参考答案和解析
正确答案: A
解析: 暂无解析
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  • 第1题:

    倾注法测定菌落总数时,营养琼脂培养基的温度是( )。

    A、(40±1)℃

    B、(46±1)℃

    C、(50±1)℃

    D、(60±1)℃

    E、(65±1)℃


    参考答案:B

  • 第2题:

    检测食品菌落总数的条件不包括( )。

    A.培养温度为37℃
    B.培养时间为24h±2h
    C.pH7.2~7.4
    D.选用普通营养琼脂培养基
    E.有氧环境培养

    答案:B
    解析:
    检测食品中的菌落总数时,含有待检样品的营养琼脂平板应置于(36±1)℃温箱内培养(48±2)小时。

  • 第3题:

    检测菌落总数的培养基培养温度为()。

    • A、28℃±1℃
    • B、30℃±1℃
    • C、36℃±1℃
    • D、40℃±1℃

    正确答案:C

  • 第4题:

    各类食品样品的菌落总数检测培养温度均为36℃±1℃


    正确答案:错误

  • 第5题:

    检验食品的菌落总数时,倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在()。

    • A、(25±1)℃
    • B、(36±1)℃
    • C、(46±1)℃
    • D、(50±1)℃
    • E、(60±1)℃

    正确答案:C

  • 第6题:

    用平皿法做细菌总数实验时培养基的最适温度为(),倒入平皿中(),在()温度下培养()小时。


    正确答案:46℃;15毫升;36±1℃;48±2

  • 第7题:

    关于微生物菌落总数测定的描述中,哪些是正确的?()

    • A、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
    • B、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
    • C、优先选取菌落数在30CFU~300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
    • D、称重取样以CFU/g为单位报告,体积取样以CFU/mL为单位报告

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题:

    测定室内空气中菌落总数时,营养琼脂培养基如何灭菌?


    正确答案:将配制好的营养琼脂培养基过滤分装后,在121℃下,高压灭菌20min。

  • 第9题:

    单选题
    倾注法测定菌落总数时,营养琼脂培养基的温度是()。
    A

    (40±1)℃

    B

    (46±1)℃

    C

    (50±1)℃

    D

    (60±1)℃

    E

    (65±1)℃


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理,所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括()
    A

    培养基成分

    B

    培养温度

    C

    pH

    D

    16h培养

    E

    18h培养


    正确答案: C,D
    解析: 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等),所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。

  • 第11题:

    单选题
    菌落总数的培养基为()。
    A

    乳糖发酵管

    B

    营养琼脂

    C

    虎红培养基


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    各类食品样品的菌落总数检测培养温度均为36℃±1℃
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    检验食品的菌落总数时,倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在( )。

    A.(25±1)℃
    B.(36±1)℃
    C.(46±1)℃
    D.(50±1)℃
    E.(60±1)℃

    答案:C
    解析:
    倾注用培养基应在46℃水浴内保温,温度过高会影响细菌生长,过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴,应以皮肤感受较热而不烫为宜。

  • 第14题:

    1ml水在普通琼脂培养基中经37℃培养24h后生长的细菌菌落数为细菌总数,它可以反映水体受()污染的程度。


    正确答案:生物性

  • 第15题:

    检测菌落总数倾注用培养基应在()水浴内保温。

    • A、38℃
    • B、46℃
    • C、52℃
    • D、60℃

    正确答案:B

  • 第16题:

    检测食品菌落总数的条件不包括()。

    • A、培养温度为37℃
    • B、培养时间为24h±2h
    • C、pH7.2~7.4
    • D、选用普通营养琼脂培养基
    • E、有氧环境培养

    正确答案:B

  • 第17题:

    菌落总数的培养基为()。

    • A、乳糖发酵管
    • B、营养琼脂
    • C、虎红培养基

    正确答案:B

  • 第18题:

    菌落总数的培养基为(营养琼脂),培养时间为()培养温度为();嗜冷菌所用培养基为(),培养时间为(),培养温度为();霉菌、酵母菌的培养基为(),培养温度为(),培养时间为()


    正确答案:48±2h;36±1℃;CVT;10天;7-10℃;虎红琼脂;25-28℃;5-7天

  • 第19题:

    菌落总数检测过程中,平板计数培养基应保温至()时再倾注入平皿中。

    • A、38℃
    • B、46℃
    • C、52℃
    • D、60℃

    正确答案:B

  • 第20题:

    问答题
    测定室内空气中菌落总数时,营养琼脂培养基如何灭菌?

    正确答案: 将配制好的营养琼脂培养基过滤分装后,在121℃下,高压灭菌20min。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是()
    A

    营养琼脂

    B

    平板计数琼脂

    C

    乳糖胆盐培养基


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    按照2008版国标,大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为?

    正确答案: 121℃高压蒸汽灭菌15min。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    细菌总数是指()水在普通琼脂培养基中,于温度37℃经24h培养后,所生成的细菌菌落总数
    A

    1mL

    B

    10mL

    C

    100mL

    D

    1000mL


    正确答案: B
    解析: 暂无解析