单选题食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）A 菌落总数、大肠菌群数B 致病性微生物及其毒素等C 植物化学物D 水分、含氮化合物、酸价等E 维生素、蛋白质、黄酮类等

题目
单选题
食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）
A

菌落总数、大肠菌群数

B

致病性微生物及其毒素等

C

植物化学物

D

水分、含氮化合物、酸价等

E

维生素、蛋白质、黄酮类等

相似考题

1.间接反映食品卫生质量或预示食品卫生质量发生变化的指标是A.挥发性盐基氮B.大肠菌群C.沙门菌D.铅E.蛋白质

2.在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

3.反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()

4.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

更多“单选题食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）A 菌落总数、大肠菌群数B 致病性微生物及其毒素等C 植物化学物D 水分、含氮化合物、酸价等E 维生素、蛋白质、黄酮类等”相关问题

  • 第1题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    A.菌落总数、大肠菌群数
    B.致病性微生物及其毒素等
    C.植物化学物
    D.水分、含氮化合物、酸价等
    E.维生素、蛋白质、黄酮类等

    食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是

    答案：B
    解析：
    食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

  • 第3题：

    A.粮食中水分的含量
    B.玉米中黄曲霉毒素含量
    C.食品中细菌总数
    D.牛奶中脂肪含量
    E.味精中谷氨酸钠含量

    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

    答案：A
    解析：

    间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。
    严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。
    商品质量指标：有些食品的质量规格指标与食品安全质量无直接关系，但又往往难以截然分开。如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量，味精中的谷氨酸钠含量等。

  • 第4题：

    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）

    • A、粮食中水分的含量
    • B、玉米中黄曲霉毒素含量
    • C、食品中细菌总数
    • D、牛奶中脂肪含量
    • E、味精中谷氨酸钠含量

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）

    • A、金黄色葡萄球菌肠毒素
    • B、菌落总数
    • C、大肠菌群
    • D、有异味
    • E、挥发性盐基氮

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

    • A、菌落总数、大肠菌群数
    • B、致病性微生物及其毒素等
    • C、植物化学物
    • D、水分、含氮化合物、酸价等
    • E、维生素、蛋白质、黄酮类等

    正确答案:B

  • 第7题：

    反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

    • A、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    • B、细菌总数、大肠菌群、水分活性
    • C、细菌总数、水分活性、致病菌
    • D、水分活性、大肠菌群、致病菌
    • E、以上都不对

    正确答案:A

  • 第8题：

    判断题
    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    金黄色葡萄球菌

    D

    霉菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）
    A

    菌落总数、大肠菌群数

    B

    致病性微生物及其毒素等

    C

    植物化学物

    D

    水分、含氮化合物、酸价等

    E

    维生素、蛋白质、黄酮类等


    正确答案： E
    解析： 食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

  • 第12题：

    单选题
    食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）
    A

    金黄色葡萄球菌肠毒素

    B

    菌落总数

    C

    大肠菌群

    D

    有异味

    E

    挥发性盐基氮


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.菌落总数、大肠菌群数
    B.致病性微生物及其毒素等
    C.植物化学物
    D.水分、含氮化合物、酸价等
    E.维生素、蛋白质、黄酮类等

    食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    A.菌落总数、大肠菌群数
    B.致病性微生物及其毒素等
    C.植物化学物
    D.水分、含氮化合物、酸价等
    E.维生素、蛋白质、黄酮类等

    食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

    • A、菌落总数、大肠菌群数
    • B、致病性微生物及其毒素等
    • C、植物化学物
    • D、水分、含氮化合物、酸价等
    • E、维生素、蛋白质、黄酮类等

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）
    A

    菌落总数、大肠菌群数

    B

    致病性微生物及其毒素等

    C

    植物化学物

    D

    水分、含氮化合物、酸价等

    E

    维生素、蛋白质、黄酮类等


    正确答案： B
    解析： 食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

  • 第20题：

    单选题
    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌

    D

    细菌总数

    E

    寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）
    A

    菌落总数、大肠菌群数

    B

    致病性微生物及其毒素等

    C

    植物化学物

    D

    水分、含氮化合物、酸价等

    E

    维生素、蛋白质、黄酮类等


    正确答案： C
    解析： 食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

  • 第23题：

    单选题
    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）
    A

    粮食中水分的含量

    B

    玉米中黄曲霉毒素含量

    C

    食品中细菌总数

    D

    牛奶中脂肪含量

    E

    味精中谷氨酸钠含量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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