单选题检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）A GB/T4789.28-2010B GB/T4789.1-2010C GB/T4789.2-2010D GB/T4789.8-2010E GB/T4789.35-2010

题目
单选题
检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）
A

GB/T4789.28-2010

B

GB/T4789.1-2010

C

GB/T4789.2-2010

D

GB/T4789.8-2010

E

GB/T4789.35-2010

相似考题

1.在对食品生产用水和饮用水进行卫生评价时通常检测的微生物学指标是（）和（）。

2.关于HIV患者感染的描述，错误的是()A、随着免疫功能的减退，感染的微生物种类繁多B、没有一种检测方法能检测所有的微生物，更没有一种培养基，能解决临床所有问题C、主动了解患者病史，留取合格的检测标本，根据临床症状和初步诊断选择适当的检测方法D、HIV患者感染的微生物的生物学特性基本相同

3.食品安全国家标准食品产品标准中不能规定水分、灰分等质量指标。( )

4.检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是A、GB/T4789.28-2010B、GB/T4789.1-2010C、GB/T4789.2-2010D、GB/T4789.8-2010E、GB/T4789.35-2010大肠菌群计数国家标准是A、GB4789-2008B、GB4789.3-2010C、GB4789.3-2008D、GB4789.3-1994E、GB/T4789.3-2003沙门菌检验国家标准是A、GB/T4789.4-2008B、GB/T4789.4-2010C、GB/T4789.28-2010D、GB/T4789.28-2008E、GB17489-1979食品微生物检验的生物安全标准应该符合A、GB19489-2008B、GB17489-1979C、GB/T7589-1987D、GB1589-1989E、GB/T4789-2010

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  • 第1题：

    实验动物微生物和寄生虫的检测取样要求是（）。

    • A、选择幼年动物用于检测
    • B、选择成年动物用于检测
    • C、选择老年动物用于检测
    • D、选择刚出生动物用于检测

    正确答案:B

  • 第2题：

    国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的（）；（）、卫生指标三个方面进行。


    正确答案:感官、理化

  • 第3题：

    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）。

    • A、GB／T4789.28-2010
    • B、GB／T4789.1-2010
    • C、GB／T4789.2-2010
    • D、GB／T4789.8-2010
    • E、GB／T4789.35-2010

    正确答案:A

  • 第4题：

    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。沙门菌检验国家标准是（）。

    • A、GB／T4789.4-2008
    • B、GB／T4789.4-2010
    • C、GB／T4789.28-2010
    • D、CB／T4789.28-2008
    • E、GB17489-1979

    正确答案:B

  • 第5题：

    国家标准规定检测食品微生物指标所用样品稀释液主要是（）

    • A、生理盐水
    • B、灭菌生理盐水
    • C、蒸馏水
    • D、灭菌蒸馏水

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品的卫生质量微生物指标包括（）、（）和（）


    正确答案:细菌菌落总数；大肠菌群数；致病菌

  • 第7题：

    判断题
    技术记录是进行检测和（或）校准所得数据和信息的累积，它们表明检测和（或）校准是否达到了规定的质量或规定的过程参数。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。

    正确答案： 理化
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    依据对检测质量形成过程的控制和管理要求，确定检测的主要过程应包括（　　）。
    A

    请作业人员监督检测过程

    B

    明确检测依据

    C

    样品管理和样品制备

    D

    编制和审定检测报告


    正确答案： C,D
    解析： 质量形成过程的主要程序包括:①明确检测依据；②样品的抽取；③样品的管理和试样的制备；④外部供应的物品；⑤环境条件；⑥检测操作；⑦计算和数据处理；⑧检测报告的编制和审定。 【说明】根据最新版教材，该考点已过时。

  • 第10题：

    单选题
    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。大肠菌群计数国家标准是（）。
    A

    GB4789-2008

    B

    GB4789.3-2010

    C

    GB4789.3-2008

    D

    GB4789.3-1994

    E

    GB／T4789.3-2003


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    培养基的制备和质量控制规定标准是（　　）。
    A

    GB/T4789.2—2010

    B

    GB/T4789.8—2010

    C

    GB/T4789.1—2010

    D

    GB/T4789.28—2013

    E

    GB/T4789.35—2010


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    技术记录时进行检测和校准所得的数据和信息的积累，他们表明检测和校准是否达到了规定的质量或规定的过程参数。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。

    • A、酵母菌
    • B、枯草杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、芽孢杆菌

    正确答案:C

  • 第14题：

    技术记录是进行检测和（或）校准所得数据和信息的累积，它们表明检测和（或）校准是否达到了规定的质量或规定的过程参数。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合（）。

    • A、GB19489-2008
    • B、GB17489-1979
    • C、GB／T7589-1987
    • D、GB1589-1989
    • E、GB／T4789-2010

    正确答案:A

  • 第16题：

    GB/T18204-2000规定理发用具的微生物检测指标有哪些？


    正确答案:大肠菌群、金黄色葡萄球菌

  • 第17题：

    食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容（）

    • A、微生物监控指标
    • B、取样和检测方法
    • C、取样点、监控频率
    • D、评判原则和整改措施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    技术记录时进行检测和校准所得的数据和信息的积累，他们表明检测和校准是否达到了规定的质量或规定的过程参数。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合（）
    A

    GB19489-2008

    B

    GB17489-1979

    C

    GB/T7589-1987

    D

    GB1589-1989

    E

    GB/T4789-2010


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    检测微生物指标时，盐水火腿样品如何制备匀浆？

    正确答案： 按GB4789.17的要求，盐水火腿（各类熟肉制品均同样操作）直接切取25g，放入灭菌乳钵内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，磨碎后加入灭菌水225mL，混匀，即为10-1稀释液。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中国农产品质量安全的国家标准是由（  ）制定的。
    A

    农业部有机食品认证中心

    B

    农业部绿色食品认证中心

    C

    国务院标准化行政主管部门

    D

    国务院农产品质量安全检测中心


    正确答案： C
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。沙门菌检验国家标准是（）。
    A

    GB／T4789.4-2008

    B

    GB／T4789.4-2010

    C

    GB／T4789.28-2010

    D

    CB／T4789.28-2008

    E

    GB17489-1979


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）
    A

    GB/T4789.28-2010

    B

    GB/T4789.1-2010

    C

    GB/T4789.2-2010

    D

    GB/T4789.8-2010

    E

    GB/T4789.35-2010


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    食品标准是对食品的（）所做的技术规定。
    A

    结构

    B

    规格

    C

    质量

    D

    检测方法


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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