多选题以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）A葡萄球菌B变形杆菌C嗜盐杆菌D肉毒杆菌E沙门氏菌

题目
多选题
以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）
A

葡萄球菌

B

变形杆菌

C

嗜盐杆菌

D

肉毒杆菌

E

沙门氏菌

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1.以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起()A.葡萄球菌B.变形杆菌C.嗜盐杆菌D.肉毒杆菌E.沙门氏菌

2.细菌性食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性感染性疾病，首选抗菌药物治疗。()

3.细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。( )此题为判断题(对，错)。

4.试述细菌性食物中毒的种类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

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  • 第1题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是( )。

    A.鲜肉

    B.蔬菜

    C.豆类

    D.海虾


    正确答案：D

  • 第2题：

    引起食品腐败变质或污染所致疾病
    A.组织胺和脂肪酸
    B.亚硝酸盐引起
    C.致病菌引起
    D.硫酸引起
    E.盐酸引起

    鱼类变质致食物中毒是由

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

    • A、亚硝胺
    • B、组胺
    • C、肉毒毒素
    • D、细菌毒素
    • E、氰苷

    正确答案:B

  • 第4题：

    试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

  • 第5题：

    引起食物中毒的细菌有哪些？如何进行确诊？


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型两种。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽孢杆菌亦可引起食物中毒。
    食物中毒的诊断，必须符合下列几点：
    (1)发病有群体性。多则数百人，少则一个家庭中几个成员。
    (2)发病与进食有关：发病者在食用同一食物后发病。
    (3)有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。
    (4)从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义。

  • 第6题：

    以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）

    • A、葡萄球菌
    • B、变形杆菌
    • C、嗜盐杆菌
    • D、肉毒杆菌
    • E、沙门氏菌

    正确答案:A,B,E

  • 第7题：

    腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。

    • A、细菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物性食物中毒
    • D、真菌毒素性食物中毒

    正确答案:A

  • 第8题：

    根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。


    正确答案:次鲜肉

  • 第9题：

    问答题
    细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    细菌性食物中毒多由进食被细菌污染过的食物而发病，致病菌种类较多，最常见的是沙门氏菌属引起的中毒，以炎热的夏秋季常见。常在短时间内发生大批病人。请问在遇到有同学食物中毒时我们应当怎样做呢？

    正确答案： ①让病人卧床休息；
    ②多喝淡盐水或糖盐水，补充丢失的水和电解质；
    ③拨打急救电话，告知中毒人数，病情等，请医生前来急救；
    ④对食物中毒后吃剩的食物应保存好，迅速通知卫生检疫部门化验；
    ⑤如有大批病人，立即上报卫生防疫部门；
    ⑥协助作好安慰病人和家属的工作。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以进食变质的鲜肉所致的食物中毒可有哪些细菌引起（）
    A

    葡萄球菌

    B

    变形杆菌

    C

    嗜盐杆菌

    D

    肉毒杆菌

    E

    沙门氏菌


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是(　　)。

    A.肉毒毒素
    B.细菌毒素
    C.亚硝胺
    D.组胺
    E.氰苷

    答案：D
    解析：
    鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

  • 第14题：

    微生物可引起鲜肉的哪些变化？


    正确答案: 微生物引起鲜肉的变化：
    （1）肉的成熟和自溶，肉的成熟赋予肉一种特殊的香味和鲜味；
    （2）肉的腐败；
    （3）肉的霉坏。

  • 第15题：

    食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。

    • A、细菌性
    • B、有毒金属
    • C、亚硝胺
    • D、亚硝酸盐

    正确答案:D

  • 第16题：

    细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

  • 第17题：

    引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义

  • 第18题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）。

    • A、鲜肉
    • B、蔬菜
    • C、豆类
    • D、海贝

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正确的是（）。

    • A、食物未烧熟不会引起细菌性食物的中毒
    • B、腐败变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致进食者中毒
    • C、用手工制作食品，污染的机会较多，因此发生中毒的机率就越大
    • D、食物保存不当也会引起细菌性食物中毒

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列关于细菌性食物中毒的描述哪项是正确的（）。

    • A、是由于进食化学毒物所致
    • B、与季节无关
    • C、是由于进食含毒的食物所致
    • D、发病急缓主要与毒物性质有关
    • E、属急性感染中毒性疾病

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（　　）。
    A

    亚硝胺

    B

    组胺

    C

    肉毒毒素

    D

    细菌毒素

    E

    氰苷


    正确答案： A
    解析：
    鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

  • 第22题：

    问答题
    引起食物中毒的细菌有哪些？如何进行确诊？

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型两种。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽孢杆菌亦可引起食物中毒。
    食物中毒的诊断，必须符合下列几点：
    (1)发病有群体性。多则数百人，少则一个家庭中几个成员。
    (2)发病与进食有关：发病者在食用同一食物后发病。
    (3)有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。
    (4)从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义
    解析： 暂无解析

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