大肠菌群B 重金属C 灰分D 沙门菌E 真菌毒素

题目
单选题
反映食品可能被污染及污染程度的指标是（　　）。
A

大肠菌群

B

重金属

C

灰分

D

沙门菌

E

真菌毒素

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1.以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是A.挥发性盐基氮B.大肠菌群C.沙门菌D.铅E.蛋白质

2.反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()

3.大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映A．检样中细菌的污染程度B．检样中病毒的污染程度C．检样中真菌的污染性质D．检样中病毒的污染性质E．检样中细菌的污染性质

4.评价食品被粪便被污染的指标是( )。A. 大肠菌群B. 沙门氏菌C. 志贺氏菌D. 空肠弯曲菌E. 菌落总数

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  • 第1题：

    评定食品被细菌污染程度的指标是：( )。

    A、大肠杆菌

    B、大肠菌群

    C、沙门氏菌

    D、菌落总数

    E、布鲁氏菌


    参考答案D

  • 第2题：

    大肠菌群是反映食品被( )污染的指标。

    A.工业“三废”

    B.粪便

    C.添加剂

    D.寄生虫


    正确答案：B

  • 第3题：

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标

    A.粪便

    B.污水

    C.细菌

    D.致病菌

    E.真菌


    正确答案：A
    大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

  • 第4题：

    下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。

    • A、沙门菌
    • B、戊型肝炎病毒
    • C、二甲基亚硝胺
    • D、大肠菌群
    • E、黄曲霉毒素

    正确答案:D

  • 第5题：

    食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第7题：

    评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、变形菌属
    • D、黄曲酶毒素

    正确答案:B

  • 第8题：

    一般大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。

    • A、工业“三废”
    • B、粪便
    • C、添加剂
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列指标中，属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）

    • A、沙门菌
    • B、矿物质
    • C、重金属
    • D、水分
    • E、真菌毒素

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
    A

    细菌总数

    B

    大肠菌群

    C

    枯草杆菌

    D

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    评价食品被粪便被污染的指标是（）
    A

    大肠菌群

    B

    沙门氏菌

    C

    志贺氏菌

    D

    空肠弯曲菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列指标中，属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）
    A

    沙门菌

    B

    矿物质

    C

    重金属

    D

    水分

    E

    真菌毒素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    水体被粪便污染的最好判断指标是

    A、细菌总数

    B、总大肠菌群

    C、痢疾杆菌

    D、伤寒杆菌

    E、沙门菌


    参考答案：B

  • 第14题：

    作为肠道致病菌污染食品的指标是

    A、葡萄球菌属

    B、沙门菌属

    C、弧菌属

    D、大肠菌群

    E、芽孢杆菌属


    参考答案：D

  • 第15题：

    反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

    • A、大肠菌群
    • B、重金属
    • C、灰分
    • D、沙门菌
    • E、真菌毒素

    正确答案:A

  • 第16题：

    评价食品被粪便被污染的指标是（）

    • A、大肠菌群
    • B、沙门氏菌
    • C、志贺氏菌
    • D、空肠弯曲菌

    正确答案:A

  • 第17题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    （）是反映食品被粪便污染的指标。

    • A、细菌总数
    • B、细菌菌相
    • C、大肠菌群
    • D、内分泌腺

    正确答案:C

  • 第19题：

    大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。

    • A、工业“三废”
    • B、粪便
    • C、添加剂
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第20题：

    总大肠菌群指标反映水体（）

    • A、有无病原菌存在
    • B、受生物性污染的程度
    • C、水质清洁程度
    • D、受粪便污染的程度

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。
    A

    沙门菌

    B

    戊型肝炎病毒

    C

    二甲基亚硝胺

    D

    大肠菌群

    E

    黄曲霉毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    反映食品可能被污染及污染程度的指标是（　　）。
    A

    大肠菌群

    B

    重金属

    C

    灰分

    D

    沙门菌

    E

    真菌毒素


    正确答案： C
    解析：
    食品安全标准中，反映食品可能被污染及污染程度的指标包括菌落总数、大肠菌群数等。

  • 第23题：

    单选题
    总大肠菌群指标反映水体（）
    A

    有无病原菌存在

    B

    受生物性污染的程度

    C

    水质清洁程度

    D

    受粪便污染的程度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    作为肠道致病菌污染食品的指标是（）
    A

    葡萄球菌属

    B

    沙门菌属

    C

    弧菌属

    D

    大肠菌群

    E

    芽孢杆菌属


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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