单选题营养素含量最丰富、全面的是（　　）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 谷粒

题目
单选题
营养素含量最丰富、全面的是（　　）。
A

谷皮

B

胚芽

C

胚乳

D

糊粉层

E

谷粒

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1.谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面淀粉主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面营养素含量最丰富、全面的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面在谷类种子中，富含纤维素的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.亚油酸含量最高的部位是A.胚B.胚乳C.谷皮D.全谷粒E.糊粉层

3.灰分含量最高的部分是A.胚B.胚乳C.谷皮D.全谷粒E.糊粉层

4.谷粒中纤维含量最多的是A.胚乳B.谷皮C.淀粉细胞D.糊粉层E.胚芽

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  • 第1题：

    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是(　　)。

    A.谷皮
    B.胚乳
    C.谷皮和胚乳间
    D.胚芽
    E.糊粉层

    答案：B
    解析：
    胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

  • 第2题：

    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）

    • A、谷皮和胚乳间
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、胚芽
    • E、糊粉层

    正确答案:B

  • 第3题：

    谷类含维生素E最丰富的部位是（）

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚芽
    • D、胚乳
    • E、谷壳

    正确答案:C

  • 第4题：

    亚油酸含量最高的部位是（）

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第5题：

    谷粒中富含脂肪、维生素E等的是（）

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:E

  • 第6题：

    谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:D

  • 第7题：

    谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

    • A、胚乳
    • B、糊粉层
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、胚

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    谷类含维生素E最丰富的部位是（）
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚芽

    D

    胚乳

    E

    谷壳


    正确答案： A
    解析： 考核谷类维生素E的分布特点。

  • 第9题：

    单选题
    亚油酸含量最高的部位是（）
    A

    胚

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）
    A

    谷皮和胚乳间

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    胚芽

    E

    糊粉层


    正确答案： E
    解析： 胚乳富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。

  • 第11题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    谷粒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    灰分含量最高的部分是（）
    A

    胚

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案： E
    解析： 灰分在糊粉层中含量最高，甚至比皮层还要高出2倍。

  • 第13题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    营养素含量最丰富、全面的是(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.谷粒
    H.Y

    答案：D
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第14题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、谷粒

    正确答案:D

  • 第15题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、谷粒

    正确答案:D

  • 第16题：

    灰分含量最高的部分是（）

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:E

  • 第17题：

    谷粒中纤维含量最多的是（）

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:B

  • 第18题：

    含硫胺素最多的是（）

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    谷粒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    谷粒中硫胺素总量最高的部位是（　　）。
    A

    胚乳

    B

    糊粉层

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    胚


    正确答案： A
    解析： 糊粉层和胚两个部位含硫胺素都很高，糊粉层含量更高一些，但是由于糊粉层只是很薄的一层，所以糊粉层中的总量与胚芽中比较没有胚芽中总量多。

  • 第21题：

    单选题
    谷粒中富含脂肪、维生素E等的是（）
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷粒中纤维含量最多的是（）
    A

    胚乳

    B

    谷皮

    C

    淀粉细胞

    D

    糊粉层

    E

    胚芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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