问答题为什么不能吃腐败变质食物？

题目
问答题
为什么不能吃腐败变质食物？
相似考题

1.低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质

2.高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。

3.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？

4.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。

参考答案和解析
正确答案： 腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，容易引发肠炎、痢疾等肠道传染病，可引发食物中毒。
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）

    • A、蜂蜜
    • B、乳类
    • C、蔬菜
    • D、油脂

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下不是食物变质的原因的是？（）

    • A、食物释放的乙烯气体
    • B、食物放在冰箱时间太久
    • C、变质食物产生的腐败细菌
    • D、水分和湿度

    正确答案:B

  • 第3题：

    抗氧化剂不能防止（）

    • A、油脂酸败
    • B、食物腐败变质
    • C、食物氧化褪色
    • D、食物褐变
    • E、维生素氧化破坏

    正确答案:B

  • 第4题：

    为什么不能吃腐败变质食物？


    正确答案:因为腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为：恶习、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命。

  • 第5题：

    冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    植物性食物腐败变质多是（）的作用。


    正确答案:自身霉

  • 第7题：

    变质的肉类为什么不能吃？


    正确答案: （1）感官性质改变，发出异味；（2）蛋白质严重破坏，营养价值降低；（3）含有害的物质；（4）有对人体有害的细菌物质；（5）对人体健康造成威胁。

  • 第8题：

    为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    问答题
    食品为什么会腐败变质？

    正确答案： 食品腐败变质指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。其原因是食品本身大都会有一定的营养物质、水分和分解食品组织成分的酶类，在不适合的环境因素和外界污染微生物的作用下，使食物发生一系列复杂变化而导致变质。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    食物的腐败变质是（）引起的。

    正确答案： 微生物
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物腐败变质的原因有（）
    A

    环境因素

    B

    微生物

    C

    食物本身的性质与组成

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    老年人急性胃炎的预防应注意以下哪些方面（）？ ①戒烟酒、避免药物损害 ②避免吃刺激性、过冷、过热食物 ③忌不规律进食、暴饮暴食 ④不吃腐败、变质、被污染食物

    • A、①②
    • B、③④
    • C、①②③④
    • D、①②④

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列不属于“三先一不”原则的是（）

    • A、先进先出
    • B、销售人员不销售腐败变质的食物
    • C、有效期短的先出
    • D、生熟食品隔离

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    食品为什么会腐败变质？


    正确答案:食品腐败变质指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。其原因是食品本身大都会有一定的营养物质、水分和分解食品组织成分的酶类，在不适合的环境因素和外界污染微生物的作用下，使食物发生一系列复杂变化而导致变质。

  • 第16题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第17题：

    细菌都能破坏食物的成份，造成食物的腐败变质。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

    • A、食物中毒
    • B、食品腐败
    • C、食品污染
    • D、食品变质

    正确答案:A

  • 第19题：

    食物的腐败变质是（）引起的。


    正确答案:微生物

  • 第20题：

    多选题
    下列不属于“三先一不”原则的是（）
    A

    先进先出

    B

    销售人员不销售腐败变质的食物

    C

    有效期短的先出

    D

    生熟食品隔离


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    食物腐败变质的原因是什么？

    正确答案： 1.微生物的作用：酵母菌、霉菌、细菌（致病菌、腐败菌）；水分活度；
    2.酶的作用：蛋白酶果胶酶淀粉酶过氧化物酶；
    3.氧化作用：使Vc含量下降；脂肪氧化蛤败；色泽风味变化；
    4.混入杂物与受污染：农药污染；昆虫的侵入；包装材料上有害物质的渗入；
    5.光照。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    为什么不能吃腐败变质食物？

    正确答案： 因为腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为：恶习、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    引起食物腐败变质的原因有哪几类？

    正确答案： 食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    急性胃炎是部队常见的疾病，预防应注意以下哪些方面（） ①戒烟酒、避免药物损害 ②避免刺激性、过冷、过热食物 ③忌不规律进食、暴饮暴食 ④不吃腐败、变质、被污染食物
    A

    ①②

    B

    ③④

    C

    ①②③④


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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