单选题中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。A 葡萄球菌B 肉毒梭菌C 椰毒假单胞菌D 副溶血弧菌E 李斯特菌

题目
单选题
中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
A

葡萄球菌

B

肉毒梭菌

C

椰毒假单胞菌

D

副溶血弧菌

E

李斯特菌

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1.沙门菌食物中毒常见的中毒食品是A．海产品B．动物性食品C．剩米饭D．自制发酵食品E．豆类制品

2.葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为( )。A.动物性食品.凉拌菜.水产品B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品C.海产品.受海产品污染的咸菜D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类

3.沙门菌食物中毒的流行病学特点为( )。A、中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制品，其次为肉类和罐头食品;中毒多发生在冬春季;潜伏期为1-7天，病死率较髙B、主要引起中毒的食品为海产品(鱼、虾、蟹、贝类等及其制品)和直接或间接被本菌污染的其他食品;引起食物中毒多发生在夏、秋季(6-9)月份发病急，潜伏期短C、国内最常见的中毒食品为乳及乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品;潜伏期为2-4小时D、中毒食品多为动物性食品;中毒患者均食用过某些可疑原因食品;出现的临床症状基本相同，潜伏期多为4-48小时

4.沙门氏菌食物中毒常见中毒食品为( )。A.动物性食品.凉拌菜.水产品B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品C.海产品.受海产品污染的咸菜D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类

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  • 第1题：

    沙门氏菌食物中毒最常见中毒食品为( )

    A.凉拌菜、水产品

    B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    C.海产品、受海产品污染的咸菜

    D.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案：E
    沙门氏菌食物中毒动物在生前受到沙门氏菌感染或宰后其产品受到该菌的污染，在食用前热处理不够或放置过程中又受到污染引起沙门氏菌食物中毒，原因食品主要是熟肉制品(如禽肉)、蛋类、乳制品及鱼虾等。故选答案E。

  • 第2题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为

    A.葡萄球菌

    B.肉毒梭菌

    C.椰毒假单胞菌

    D.副溶血弧菌

    E.李斯特菌


    参考答案：C

  • 第3题：

    椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（）

    • A、生奶
    • B、剩饭
    • C、蔬菜
    • D、银耳

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

    • A、使食品腐败变质
    • B、使食品失去营养价值
    • C、引起食源性疾病
    • D、引起食物中毒

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

    • A、革兰阴性菌
    • B、中毒食品以发酵玉米面为主
    • C、通过产生米酵菌酸引起中毒
    • D、潜伏期为4～24小时
    • E、病死率低

    正确答案:E

  • 第6题：

    葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为（）

    • A、动物性食品、凉拌菜、水产品
    • B、淀粉类食品、剩米饭、奶制品
    • C、海产品、受海产品污染的咸菜
    • D、自制发酵食品、臭豆腐、面酱
    • E、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

    正确答案:B

  • 第7题：

    在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）

    • A、肉制品
    • B、豆制品
    • C、罐头食品
    • D、自制发酵食品
    • E、鱼制品

    正确答案:D

  • 第8题：

    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。

    • A、鱼、虾等海产品
    • B、霉变食品
    • C、淀粉类食品、剩米饭、奶制品
    • D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
    • E、自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    正确答案:E

  • 第9题：

    单选题
    以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。

  • 第10题：

    单选题
    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    椰毒假单胞菌

    C

    空肠弯曲菌

    D

    李斯特菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）。
    A

    革兰阴性菌

    B

    中毒食品以发酵玉米面为主

    C

    通过产生米酵菌酸引起中毒

    D

    潜伏期为4～24小时

    E

    病死率低


    正确答案： E
    解析： 椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第12题：

    单选题
    关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（　　）。
    A

    潜伏期为4～24小时

    B

    革兰阴性菌

    C

    通过产生米酵菌酸引起中毒

    D

    中毒食品以发酵玉米面为主

    E

    病死率低


    正确答案： E
    解析：
    椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第13题：

    沙门菌食物中毒常见中毒食品是( )

    A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    B．海产品、受海产品污染的咸菜

    C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    D．动物性食品、凉拌莱、水产品

    E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案：E

  • 第14题：

    A.鱼、虾等海产品
    B.霉变食品
    C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
    D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
    E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
    H.N

    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为(　　)。

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）

    • A、变质银耳
    • B、鲜黄花菜
    • C、马铃薯
    • D、苦杏仁

    正确答案:D

  • 第16题：

    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、椰毒假单胞菌
    • C、空肠弯曲菌
    • D、李斯特菌

    正确答案:B

  • 第17题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、椰毒假单胞菌
    • D、副溶血弧菌
    • E、李斯特菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）

    • A、动物性食品、凉拌菜、水产品
    • B、淀粉类食品、剩米饭、奶制品
    • C、海产品、受海产品污染的咸菜
    • D、自制发酵食品、臭豆腐、面酱
    • E、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

    正确答案:D

  • 第19题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）

    • A、奶类或其他加工食品
    • B、动物类罐头食品 
    • C、水产品
    • D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）
    A

    动物性食品、凉拌菜、水产品

    B

    淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    C

    海产品、受海产品污染的咸菜

    D

    自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    E

    动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）
    A

    奶类或其他加工食品

    B

    动物类罐头食品 

    C

    水产品

    D

    家庭自制粮谷、豆类发酵食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（）
    A

    生奶

    B

    剩饭

    C

    蔬菜

    D

    银耳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
    A

    鱼、虾等海产品

    B

    霉变食品

    C

    淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    D

    动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

    E

    自制发酵食品、臭豆腐、面酱


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
    A

    葡萄球菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    椰毒假单胞菌

    D

    副溶血弧菌

    E

    李斯特菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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