判断题总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。（　　）A 对B 错

题目
判断题
总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。（　　）
A

对

B

错

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1.在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）

2.禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高

3.用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

4.营养价值较高的动物性脂肪是A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪

更多“总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。（　　）”相关问题

  • 第1题：

    畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（　　）。


    答案：对
    解析：
    在动物脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪；家畜脂肪中，猪脂肪的必需脂肪酸含量又高于牛、羊等反刍动物的脂肪。总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。

  • 第3题：

    在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）


    正确答案:水产类食品

  • 第4题：

    禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪


    正确答案:错误

  • 第5题：

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。

    • A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
    • C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
    • E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    植物油的营养价值大多数高于动物脂肪。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。

    • A、不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油
    • B、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油
    • C、不和脂肪比饱和脂肪的含量少
    • D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。

    正确答案： 高于,高于
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    营养价值较高的动物性脂肪是（）
    A

    畜类脂肪

    B

    禽类脂肪

    C

    鱼类脂肪

    D

    蛋类脂肪

    E

    乳类脂肪


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    有关必需脂肪酸，说法正确的是（　　）。
    A

    必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸

    B

    亚油酸是必需脂肪酸之一

    C

    植物油必需脂肪酸的含量较高

    D

    动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

    E

    禽类的必需脂肪酸含量高于畜类


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。

    A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

    B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

    C.禽类脂肪B族维生素多

    D.禽类脂肪矿物质高


    正确答案：A
    A

  • 第14题：

    营养价值较高的动物性脂肪是

    A.乳类脂肪
    B.畜类脂肪
    C.禽类脂肪
    D.蛋类脂肪
    E.鱼类脂肪

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。


    正确答案:高于；高于

  • 第16题：

    在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。

    • A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
    • B、禽类有较多柔软的结缔组织
    • C、禽类肉比畜类肉含氮物质多
    • D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

    正确答案:A

  • 第19题：

    从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。

    • A、不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油
    • B、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体
    • C、不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少
    • D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    下列关于必需脂肪酸的叙述，正确的是（　　）。
    A

    动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

    B

    必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸

    C

    植物油必需脂肪酸的含量较高

    D

    亚油酸是必需脂肪酸之一

    E

    禽类的必需脂肪酸含量高于畜类


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。

    正确答案：
    解析：

  • 第22题：

    填空题
    在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）

    正确答案： 水产类食品
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    植物油中必需脂肪酸的含量较高，在动物肉中禽类的必需脂肪酸含量高于畜类，内脏的含量高于肌肉，瘦肉又比肥肉中的含量高。

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