问答题试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。

题目
问答题
试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。
相似考题

1.高胆固醇血症患者应选择的膳食种类A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、高热能膳食D、少盐膳食E、低胆固醇膳食

2.试述低脂低胆固醇膳食的特点。

3.简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。

4.试述低脂、低胆固醇膳食的要点。

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  • 第1题：

    试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。


    答案：
    解析：
    （1）低胆固醇膳食的特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10％以下。
    （2）低胆固醇膳食的适用对象：高血压、冠心病、胆结石、高脂血症。
    （3）低胆固醇膳食的膳食原则：
    　　①控制总能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；
    　　②控制脂肪总量，在低脂肪膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；
    　　③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；
    　　④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；
    　　⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。
    （4）低胆固醇膳食的食物选择：
    　　①可用的食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼、虾、兔子肉、蛋白、水果、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用的食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼、乌贼鱼等胆固醇高的食物。

  • 第2题：

    甲状腺机能亢进病人适用（）。

    • A、高蛋白膳食
    • B、低蛋白膳食
    • C、高热能高蛋白质膳食
    • D、低热能膳食
    • E、低胆固醇膳食

    正确答案:C

  • 第3题：

    胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）。

    • A、高蛋白膳食
    • B、低蛋白膳食
    • C、高热能膳食
    • D、少盐膳食
    • E、低胆固醇膳食

    正确答案:E

  • 第4题：

    试述低嘌呤饮食的特点、适用对象与膳食原则。


    正确答案: （1）低嘌呤饮食的特点：限制全天膳食中嘌呤的摄入量在150～250mg／d，减少外源性嘌呤的来源，降低血清尿酸的水平。调整膳食中成酸食物和成碱食物的配比，增加水分的摄入量，促进尿酸排出体外，防治急性痛风的发作。
    （2）低嘌呤饮食的适用对象：急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石。
    （3）低嘌呤饮食的膳食原则：
    ①限制嘌呤，禁用含嘌呤高食物如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。
    ②限制能量，使体重控制在理想体重下限，一般每日供热为6.28～7.53MJ。
    ③适量的蛋白质和脂肪，蛋白质的供给按理想体重为0.8～1g／（kg？D.，脂肪的供给量可占总能量20％～25％。
    ④足量维生素和矿物质，宜供给富含维生素B族和维生素C的食物。⑤供给大量水分，液体量维持在2000mL／d以上。
    ⑥多吃素食为主的碱性食物，避免饮酒及酒精饮料。

  • 第5题：

    高血压的营养治疗原则是（）

    • A、低脂、低胆固醇、适量糖类膳食；
    • B、低脂、适量糖类膳食；
    • C、低脂、低胆固醇、限水膳食；
    • D、低脂、低盐、高蛋白膳食；
    • E、低盐、低脂膳食。

    正确答案:E

  • 第6题：

    单选题
    高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）
    A

    高蛋白膳食

    B

    低蛋白膳食

    C

    高热能膳食

    D

    少盐膳食

    E

    低胆固醇膳食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。

    正确答案： （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
    （2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
    （3）麦淀粉膳食的膳食原则：
    ①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
    ②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
    ③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
    ④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
    ⑤足量的维生素。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    高血压应选择（）
    A

    低盐膳食

    B

    低蛋白膳食

    C

    钾、钠定量试验膳食

    D

    低脂、低热能、低胆固醇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

    正确答案： 适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
    膳食特殊要求：
    （1）胆固醇每日限制在300mg内；
    （2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
    （3）不用肥肉及动物油脂。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    试述低脂、低胆固醇膳食的要点。

    正确答案： 低脂、低胆固醇膳食适用于高胆固醇血症、冠心病及有冠心病危险因素的患者。其饮食要点为：每天膳食所含胆固醇在300mg以下，脂肪所提供的热量占总热量的20％～25％，或每天脂肪进量不超过50g。禁用或少用全脂乳、动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、肥肉、动物油等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试述透析治疗膳食的适应对象和饮食特点。

    正确答案： （1）适应对象：血液透析、腹膜透析病人。
    （2）饮食特点：无论是血液或腹膜透析，都会丢失大量的蛋白质和水溶性维生素，所以对于长期透析者，应根据透析次数、蛋白质丢失情况给予补充，一般每日每千克体重1～1.5g的蛋白质，以维持正氮平衡。可选用优质蛋白质如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。每日总热量要8.4MJ（2000kcal）以上，为防止热量不足，应多补充含糖量高的食物，如藕粉、粉皮、粉丝等。膳食中还应给予含维生素C、维生素D及含铁、锌、钙高的食品，钾、钠的供应，可根据尿量、血压和水肿情况而定。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述低嘌呤膳食的特点。

    正确答案： 痛风症病人适用此膳食。痛风病人应长期控制嘌呤的摄入量，每天限制在100～150mg以内。发作时忌用嘌呤高的食物，如动物内脏、浓肉汁、鱼子等。病轻者可适量食用煮过弃汤的瘦肉类、鱼类、禽类。可选用不含或少含嘌呤的奶类、蛋类、精白米、白面、蔬菜、水果等。病人常肥胖，故总热量宜较正常饮食略低10%～15%，以适当减轻体重。蛋白质进量应限制，按每天每千克体重0.8～1g计算，以减少尿酸的形成。而高脂肪饮食可使尿酸排出减少，故应控制脂肪，每天40～50g以内为宜。酒精饮料可使肾脏排出尿酸减少，必须控制。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。


    正确答案: （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
    （2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
    （3）麦淀粉膳食的膳食原则：
    ①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
    ②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
    ③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
    ④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
    ⑤足量的维生素。

  • 第14题：

    高胆固醇血症患者应选择下列哪种膳食种类（）。

    • A、少盐膳食
    • B、高蛋白膳食
    • C、高热能膳食
    • D、低蛋白膳食
    • E、低胆固醇膳食

    正确答案:E

  • 第15题：

    溃疡病饮食治疗原则是（）

    • A、食物多样化，含营养素全面合理
    • B、低盐低脂肪膳食
    • C、低胆固醇膳食
    • D、少量多餐，不过饥过饱
    • E、避免食用刺激性食物

    正确答案:A,D,E

  • 第16题：

    简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？


    正确答案: 适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
    膳食特殊要求：
    （1）胆固醇每日限制在300mg内；
    （2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
    （3）不用肥肉及动物油脂。

  • 第17题：

    高血压应选择（）

    • A、低盐膳食
    • B、低蛋白膳食
    • C、钾、钠定量试验膳食
    • D、低脂、低热能、低胆固醇

    正确答案:A

  • 第18题：

    问答题
    简答低嘌呤膳食适用范围及膳食原则。

    正确答案： 适用范围：痛风缓解期。
    膳食原则：
    （1）食物选用易消化的；多选用富含维生素B 1及维生素C的食物。可用食物有米、面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果及各种植物油，禁用肝、脑、肾、蛤蜊、蟹、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、口蘑、冬菇等，强烈调味品及加强神经兴奋的食物如酒、浓茶、咖啡、辣味品等。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其它蔬菜均可食用。
    （2）烹调方法易多用烩、煮、熬、汆等，少用煎、炸等方法；
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    试述低脂低胆固醇膳食的特点。

    正确答案： 本膳食适用于高胆固醇血症、冠心病以及有冠心病的危险因素的病人。该膳食特点为每天膳食中所含胆固醇在300mg以下，脂肪所提供的热量占总热量20%～25%，或每天脂肪进量不超过50g。禁用（或少用）全脂乳、动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、肥肉、动物油等。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    高胆固醇血症患者应选择下列哪种膳食种类（）。
    A

    少盐膳食

    B

    高蛋白膳食

    C

    高热能膳食

    D

    低蛋白膳食

    E

    低胆固醇膳食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）。
    A

    高蛋白膳食

    B

    低蛋白膳食

    C

    高热能膳食

    D

    少盐膳食

    E

    低胆固醇膳食


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试述低嘌呤饮食的特点、适用对象与膳食原则。

    正确答案： （1）低嘌呤饮食的特点：限制全天膳食中嘌呤的摄入量在150～250mg／d，减少外源性嘌呤的来源，降低血清尿酸的水平。调整膳食中成酸食物和成碱食物的配比，增加水分的摄入量，促进尿酸排出体外，防治急性痛风的发作。
    （2）低嘌呤饮食的适用对象：急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石。
    （3）低嘌呤饮食的膳食原则：
    ①限制嘌呤，禁用含嘌呤高食物如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。
    ②限制能量，使体重控制在理想体重下限，一般每日供热为6.28～7.53MJ。
    ③适量的蛋白质和脂肪，蛋白质的供给按理想体重为0.8～1g／（kg？D.，脂肪的供给量可占总能量20％～25％。
    ④足量维生素和矿物质，宜供给富含维生素B族和维生素C的食物。⑤供给大量水分，液体量维持在2000mL／d以上。
    ⑥多吃素食为主的碱性食物，避免饮酒及酒精饮料。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    高血压的营养治疗原则是（）
    A

    低脂、低胆固醇、适量糖类膳食；

    B

    低脂、适量糖类膳食；

    C

    低脂、低胆固醇、限水膳食；

    D

    低脂、低盐、高蛋白膳食；

    E

    低盐、低脂膳食。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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