单选题鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃A 1℃B 3℃C 5℃
题目
1℃
3℃
5℃
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第1题：
鲜鱼的适宜冷藏条件
A．温度-3℃，相对湿度60%～85%
B．温度0～1℃，相对湿度95%～98%
C．温度-2℃，相对湿度85%～88%
D．温度-5℃，相对湿度90%～95%
E．温度-1～1℃，相对湿度60%～85%
正确答案：B
-
第2题：
鲜肉的适宜冷藏条件
A.温度～3℃，相对湿度60％～85％
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％
C.温度一2℃，相对湿度85％～88％
D.温度一5℃，相对湿度90％～95％
E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％
正确答案：E
鲜肉的适宜冷藏条件温度一1～1。C，相对湿度60％～85％，鲜鱼的适宜冷藏条件温度0～1℃，相对湿度95％～98％。 -
第3题：
鲜鱼的适宜冷藏条件
A.温度～3℃，相对湿度60％～85％
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％
C.温度一2℃，相对湿度85％～88％
D.温度一5℃，相对湿度90％～95％
E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％
正确答案：B
略 -
第4题：
冷藏柜的温度范围一般为（）
- A、1～3℃
- B、3～5℃
- C、5～6℃
- D、-5～5℃
正确答案:D -
第5题：
生鲜冷藏库的标准温度是（）
- A、0℃-4℃
- B、1℃-4℃
- C、0℃-3℃
- D、1℃-5℃
正确答案:A -
第6题：
猪骨头的冷藏温度是（）
- A、5℃～6℃
- B、0℃～1℃
- C、0℃～5℃
- D、0℃～6℃
正确答案:B -
第7题：
蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。
- A、0-5℃
- B、0℃以下
- C、3-7℃
- D、10℃
正确答案:A -
第8题：
冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。
正确答案:错误 -
第9题：
冷藏温度指的是（）
- A、在室温和冷藏温度之间的温度
- B、0-5℃之间的温度
- C、低于 0℃ 的温度
- D、低于-20℃ 的温度
正确答案:B -
第10题：
单选题蔬菜水果之合适冷藏温度为何（）A-5~0ºC
B3~7ºC
C8~13ºC
D14~20ºC
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题鲜鱼最佳冷藏温度为（）正确答案： 零下3度解析： 暂无解析 -
第13题：
蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为()。A.0-5℃
B.0℃以下
C.3-7℃
D.10℃
参考答案：A
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第14题：
冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷藏温度_________。
A.低5~7℃
B.高2~3℃
C.低2~3℃
D.高1~2℃
正确答案：C
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第15题：
鲜鱼最佳冷藏温度为（）
正确答案:零下3度 -
第16题：
运输水果商品的运货车应为冷藏车，温度维持在（）
- A、2℃左右
- B、5℃左右
- C、6℃左右
- D、10℃左右
正确答案:B -
第17题：
鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
- A、1℃
- B、3℃
- C、5℃
正确答案:B -
第18题：
新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。
- A、－5～0℃
- B、0～2℃
- C、0～5℃
- D、5～7℃
正确答案:C -
第19题：
冷藏法保存蔬菜采取的温度是（）。
- A、0～5℃
- B、2～8℃
- C、5～10℃
- D、-2～5℃
正确答案:B -
第20题：
冷藏仓储系统的温度必须在低温-3℃～3℃之间，主要用作蔬菜和水果的储存。
正确答案:错误 -
第21题：
蔬菜水果之合适冷藏温度为何（）
- A、-5~0ºC
- B、3~7ºC
- C、8~13ºC
- D、14~20ºC
正确答案:B -
第22题：
单选题冷藏温度指的是（）A在室温和冷藏温度之间的温度
B0-5℃之间的温度
C低于 0℃ 的温度
D低于-20℃ 的温度
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷藏温度（）。A低5℃~7℃
B低2℃~3℃
C高2℃~3℃
D低5℃~7℃
正确答案： C解析： 暂无解析