单选题亚油酸是（　　）。A 18碳2烯酸B 22碳4烯酸C 24碳6烯酸D 18碳4烯酸

题目
单选题
亚油酸是（　　）。
A

18碳2烯酸

B

22碳4烯酸

C

24碳6烯酸

D

18碳4烯酸

相似考题

1.单选题下列表述中，正确的选项是（　　）。A 谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B 谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C 谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D 谷类主要提供能量和矿物质

2.多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高

3.单选题具有预防动脉硬化的脂肪酸是（　　）。A 不饱和脂肪酸B 饱和脂肪酸C 反式脂肪酸D 胆固醇

4.问答题怎样用适宜摄入量（AI）评估群体摄入量？

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  • 第1题：

    单选题
    具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    硒

    D

    碘


    正确答案： D
    解析：
    硒是人体必需的微量元素，其生理功能主要有：①构成含硒蛋白；②抗氧化，阻断活性自由基治病的作用；③对甲状腺激素的调节作用；④维持正常免疫功能；⑤抗肿瘤作用；⑥抗艾滋病作用；⑦维持正常生育功能等作用。

  • 第2题：

    单选题
    孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）。
    A

    ＜10％、10％和10％

    B

    ＞10％、10％和10％

    C

    10％、＜10％和10％

    D

    10％、10和＜10％


    正确答案： D
    解析：
    《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇膳食脂肪应占总能量的20％～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为＜10％、10％和10％。

  • 第3题：

    问答题
    简述维生素D的生理功能。

    正确答案： 维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度,以适应骨骼矿物化的需要,主要通过以下的机制:
    (1)促进肠道对钙、磷的吸收。维生素D作用的最原始点是在肠细胞的刷状缘表面,能使钙在肠腔中进入细胞内。此外,1,25-(OH)2D3可与肠黏膜细胞中的特异受体结合,促进肠粘膜上皮细胞合成钙结合蛋白,对肠腔中钙离子有较强的亲和力,对钙通过肠粘膜的运转有利。维生素D也能激发肠道对磷的转运过程,这种运转是独立的,与钙的转运不相互影响。
    (2)促进肾脏重吸收钙、磷。通过促进重吸收减少钙、磷的流失,从而保持血浆中钙、磷的浓度。
    (3)对骨骼钙的动员。与甲状旁腺激素协同,维生素D使未成熟的破骨细胞前体转变为成熟的破骨细胞,促进骨质吸收;使旧骨中的骨盐溶解,钙、磷转运到血内,以提高血钙和血磷的浓度;另一方面刺激成骨细胞促进骨样组织成熟和骨盐沉着。
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）ml。[浙江省2013年5月二级真题]
    A

    1200

    B

    1000

    C

    300

    D

    100


    正确答案： B
    解析：
    体内水的来源包括饮水和食物中的水以及内生水三大部分。通常每人每日饮水约为1200ml，食物中含水约为1000ml，内生水约为300ml，内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

  • 第5题：

    单选题
    老年人饮食应注意（　　）。[河北省2013年11月三级真题]
    A

    蛋白适量而质优

    B

    控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

    C

    植物油可以多多摄入

    D

    总热能摄入不变


    正确答案： C
    解析：
    A项，老年人各种器官的生理功能随着年龄的增长都会有不同程度的退化，尤其是消化和代谢功能，直接影响营养成分的吸收和利用，摄入的蛋白质要适量且优质；BC两项，高血压、高血脂、高血糖等是中老年人中常见的病症，因此在饮食方面要控制植物油和碳水化合物如蔗糖的摄入；D项，老年人对营养成分的吸收和利用率下降，因此总能量摄入要适当的增加，必须从食物中获得足够的各种营养.。

  • 第6题：

    单选题
    下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
    A

    氧气

    B

    湿度

    C

    温度

    D

    红外线


    正确答案： D
    解析：
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

  • 第7题：

    判断题
    营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    营养工作者应该以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重。尊重服务对象平等权利，一视同仁。鉴于我国经济发展的不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此对经济、文化欠发达的地区、人群和个体应当给予更多的耐心和关注。

  • 第8题：

    多选题
    不利于钙吸收的因素包括（　　）。
    A

    草酸

    B

    脂肪

    C

    碱性磷酸盐

    D

    过多的膳食纤维

    E

    乳糖


    正确答案： A,D
    解析：
    膳食中不利于钙吸收的因素有:谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。

  • 第9题：

    多选题
    母乳喂养的优越性包括（　　）。
    A

    母乳中的营养成分全面

    B

    有利于婴儿颌骨和牙齿的发育

    C

    降低感染性疾病的发病率

    D

    有利于婴儿骨骼发育

    E

    预防成年慢性病


    正确答案： A,C
    解析：
    母乳喂养的优越性包括：（1）母乳中营养成分能满足生后4～6个月内婴儿的营养需要。（2）母乳喂养降低发病率和死亡率：①感染性疾病；②成年慢性病。（3）母乳喂养增进母子之间的感情，有助于婴儿的智力发育。（4）母乳喂养经济方便又不易引起过敏。

  • 第10题：

    问答题
    论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

    正确答案： 大豆类蛋白质含量较高,并含有人体所需要的全部氨基酸,属完全蛋白,其中赖氨酸含量较多,但蛋氨酸较少,与谷类食物混合食用,可较好地发挥蛋白质的互补作用,提高其生物营养价值。
    大豆类脂肪多以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉硬化等疾病患者的理想食物。
    大豆经加工后,所含抗胰蛋白酶因子被破坏,消化率也随之提高。所以大豆制品更适合老年人食用。
    此外,豆类中膳食纤维含量较高,特别是豆皮。经常食用可以明显降低血清胆固醇,对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。
    大豆异黄酮为植物雌激素,可缓解妇女更年期综合征的症状。
    大豆皂甙具有一定的减肥作用。
    大豆膳食纤维能够减肥、降低血脂。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述肥胖的人的膳食指导原则。

    正确答案： (1)控制总能量,维持正常的体重。
    (2)限制脂肪摄入,使脂肪占总能量的20%~25%。
    (3)碳水化合物的供给要适量,碳水化合物应限制在占总能量的40%~55%。
    (4)膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜和水果。
    (5)应注意烹调方法,避免油煎、油炸和爆炒等方法。
    (6)养成良好的饮食习惯,一日三餐要定时定量,早餐一定要吃好,晚餐一定要吃少。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起施行。

  • 第13题：

    问答题
    如何做到幼儿的合理膳食？

    正确答案： 答案:{
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    判断题
    乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（　　）[江苏省2014年5月二级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    当乳母的各种营养素摄入量不足，体内的分解代谢将增加，以尽量维持泌乳量，初时泌乳量下降可能不明显，成分也基本恒定，但已存在母体内营养的不平衡，最常见的是乳母的体重减轻，或可出现营养缺乏病的症状。孕前营养不良、孕期和哺乳期营养素摄入不足较为严重时，将影响乳汁的质量和数量。

  • 第15题：

    名词解释题
    暗适应

    正确答案： 暗适应是指从亮处进入暗处,眼睛在黑暗中需要适应一段时间才能看到物体的生理现象。
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    多选题
    基因可以（　　）。
    A

    储存

    B

    复制

    C

    传递遗传信息

    D

    控制细胞内蛋白质的合成

    E

    控制人体所有的生命活动


    正确答案： B,C
    解析：
    DNA分子上由不同核苷酸序列组成具有特定功能的片断称为基因。基因可储存、复制和传递遗传信息并控制细胞内蛋白质的合成。

  • 第17题：

    单选题
    对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（　　）方面的评价内容。[湖南省2014年5月二级真题]
    A

    投入

    B

    产出

    C

    效果

    D

    效益


    正确答案： C
    解析：
    与投入有关的结果即产出，是对项目执行系统的评价。例如，覆盖率、增加食物生产、增加家庭收入及增加食物购买力等是否达到预期目标。

  • 第18题：

    名词解释题
    器官

    正确答案： 器官是指几种组织结合起来,共同执行某一特定功能,并具有一定形态特点的结构单位,如心、肾、肝、脾等。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    蛋白质的生理功能包括（　　）。
    A

    组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料

    B

    通过参与酶和激素的合成，以维持和调节生理功能，催化代谢

    C

    与抗体形成，增强人体抵抗力有关

    D

    维持体液平衡，调节机体的渗透压

    E

    供给能量


    正确答案： B,E
    解析：
    蛋白质的生理功能有：①构成身体组织（A选项）；②调节生理功能（B、C、D选项）；③供给能量。

  • 第20题：

    多选题
    维生素B1又称（　　）。
    A

    硫胺素

    B

    抗脚气病因子

    C

    抗神经炎因子

    D

    烟酸

    E

    核黄素


    正确答案： A,C
    解析：
    1的别名。

  • 第21题：

    多选题
    与高血压呈负相关的膳食因素有（　　）。
    A

    钠

    B

    钾

    C

    镁

    D

    酒精

    E

    钙


    正确答案： A,B
    解析：
    与高血压呈负相关的膳食因素有：钙、镁、钾、膳食纤维等；而呈正相关的主要有：钠、肥胖、酒精、脂类等。

  • 第22题：

    单选题
    当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（　　）判断群体摄入不足的程度。
    A

    不可能

    B

    可能

    C

    不知道能否

    D

    能


    正确答案： A
    解析：
    当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系，所以不可能从AI来推算出EAR。

  • 第23题：

    判断题
    生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    生长发育中的儿童和青少年的能量处于正平衡状态。

  • 第24题：

    单选题
    骨质疏松的高危人群是（　　）。
    A

    孕妇

    B

    乳母

    C

    育龄女性

    D

    绝经后女性


    正确答案： D
    解析：
    妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。

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