人体总铁量的60%~70%存在于血红蛋白中
食物中的铁主要以三价铁的形式从十二指肠吸收
铁主要经由肾脏排出体外
缺铁对血红蛋白的合成和红细胞的分裂增殖有同样重要的影响
铁与血浆中的转铁蛋白结合形成为铁的贮存形式