单选题下列说法中不正确的是（）A 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B 空腹不宜饮茶C 死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D 关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

题目
单选题
下列说法中不正确的是（）
A

长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高

B

空腹不宜饮茶

C

死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D

关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

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1.下列说法中不正确的是( )。A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

2.下列说法中不正确的是（）A长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B空腹不宜饮茶C死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了就可以吃D痛风患者不宜吃海鲜时喝啤酒

3.拆卸锈死螺钉时，不宜采用的方法是（）。A、反复松紧B、涂抹煤油C、轻敲螺母D、使用加力杆

4.死鳝鱼体内含有()物质，食后易中毒。A、腐胺B、组胺C、胴胺D、酶胺

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  • 第1题：

    为什么可以吃海鲜，却不能吃螃蟹？


    正确答案:螃蟹肉很鲜美，营养也很丰富，但中医认为蟹肉性寒，有消热、散血作用，可以用于产后淤血腹痛等症。正因为这种药性，不适合在孕期食用，尤其有习惯性流产的准妈妈一定要禁止食用。

  • 第2题：

    吃海鲜应注意下列哪些问题（）

    • A、应在可靠的商场、超市购买海鲜
    • B、不吃死蟹、死鳝鱼
    • C、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙
    • D、生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水
    • E、不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食

    正确答案:A,B,C,E

  • 第3题：

    对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。

    • A、不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹
    • B、与茶水同食
    • C、不与柿子同食

    正确答案:B

  • 第4题：

    按照国家有关规定，死黄鳝、死甲鱼、死河蟹不得上市销售。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？


    正确答案: 在鳝鱼、元鱼体内含有丰富的组氨酸，鱼死后，组氨酸会迅速分解，产生有毒的组胺，食后会引起中毒。
    河蟹觅食动物死尸，在它的体内寄生大量细菌。河蟹死后，细茵迅速繁殖，使肉腐烂变质，食后会引起中毒。

  • 第6题：

    中式面点师禁止使用的水产品是（）。

    • A、死黄鳝
    • B、死甲鱼
    • C、死河蟹
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。

    • A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹
    • B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼
    • C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼
    • D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

    正确答案:B

  • 第8题：

    日语中的“犬死”的意思是：（）

    • A、被狗咬死的人
    • B、死重于泰山
    • C、死轻于鸿毛
    • D、狂犬病的日语说法

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列说法中不正确的是（）
    A

    长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高

    B

    空腹不宜饮茶

    C

    死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了就可以吃

    D

    痛风患者不宜吃海鲜时喝啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    握拍不宜（）
    A

    太浅

    B

    太深

    C

    太死

    D

    太活


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.

    正确答案： 组氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。
    A

    不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹

    B

    与茶水同食

    C

    不与柿子同食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列说法中不正确的是（）

    • A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
    • B、空腹不宜饮茶
    • C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
    • D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列哪些死亡的水产品不能吃（）？

    • A、甲鱼 
    • B、鳝鱼 
    • C、河蟹 
    • D、以上皆是

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪些死亡的水产品不能吃？（）

    • A、甲鱼
    • B、鳝鱼
    • C、河蟹
    • D、D、B、C都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    吃海鲜时一定要煮熟了才能吃，不然很容易感染上疾病。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。

    • A、死甲鱼
    • B、死对虾
    • C、冷冻黄花鱼
    • D、野生的木耳

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列不得销售和加工的水产品有（）。

    • A、死黄鳍
    • B、死甲鱼
    • C、死河蟹
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    握拍不宜（）

    • A、太浅
    • B、太深
    • C、太死
    • D、太活

    正确答案:A

  • 第20题：

    死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.


    正确答案:组氨酸

  • 第21题：

    单选题
    下列哪些死亡的水产品不能吃（）？
    A

    甲鱼 

    B

    鳝鱼 

    C

    河蟹 

    D

    以上皆是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    日语中的“犬死”的意思是：（）
    A

    被狗咬死的人

    B

    死重于泰山

    C

    死轻于鸿毛

    D

    狂犬病的日语说法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。下列对胆固醇的说法错误的是（  ）。
    A

    胆固醇主要来自人体自身的合成

    B

    小肠是合成胆固醇的主要场所

    C

    长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高

    D

    为了降低人体胆固醇的含量，在饮食上最好食用含膳食纤维丰富的食物


    正确答案： D
    解析：

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