单选题细菌菌相是共存于食品中的（　　）和相对数量的构成。[河北省2014年11月三级真题]A 细菌的分布B 细菌的结构特征C 细菌种类D 细菌的大小

题目
单选题
细菌菌相是共存于食品中的（　　）和相对数量的构成。[河北省2014年11月三级真题]
A

细菌的分布

B

细菌的结构特征

C

细菌种类

D

细菌的大小

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1.有关细菌在土壤中分布表述错误的是A、土壤中细菌种类繁多B、土壤中细菌数量巨大C、大多数致病菌在土壤中很容易死亡D、有芽胞细菌在土壤中可长期存活E、随动物尸体进入土壤的细菌叫自养菌

2.细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。A、分布B、结构特征C、种类D、大小E、形状

3.食品腐败变质的类型取决于（）A、细菌菌相B、细菌来源C、菌落总数D、大肠菌群

4.细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小

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  • 第1题：

    共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。


    正确答案:菌相

  • 第2题：

    食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）

    • A、细菌来源
    • B、环境温度
    • C、细菌菌相
    • D、菌落总数
    • E、食品本身理化特性

    正确答案:C

  • 第3题：

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    细菌菌相是共存于食品中的（　）和相对数量的构成。

    • A、细菌的分布
    • B、细菌的结构特征
    • C、细菌种类
    • D、细菌的大小

    正确答案:C

  • 第5题：

    共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。


    正确答案:细菌菌向

  • 第6题：

    所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。


    正确答案:细菌菌相；优势菌种

  • 第7题：

    填空题
    所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。

    正确答案： 细菌菌相,优势菌种
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于细菌描述错误的是（）
    A

    细菌是具有细胞壁的单细胞原核细胞微生物

    B

    细菌没有相对恒定的形态结构

    C

    细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状

    D

    在细菌中，杆菌种类最多

    E

    细菌的结构可分为基本结构和特殊结构


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）.
    A

    细菌来源

    B

    环境温度

    C

    细菌菌相

    D

    菌落总数

    E

    食品本身理化特性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    大肠菌群

    E

    优势菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    大肠菌群

    E

    优势菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中细菌的菌相


    正确答案: 共存于食品中的细菌种类及相对数量的构成，通称为食品的细菌菌相。

  • 第14题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、优势菌
    • E、大肠菌群

    正确答案:B,E

  • 第15题：

    是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:B

  • 第16题：

    关于细菌描述错误的是（）

    • A、细菌是具有细胞壁的单细胞原核细胞微生物
    • B、细菌没有相对恒定的形态结构
    • C、细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状
    • D、在细菌中，杆菌种类最多
    • E、细菌的结构可分为基本结构和特殊结构

    正确答案:B

  • 第17题：

    水田土壤中的细菌数量（）于放线菌和霉菌，细菌也是以（）细菌为多，专性厌气性细菌在数量上（）占优势。


    正确答案:多；好气性；并不

  • 第18题：

    细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

    • A、分布
    • B、结构特征
    • C、种类
    • D、大小
    • E、形状

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    细菌菌相是共存于食品中的（　）和相对数量的构成。
    A

    细菌的分布

    B

    细菌的结构特征

    C

    细菌种类

    D

    细菌的大小


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    食品中细菌的菌相

    正确答案： 共存于食品中的细菌种类及相对数量的构成，通称为食品的细菌菌相。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
    A

    分布

    B

    结构特征

    C

    种类

    D

    大小

    E

    形状


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。
    A

    分布

    B

    结构特征

    C

    种类

    D

    大小

    E

    形状


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
    A

    致病性细菌

    B

    相对致病性细菌

    C

    非致病性细菌

    D

    需氧菌

    E

    厌氧菌


    正确答案： D
    解析： 食品细菌污染主要指的是致病性细菌对食品的污染，另外也有相对致病菌和非致病菌。

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