判断题中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（　　）A 对B 错

第1题：

第2题：

食物中毒事故调查报告主要包括（）。

• A、中毒发生情况
• B、中毒食物
• C、责任单位
• D、中毒发生原因
• E、有意义的采样和检验结果
• F、致病因素

正确答案:A,B,C,D,E,F

第3题：

在调查处理急性职业中毒、食物中毒疫情前请制定一个调查方案。

正确答案: 1）调查目的：
①确定是否职业/食物中毒和何种类型的职业/食物中毒；
②查明中毒原因，以便采取切实可行的预防措施，防止中毒继续发生；
③为病人的救治提供可靠依据，以便对已采取的救治措施给予补充或纠正。
2）调查方法：
①现况调查；
②病例对照研究或队列研究（食物中毒时）；现况调查（急性职业中毒时）
3）调查内容：
①中毒概况调查；
②对食品加工制作场所及过程的卫生学调查/现场劳动卫生学调查；
③中毒事件相关人员（包括病人）的调查；
④中毒事故的原因分析；
⑤处理措施和效果评价；
⑥经验教训和建议。
4）调查表设计：
设计好个人调查表和现场卫生学调查表。

第4题：

水俣病发生的原因，中毒症状。

正确答案:水俣病是由于居民长期食用受甲基汞污染的鱼贝类而引起的慢性甲基汞中毒。中毒者出现步态不紊、言语不清、肢端麻木和狂躁不安等类似脑炎的神经系统症状。

第5题：

不属于食物中毒调查与处理内容的是（）。

• A、中毒食物的调查 
• B、卫生制度的调查 
• C、中毒原因的调查 
• D、中毒患者个案调查

正确答案:B

第6题：

肝功能障碍病人为何易发生药物中毒？

正确答案: ①肝脏血流灌注的改变间接地使药物或毒物代谢发生异常，如通过侧支分流使门脉血中药物逃避肝细胞的代谢；
②肝病使活性酶代谢能力降低而损害其对药物的代谢能力；
③血清白蛋白合成减少，药物同血浆蛋白结合率降低，使药物在体内的分布、代谢或排泄发生改变。

第7题：

调查食物中毒事件的发生经过包括：（）.

• A、确定食物中毒病例
• B、查明中毒食品
• C、确定中毒致病因素
• D、查明造成食物中毒的原因

正确答案:A,B,C,D

第8题：

各种原因引起的缺血缺氧或组织低灌注时，常会发生（）

• A、乳酸酸中毒
• B、酮症酸中毒
• C、代谢性碱中毒
• D、呼吸性酸中毒

正确答案:A

第9题：

食物中毒应急处置中，各级应急处理专业技术机构要按照预案的规定，按照什么原则具体负责实施食物中毒病人医疗救治，食物中毒事件调查、取证、控制和查处，食物中毒事件流行病学调查、中毒原因诊断等工作？

正确答案: 按照边抢救、边调查、边处理、边核实的原则

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

简述应如何开展食物中毒现场调查确定食物中毒的致病原因。

正确答案: 访谈相关人员、查阅相关记录、现场勘察（原辅料、生产加工、成品储存、从业人员健康状况）采集样本。
1）通过对医务人员及患者的询问，核实患者的一般情况和临床表现；
2）指导患者填写“进餐情况调查表”，调查患者发病48小时内食物进食情况；
3）尽可能采集患者呕吐物和血、尿、便等样品并快速检测。

第14题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？

正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第15题：

食物中毒调查的目的主要是（）

• A、查清潜伏期及发病中毒人数
• B、查清中毒的人数及发病症状
• C、查清中毒食物及其残留情况
• D、查清是否为食物中毒及中毒原因

正确答案:D

第16题：

通常以苯胺接触工人尿中的对氨基酚含量作为工人苯胺中毒情况的检测指标。

正确答案:错误

第17题：

食物中毒调查与处理内容不包括（）。

• A、中毒食物的调查
• B、卫生制度的调查
• C、中毒原因的调查
• D、中毒患者个案调查

正确答案:B

第18题：

对食物中毒发生地的调查，不包括（）。

• A、中毒患者所在地
• B、中毒患者治疗单位所在地
• C、报告者所在地

正确答案:C

第19题：

餐饮业发生食物中毒后，如何开展调查研究以分析事故原因？

正确答案: （1）流通环节是否受污染：收购、运输、储存、初加工、烹调、销售消费。
（2）条件控制是否得当：温度、时间、湿度、加热与调味杀菌、二次污染。
（3）食物剩余与保存情况：数量、新鲜度、二次加热的安全性。
（4）环境卫生、规程与制度：货仓、冷冻、厨房、餐厅、备餐间。

第20题：

以下关于食物中毒事件紧急报告的内容不正确的是（）。

• A、食物中毒发生的时间、地点、单位
• B、中毒人数和死亡人数、中毒症状、发生的原因及采取的措施
• C、需要解决的问题和要求
• D、现场调查的结果

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：