单选题肉品品质检验合格证、章、标识由省畜禽屠宰行政主管部门统一制作，由（）畜禽屠宰行政主管部门负责发放。A 国家B 省C 市D 县

题目
单选题
肉品品质检验合格证、章、标识由省畜禽屠宰行政主管部门统一制作，由（）畜禽屠宰行政主管部门负责发放。
A

国家

B

省

C

市

D

县

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1.定点屠宰厂(场)的定点屠宰标志牌由( )颁发。A.县(市)商品流通行政主管部门B.县(市)人民政府C.县(市)农牧行政主管部门D.县(市)动物防疫监督机构

2.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽，应当持有畜禽产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和畜禽标识。此题为判断题(对，错)。

3.畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰没有检疫合格证明和畜禽标识的畜禽。此题为判断题(对，错)。

4.畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

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  • 第1题：

    畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    申请设立小型畜禽定点屠宰点，应当持有关材料，经( )畜禽屠宰行政主管部门向( )畜禽屠宰行政主管部门提出书面申请。

    A.县 市

    B.市 省

    C.省 国家

    D.县 省


    正确答案：A

  • 第3题：

    畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。

    • A、体表有创伤
    • B、没有检疫合格证明
    • C、没有畜禽标识
    • D、注水或者注入其他物质

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。

    • A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行
    • B、肉品品质检验结果保存至少2年
    • C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证
    • D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。


    正确答案:动物卫生监督机构

  • 第6题：

    畜禽定点屠宰厂应当具备的条件不包括（）。

    • A、有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件
    • B、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及畜禽屠宰设备、冷藏设施和运载工具
    • C、屠宰技术人员可以由任意自然人担任
    • D、有与屠宰规模相适应并经考核合格的肉品品质检验人员

    正确答案:C

  • 第7题：

    畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？


    正确答案: 热鲜肉-僵直-解僵-成熟-腐败
    家畜屠宰后，氧气供应中断，肌内糖原的有氧氧化过程终止，肌内糖原酵解形成乳酸。肉的pH值下降，肌肉内ATP数量急剧减少，肌球蛋白和肌动蛋白迅速大量结合，肌肉弹性迅速消失而导致肌肉的僵硬。肌肉达到最大尸僵时，肉的硬度可增加10~40倍，持水性下降。肉的pH值下降、死后僵直、僵直的解除、肉的成熟、肉的腐败变质。

  • 第8题：

    畜禽标识代码由（）级人民政府动物卫生监督行政主管部门按照备案顺序统一编号。

    • A、省
    • B、市
    • C、县
    • D、乡镇

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。

    正确答案： 动物卫生监督机构
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。
    A

    体表有创伤

    B

    没有检疫合格证明

    C

    没有畜禽标识

    D

    注水或者注入其他物质


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。
    A

    县级人民政府

    B

    市级人民政府

    C

    市畜禽屠宰行政主管部门

    D

    县畜禽屠宰行政主管部门


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。
    A

    屠宰

    B

    检验

    C

    检疫

    D

    畜禽标识


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜禽定点屠宰厂应当具备的条件不包括( )。

    A.有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件

    B.有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及畜禽屠宰设备、冷藏设施和运载工具

    C.屠宰技术人员可以由任意自然人担任

    D.有与屠宰规模相适应并经考核合格的肉品品质检验人员


    正确答案：C

  • 第14题：

    屠宰场肉品品质检验由( )负责。

    A.屠宰场肉品品质检验人员

    B.屠宰技术人员

    C.监督员

    D.官方兽医


    正确答案：A

  • 第15题：

    （）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。

    • A、县级人民政府
    • B、市级人民政府
    • C、市畜禽屠宰行政主管部门
    • D、县畜禽屠宰行政主管部门

    正确答案:B

  • 第16题：

    畜禽屠宰行政主管部门发现畜禽定点屠宰厂、点已经不具备本条例和国家有关规定条件的，应当责令其限期整改；拒不整改或者经整改仍达不到本条例和国家有关规定条件的，由（）人民政府取消其畜禽定点屠宰厂、点资格。

    • A、县
    • B、市
    • C、省
    • D、国家

    正确答案:B

  • 第17题：

    肉品品质检验合格证、章、标识由省畜禽屠宰行政主管部门统一制作，由（）畜禽屠宰行政主管部门负责发放。

    • A、国家
    • B、省
    • C、市
    • D、县

    正确答案:C

  • 第18题：

    销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。

    • A、食药监部门
    • B、动物卫生监督部门
    • C、质检部门
    • D、工商部门

    正确答案:A

  • 第19题：

    种畜禽生产经营许可管理工作中的种畜禽生产经营企业类型由（）划定。

    • A、国务院畜牧兽医行政主管部门
    • B、省畜牧兽医行政主管部门
    • C、市畜牧兽医行政主管部门
    • D、县畜牧兽医行政主管部门

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    畜禽定点屠宰厂应当具备的条件不包括（）。
    A

    有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件

    B

    有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及畜禽屠宰设备、冷藏设施和运载工具

    C

    屠宰技术人员可以由任意自然人担任

    D

    有与屠宰规模相适应并经考核合格的肉品品质检验人员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。
    A

    建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；

    B

    对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。

    C

    对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。

    D

    畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
    A

    食药监部门

    B

    动物卫生监督部门

    C

    质检部门

    D

    工商部门


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    畜禽屠宰行政主管部门发现畜禽定点屠宰厂、点已经不具备本条例和国家有关规定条件的，应当责令其限期整改；拒不整改或者经整改仍达不到本条例和国家有关规定条件的，由（）人民政府取消其畜禽定点屠宰厂、点资格。
    A

    县

    B

    市

    C

    省

    D

    国家


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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