单选题测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。A 加大蒸发面积B 提高加热强度C 减小烘干时间D 保护易挥发成分

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。

• A、加大蒸发面积
• B、提高加热强度
• C、减小烘干时间
• D、保护易挥发成分

正确答案:A

第5题：

热芯盒制芯的混砂要加适量的水以稀释并提高芯砂的流动性。

正确答案:错误

第6题：

用烘箱法测定种子水分时，应当全部除去的是（）。

• A、自由水
• B、自由水和束缚水
• C、自由水和化合水
• D、束缚水和化合水

正确答案:B

第7题：

在测定石油产品灰分时，用滤纸盖住试油的作用是什么？

正确答案: （1）避免试油燃烧时，含有矿物杂质的固体微粒随气流带走；（2）滤纸浸透试油，在燃烧时起“灯芯”的作用。

第8题：

选用级配碎石作路面基层，宜掺加（）进行级配设计。

• A、石灰
• B、砂
• C、粗砂
• D、石屑

正确答案:C,D

第9题：

测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。

正确答案:索氏抽提法；乙醚；石油醚；能溶解少量水分；干燥；增加抽提接触表面；吸收少量水分

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。

• A、0.3
• B、0.003
• C、0.03
• D、0.02

正确答案:C

第16题：

测定有的食品加入海砂的目的（）。

• A、增加样品质量
• B、防止样品表面硬皮的形成
• C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍

正确答案:B,C

第17题：

凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）

• A、脱水
• B、作催化剂
• C、抑制反应
• D、提高反应温度
• E、促进氧化

正确答案:D

第18题：

亚铁容量法测定铬时，加磷酸的作用是什么？

正确答案: （1）会冒烟，便于碳化物充分溶解。
（2）有助于含钨试样的溶解。
（3）络合Fe³⁺为无色，提高Fe²⁺的还原能力，使终点明显。
（4）避免在氧化铬的过程中析出MnO₂。

第19题：

用乙醚作提取剂时（）。

• A、允许样品含少量水
• B、样品应干燥
• C、浓稠状样品加海砂
• D、无水、无醇不含过氧化物

正确答案:D

第20题：

乳中的微生物来源有（）。

• A、牛的乳房
• B、牛体
• C、空气
• D、挤乳用具
• E、挤乳人员等其他因素

正确答案:A,B,C,D,E

第21题：

除氧器循环泵接一路凝结水作密封冷却水的作用是什么？使用凝结水作的注意事项？

正确答案: ⑴缩短开机时间：接到开机命令，除氧器可以很快上水正常，就可以投除氧器加热了，由于除氧器循环泵须等闭式水系统启动运行正常后，才能启动，这样就影响投除氧器加热，从而影响开机时间；
⑵节约厂用电：除氧器循环泵有了凝结水取代闭式水作密封冷却水，再加上其它闭式水用户暂不需要冷却或有自来水冷却，这样可在启动前置泵时再启动闭式泵，从而达到节约厂用电的目的。
注意事项：
⑴凝水至除循泵密封冷却水阀门不要开启过早，应在启动除循泵前再开启；
⑵闭式泵启动后，及时将除氧器循环泵密封冷却水切为闭式水。凝结水至除循泵密封冷却水要回至闭式水母管，若闭式水系统已满水，则该回水就要溢掉，造成浪费。可以根据溢水量适当调小凝结水阀门（因凝结水压力本身就比闭式水压力高）。

第22题：

第23题：