多选题对肠道具有明显保护作用的营养素是（）A谷氨酰胺B精氨酸Cn－3多不饱和脂肪酸D核糖核酸E食物纤维及短链脂肪酸

题目
多选题
对肠道具有明显保护作用的营养素是（）
A

谷氨酰胺

B

精氨酸

C

n－3多不饱和脂肪酸

D

核糖核酸

E

食物纤维及短链脂肪酸

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1.多选题人体内酶系统的自由基清除剂有（）ASODB过氧化氢酶（CAT）C加氧酶D含硒谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX）E核酸合成酶

2.单选题饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）A 淀粉酶缺乏或活性降低B 麦芽糖酶缺乏或活性降低C 凝乳酶缺乏或活性降低D 盐酸缺乏E 乳糖酶缺乏或活性降低

3.单选题一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）A 临床诊断及治疗B 患者代谢状况C 患者是否受感染D 能影响胃肠道功能的膳食物理性质E 患者有无乳糖不耐受

4.单选题婴幼儿常见的营养问题有（）A 蛋白质－热能营养不良B 骨质软化症C 高胆固醇血症D 高脂血症E 夜盲症

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  • 第1题：

    单选题
    考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）
    A

    减少了胆固醇的吸收

    B

    减少组织细胞摄取胆固醇

    C

    促进胆固醇向胆汁酸转化

    D

    增加了胆固醇的排泄

    E

    降低了体内胆固醇的合成


    正确答案： D
    解析： 考来烯胺（消胆胺）是一种阴离子交换树脂，在肠道内可与胆酸结合，降低血清胆固醇。

  • 第2题：

    单选题
    小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（）
    A

    胃造瘘

    B

    肠外营养

    C

    口服饮食

    D

    空肠造瘘

    E

    管喂饮食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    不属于肠内营养禁忌证的是（）
    A

    胃部分切除患者

    B

    急性胰腺炎的急性期

    C

    肠广泛切除的患者

    D

    症状明显的糖尿病患者

    E

    肝功能衰竭患者


    正确答案： E
    解析： E项肝功能衰竭属于肠外营养禁忌证，其他4项都属于肠内营养禁忌证。

  • 第4题：

    单选题
    鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）
    A

    在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

    B

    在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

    C

    在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

    D

    在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

    E

    在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    食物中1g碳水化合物产生的热量是（）
    A

    36.7kJ

    B

    16.7kJ

    C

    29.3kJ

    D

    7.0kcal

    E

    9.0kcal


    正确答案： D
    解析： 食物中生热营养素产热的换算关系。

  • 第6题：

    多选题
    膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）
    A

    是大肠细胞的一种能源

    B

    促进肠内食物脂肪的消化吸收

    C

    其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用

    D

    其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢

    E

    无任何有益作用


    正确答案： D,E
    解析： 短链脂肪酸包括乙酸、丙酸和丁酸，短链脂肪酸的功能首先是产生能量，丁酸主要在结肠吸收，可修复结肠黏膜损伤，对培养的大肠细胞可能有抗癌作用；而丙酸要进入肝转成热能供全身所需。

  • 第7题：

    多选题
    某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。提示：从法律上说，当事人逾期不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施，即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有（）
    A

    执行罚的义务一般都是非自本人自为，负有不作为的义务，而强制为之

    B

    在法定义务人员有义务而不履行义务时，才能进行执行罚

    C

    执行罚的数额可根据具体情况掌握

    D

    执行罚的程序一般必须经过告诫

    E

    执行罚必须依照法定的数额

    F

    执行罚的程序要附有期限


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
    A

    不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心

    B

    适当提高糖类和甜食的摄入

    C

    适当提高脂肪的摄入

    D

    伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐

    E

    提高精细食物的摄入量


    正确答案： B
    解析： 脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷供应，并应粗细杂粮搭配。

  • 第9题：

    单选题
    男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）
    A

    15％～18％

    B

    20％～25％

    C

    26％～30％

    D

    31％～40％

    E

    41％～45％


    正确答案： C
    解析： 每周膳食中脂肪含量应占总能量的20％～25％。

  • 第10题：

    单选题
    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）
    A

    10％

    B

    200％

    C

    5％

    D

    0.4％～0.6％

    E

    1％


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
    A

    禁食生、冷、硬食物

    B

    忌食辛辣刺激性食品

    C

    忌食不洁食品

    D

    可食产酸产气食品

    E

    忌饮食无规律


    正确答案： C
    解析： 急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、蔗糖等产酸产气食物。

  • 第12题：

    单选题
    胰腺炎患者营养调控的目的是（）
    A

    防止胆汁淤积

    B

    减少胰腺分泌

    C

    促进胰腺分泌

    D

    使胰腺得到修复

    E

    促进胰腺再生


    正确答案： A
    解析： 营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌，利于胰腺的休息和恢复。

  • 第13题：

    单选题
    放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）
    A

    大豆粉

    B

    玉米粉

    C

    脱脂大豆

    D

    脱脂大豆+玉米粉

    E

    酪蛋白（10％）


    正确答案： A
    解析： 放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是脱脂大豆。

  • 第14题：

    单选题
    河豚毒素的毒作用部位为（）
    A

    消化系统

    B

    神经系统

    C

    血液系统

    D

    生殖系统

    E

    泌尿系统


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）
    A

    只补充钙

    B

    补钙同时补充锌和铜

    C

    应补钙剂至少2000mg／d

    D

    随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷

    E

    大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可


    正确答案： C
    解析： 原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～100m／d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低，不能达到补充的目的，而饮水是氟的重要来源。

  • 第16题：

    单选题
    下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）
    A

    苏氨酸

    B

    脯氨酸

    C

    酪氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    机体缺铁的第三阶段的表现为（）
    A

    血清铁蛋白浓度下降

    B

    运铁蛋白浓度下降

    C

    游离原卟啉浓度上升

    D

    血细胞比容下降

    E

    以上全是


    正确答案： B
    解析： 体内缺铁可分为三个阶段：
    第一阶段为铁减少期，该阶段体内储存铁减少，血清铁蛋白浓度下降，无临床症状；
    第二阶段为红细胞生成缺铁期，该阶段血清铁蛋白浓度下降，运铁蛋白浓度下降，游离原卟啉浓度升高；
    第三阶段为缺铁性贫血期，该阶段血红蛋白和血细胞比容下降，并伴有缺铁性贫血的临床症状。

  • 第18题：

    单选题
    成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）
    A

    800mg／d

    B

    700mg／d

    C

    600mg／d

    D

    500mg／d

    E

    300mg／d


    正确答案： E
    解析： 胆固醇摄入每天不超过300mg。

  • 第19题：

    单选题
    粪代谢氮是指（）
    A

    低蛋白饮食时，粪中排出的氮

    B

    高蛋白饮食时，粪中排出的氮

    C

    完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

    D

    在直肠中被吸收的氮

    E

    正常饮食时，粪中排出的氮


    正确答案： A
    解析： 粪代谢氮，是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。

  • 第20题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）
    A

    谷皮

    B

    谷胚

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    精面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
    A

    畜肉类

    B

    禽类

    C

    海鱼

    D

    谷类

    E

    蔬菜和水果


    正确答案： C
    解析： 考查脂类的食物来源。人体需要的长链多不饱和脂肪酸主要为DHA、EPA，在海鱼等食物中含量较高。

  • 第22题：

    多选题
    脂溶性维生素有（）
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    维生素PP

    D

    维生素E

    E

    维生素K


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
    A

    高能量高蛋白维生素膳食

    B

    高蛋白低脂膳食

    C

    少渣半流

    D

    少渣高蛋白软食

    E

    普食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    蛋白质功效比值是（）
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    C

    评价食物蛋白质利用率的指标

    D

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    E

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标


    正确答案： D
    解析： 蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

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