名词解释题自溶

题目
名词解释题
自溶
相似考题

1.【名词解释】自溶(autolysis)

2.家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。A、成熟、自溶、尸僵、腐败B、自溶、成熟、尸僵、腐败C、尸僵、成熟、自溶、腐败D、成熟、尸僵、自溶、腐败

3.名词解释题简述鱼自溶作用及其影响因素？

4.自溶(名词解释)

更多“名词解释题自溶”相关问题

  • 第1题：

    名词解释题
    鱼体解僵和自溶

    正确答案： 鱼体僵硬持续一定时间后，其僵硬又缓慢的解除，肌肉重新变得柔软，但却失去了僵硬前的弹性，并使感官和商品质量下降。这主要是由于鱼体中酶类的分解作用造成的。
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    名词解释题
    溶隙

    正确答案： 可溶岩（石灰岩、白云岩等）中的裂隙经地下水流长期溶蚀而形成的空隙。
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    名词解释题
    溶

    正确答案： 一种渐进的转场技巧，即在一个场景淡出时，另一个场景淡入。
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    名词解释题
    鱼贝类的死后自溶

    正确答案： 当鱼体肌肉中的ATP分解完后，鱼体开始逐渐软化，这种现象称为自溶作用。与活体时的肌肉放松不同，死后形成的肌动球蛋白是按原体保存下来，只是与肌节的Z线脱开，使肌肉松弛变软。
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    名词解释题
    淋溶土

    正确答案： 土纲的一个名称，土壤形成过程中淋滤作用，有粘化层。
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    名词解释题
    肉的自溶

    正确答案： 在不合理的贮存条件下，肉中的Pr发生分解，肉的品质下降，外观发生明显改变。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    名词解释题
    自溶（autolysis）

    正确答案： 人死亡后，组织细胞因受细胞内固有的各种酶的作用而发生的细胞结构的破坏，因而各器官软化甚至液化，称为自溶。
    解析： 暂无解析

相关内容