单选题食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（　　）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]A 霉变甘蔗B 大肠杆菌C 寄生虫D 亚硝酸盐

题目
单选题
食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（　　）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]
A

霉变甘蔗

B

大肠杆菌

C

寄生虫

D

亚硝酸盐

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1.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。

2.细菌性食物中毒主要是______。A.沙门菌食物中毒B.霉变甘蔗中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.赤霉病麦中毒

3.真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。A.沙门菌食物中毒B.霉变甘蔗中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.赤霉病麦中毒

4.霉变甘蔗中毒为细菌性食物中毒。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    以下易引起感染型食物中毒的是

    A、副溶血性弧菌

    B、葡萄球菌

    C、肉毒梭菌

    D、霉变甘蔗

    E、镰刀菌


    参考答案：A

  • 第2题：

    食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（　　）引起食物中毒的有力证据。

    A.霉变甘蔗
    B.大肠杆菌
    C.寄生虫
    D.亚硝酸盐

    答案：B
    解析：
    大肠杆菌中毒最常见的为血清型肠出血性大肠杆菌，患者血清凝集价明显升高。食物中毒患者近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色即肠源性青紫症，这是判定亚硝酸盐中毒的有力证据。

  • 第3题：

    霉变甘蔗中毒属于( )。

    A.细菌性食物中毒
    B.真菌及其毒素食物中毒
    C.动物性食物中毒
    D.有毒植物中毒
    E.化学性食物中毒

    答案：B
    解析：
    霉变甘蔗中毒是因甘蔗节菱孢霉产生的毒素引起的，属于真菌及其毒素食物中毒。

  • 第4题：

    霉变甘蔗引起的食物中毒属于（）。

    • A、细菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物性食物中毒
    • D、真菌毒素性食物中毒

    正确答案:D

  • 第5题：

    由霉变甘蔗引起的食物中毒主要损害（）。

    • A、肝脏
    • B、肾脏
    • C、中枢神经
    • D、呼吸系统

    正确答案:C

  • 第6题：

    细菌性食物中毒不包括（）。

    • A、沙门菌属食物中毒
    • B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
    • C、肉毒梭菌毒素食物中毒
    • D、霉变甘蔗中毒

    正确答案:D

  • 第7题：

    春天到了，商贩们开始在农贸市场、街头兜售甘蔗，很多市民为了尝鲜纷纷解囊购买。但食品安全专家提醒消费者，春季购买甘蔗要仔细，不买不吃已霉变的甘蔗，防止发生食物中毒。请问，引起霉变甘蔗食物中毒的霉菌和毒素分别是什么？


    正确答案: 节菱孢霉，3-硝基丙酸

  • 第8题：

    单选题
    下列不属于细菌性食物中毒的是（）
    A

    沙门菌中毒

    B

    变形杆菌中毒

    C

    葡萄球菌肠毒素中毒

    D

    霉变甘蔗中毒

    E

    致病性大肠杆菌食物中毒


    正确答案： D
    解析： 霉变甘蔗中毒是由于甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA）引起，不属于细菌性食物中毒。

  • 第9题：

    单选题
    由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。
    A

    有毒动、植物性食物中毒

    B

    化学性食物中毒

    C

    真菌毒素和霉变食物中毒

    D

    细菌性食物中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下易引起感染型食物中毒的是（）
    A

    副溶血性弧菌

    B

    葡萄球菌

    C

    肉毒梭菌

    D

    霉变甘蔗

    E

    镰刀菌


    正确答案： B
    解析： 其他选项均为毒素型中毒。

  • 第11题：

    单选题
    霉变甘蔗中的（　　）是引起食物中毒的有毒成分。[浙江省2014年11月三级真题]
    A

    2-硝基丙酸

    B

    2-硝基丁酸

    C

    3-硝基丙酸

    D

    3-硝基丁酸


    正确答案： C
    解析：
    霉变甘蔗中的有毒成分是3-硝基丙酸，它是由引起甘蔗霉变的节菱孢霉产生的神经毒素，主要损害中枢神经。

  • 第12题：

    单选题
    进食霉变的甘蔗引起食物中毒常见的病原是（）
    A

    葡萄球菌

    B

    沙门菌

    C

    变形杆菌

    D

    孢霉菌

    E

    镰刀菌


    正确答案： B
    解析： 目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌，该菌为世界性分布的一种植物腐生菌，其产生的毒素为3-硝基丙酸。

  • 第13题：

    会出现神经损伤症状食物中毒的是（ ）中毒

    A.霉变甘蔗

    B.四季豆

    C.亚硝酸盐

    D.葡萄球菌肠毒素


    正确答案：A
    A【解析】霉变甘蔗引起中毒的有毒成分是3—硝基丙酸，属于神经毒素，主要损害中枢神经。

  • 第14题：

    霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（　　）。

    A.肝脏
    B.肾脏
    C.造血系统
    D.神经系统

    答案：D
    解析：
    霉变甘蔗的质地较软，瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有霉味，其中含有大量的有毒霉菌及其毒素，有毒成分为3-硝基丙酸，强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统，并对消化系统也有较大的损害。

  • 第15题：

    会出现神经损伤症状食物中毒的是（）中毒。

    • A、霉变甘蔗
    • B、四季豆
    • C、亚硝酸盐
    • D、葡萄球菌肠毒素
    • E、椰毒假单孢菌

    正确答案:A

  • 第16题：

    发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    霉变甘蔗引起的食物中毒属于（）


    正确答案:真菌毒素性食物中毒

  • 第18题：

    由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。 

    • A、有毒动、植物性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、真菌毒素和霉变食物中毒
    • D、细菌性食物中毒

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列不属于细菌性食物中毒的是（）

    • A、沙门菌中毒
    • B、变形杆菌中毒
    • C、葡萄球菌肠毒素中毒
    • D、霉变甘蔗中毒
    • E、致病性大肠杆菌食物中毒

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    会出现神经损伤症状食物中毒的是（）中毒。
    A

    霉变甘蔗

    B

    四季豆

    C

    亚硝酸盐

    D

    葡萄球菌肠毒素

    E

    椰毒假单孢菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    由霉变甘蔗引起的食物中毒主要损害（）。
    A

    肝脏

    B

    肾脏

    C

    中枢神经

    D

    呼吸系统


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    春天到了，商贩们开始在农贸市场、街头兜售甘蔗，很多市民为了尝鲜纷纷解囊购买。但食品安全专家提醒消费者，春季购买甘蔗要仔细，不买不吃已霉变的甘蔗，防止发生食物中毒。请问，引起霉变甘蔗食物中毒的霉菌和毒素分别是什么？

    正确答案： 节菱孢霉，3-硝基丙酸
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（　　）。[湖南省2014年5月二级真题]
    A

    肝脏

    B

    肾脏

    C

    造血系统

    D

    神经系统


    正确答案： A
    解析：
    霉变甘蔗的质地较软，瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有霉味，其中含有大量的有毒霉菌及其毒素，有毒成分为3-硝基丙酸，强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统，并对消化系统也有较大的损害。

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