单选题下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（　　）。[河北省2008年9月三级真题]A 脂肪B 蛋白质C 碳水化合物D 乙醇

题目
单选题
下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（　　）。[河北省2008年9月三级真题]
A

脂肪

B

蛋白质

C

碳水化合物

D

乙醇

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1.同等质量产能量最多的是（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

2.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇

3.下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇

4.同等质量下可以释放能量最多的物质是A．葡萄糖B．氨基酸C．脂肪D．蛋白质E．胆固醇

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  • 第1题：

    同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案：A
    【考点】食物的能量值

  • 第2题：

    关于三大营养素燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物

    正确答案:A

  • 第3题：

    同等质量的下列物质，在彻底氧化分解时，释放能量最少的是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、油酸
    • D、葡萄糖

    正确答案:D

  • 第4题：

    同等质量下可以释放能量最多的物质是（）

    • A、葡萄糖
    • B、氨基酸
    • C、脂肪
    • D、蛋白质
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（　　）。[河北省2014年11月三级真题]
    A

    磷酸

    B

    淀粉

    C

    果糖

    D

    植酸


    正确答案： A
    解析：
    谷类中含有的植酸可以和矿物质元素结合形成难消化的物质，影响矿物质的吸收和利用。

  • 第6题：

    单选题
    关于三大营养素燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）[河北省2014年5月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白。

  • 第8题：

    单选题
    同等质量产能量多的是（　　）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    维生素


    正确答案： A
    解析：
    三种产能营养素在体内氧化实际产生能量，即“生理卡价”为：1g碳水化合物：17.15kJ×98%=16.81kJ（4.0kcal）；1g脂肪：39.54kJ×95%=37.56kJ（9.0kcal）；1g蛋白质：18.2kJ×92%=16.74kJ（4.0kcal）。

  • 第9题：

    单选题
    以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。[河北省2014年11月三级真题]
    A

    鱼肉

    B

    牛肉

    C

    大豆

    D

    奶酪


    正确答案： B
    解析：
    食物蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的食物，在体内的利用率就高，反之则低。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，以上四个选项中以牛肉蛋白所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。

  • 第10题：

    单选题
    下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    乙醇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    痛风病人饮食应第一限制的食物是（　　）。[河北省2014年9月三级真题]
    A

    海带

    B

    冬瓜

    C

    蚕豆

    D

    猪肉


    正确答案： B
    解析：
    痛风发作期宜选用含嘌呤少的食物，不论在急性或者缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如肉类，动物内脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。痛风是长期高尿酸血症引起的痛风性关节炎和肾脏病变，猪肉属于高脂肪膳食，可减少尿酸排泄，升高血尿酸，会加重痛风。

  • 第12题：

    判断题
    鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）[河北省2014年5月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产时采用巴氏消毒法。

  • 第13题：

    同等质量产能量多的是（　　）。

    A.脂肪
    B.蛋白质
    C.碳水化合物
    D.维生素

    答案：A
    解析：
    三种产能营养素在体内氧化实际产生能量，即“生理卡价”为：1g碳水化合物：17.15kJ×98%=16.81kJ（4.0kcal）；1g脂肪：39.54kJ×95%=37.56kJ（9.0kcal）；1g蛋白质：18.2kJ×92%=16.74kJ（4.0kcal）。

  • 第14题：

    下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、乙醇

    正确答案:A

  • 第15题：

    能源物质进入线粒体后产生的能量与体外氧化比较，下列哪条是正确的（）

    • A、产能多，一部分以热形式散失，40％～50％贮存在ATP中，需要时释放
    • B、产能多，全部以热形式散失
    • C、产能多，全部贮存在ATP中
    • D、产生能量仅供生命活动所需
    • E、产生能量仅供肌肉收缩活动

    正确答案:A

  • 第16题：

    单选题
    下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。[河北省2014年5月三级真题]
    A

    爱岗敬业

    B

    诚实守信

    C

    服务群众

    D

    开拓创新


    正确答案： A
    解析：
    社会主义职业道德基本规范包括五个方面的内容：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。

  • 第17题：

    判断题
    血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。（　　）[河北省2014年11月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    血液样品包括指血、耳垂血、足跟血、静脉血、眼眶取血等。

  • 第18题：

    单选题
    3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（　　）千卡。[河北省2008年5月三级真题]
    A

    1000～1400

    B

    1200～1800

    C

    1300～1700

    D

    1400～1800


    正确答案： A
    解析：
    《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3～6岁学龄前儿童总能量供给范围是1300～1700kcal/日，其中男孩稍高于女孩。

  • 第19题：

    判断题
    早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（　　）[河北省2014年7月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    婴儿从亚麻酸合成DHA的能力有限，必须由母乳提供。

  • 第20题：

    单选题
    同等质量的下列物质，在彻底氧化分解时，释放能量最多的是（）
    A

    葡萄糖

    B

    淀粉

    C

    脂肪

    D

    蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    植物油的血糖生成指数为零。（　　）[河北省2014年11月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    食物血糖生成指数，简称血糖指数，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。

  • 第22题：

    单选题
    同等质量下可以释放能量最多的物质是（）
    A

    葡萄糖

    B

    氨基酸

    C

    脂肪

    D

    蛋白质

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（　　）[河北省2014年5月三级真题]
    A

    加碱

    B

    加酸

    C

    加热

    D

    紫外线照射


    正确答案： C
    解析：
    多环芳烃类化合物中主要的一种食品污染物为苯并芘，其性质稳定，在水中溶解度仅为0.5～6ug／L，日光和荧光可使之发生光氧化作用，从而含量会降低。

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