单选题主要存在于奶制品的双糖为（　　）。A B C D E

题目
单选题
主要存在于奶制品的双糖为（　　）。
A

B

C

D

E

相似考题

1.简述奶制品类主要卫生问题。

2.在自然界中,存在于乳中唯一的双糖是。()A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖

3.衣原体的主要致病物质为_______,其存在于衣原体_______中。

4.用纸色谱法分离黄酮类化合物的双糖苷、单糖苷和苷元，以BAW系统（上层）展开，Rf顺序为A.双糖苷>单糖苷>苷元B.苷元>双糖苷>单糖苷C.苷元>单糖苷>双糖苷D.双糖苷>苷元>单糖苷E.单糖苷>苷元>双糖苷

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  • 第1题：

    用聚酰胺柱色谱分离下列黄酮类化合物，乙醇一水进行洗脱，出柱的顺序为

    A.单糖苷-双糖苷-二糖苷-苷元

    B.苷元-单糖苷-双糖苷-三糖苷

    C.三糖苷-苷元-单糖苷-双糖苷

    D.苷元-双糖苷-三糖苷-单糖苷

    E.三糖苷-双糖苷-单糖苷-苷元


    正确答案：E

  • 第2题：

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    主要存在于奶制品的双糖为(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第3题：

    用纸色谱法分离黄酮类化合物的双糖苷、单糖苷和苷元，以BAW系统（上层）展开，Rf顺序为

    A:双糖苷＞单糖苷＞苷元
    B:苷元＞双糖苷＞单糖苷
    C:苷元＞单糖苷＞双糖苷
    D:双糖苷＞苷元＞单糖苷
    E:单糖苷＞苷元＞双糖苷

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    为什么说奶及奶制品是钙的主要来源？


    正确答案:奶中钙含量高，而且钙磷比例合适，还有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，是钙质的极好来源。

  • 第5题：

    中国人蛋白质的主要食物来源为（）

    • A、豆类及其制品
    • B、禽、畜肉类
    • C、蛋类
    • D、粮谷类
    • E、奶及奶制品

    正确答案:D

  • 第6题：

    冷藏奶制品指储存条件为（）的奶制品。

    • A、0℃～10℃
    • B、2℃～8℃
    • C、0℃～8℃
    • D、2℃～10℃

    正确答案:B

  • 第7题：

    淀粉、双糖的消化主要在（）。

    • A、十二指肠
    • B、小肠
    • C、大肠
    • D、胃部

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    在自然界中，存在于乳中唯一的双糖是（）
    A

    蔗糖

    B

    麦芽糖

    C

    乳糖

    D

    葡萄糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    主要存在于奶制品的双糖为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析：
    乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。

  • 第10题：

    问答题
    简述奶制品类主要卫生问题。

    正确答案： （1）奶中存在的微生物。一般情况下，刚挤出的奶中存在的微生物可能有细球菌、八联球菌、萤光杆菌、酵母菌和霉菌；如果卫生条件不好，还会有枯草杆菌、链球菌、大肠杆菌、产气杆菌等。这些微生物主要来源于乳房、空气和水。刚挤的奶中含有溶菌酶，有助于抑菌，因此，刚挤出的奶中微生物的数量不是逐渐增多，而是逐渐减少。生奶的抑菌作用保持时问与细菌数量和放置温度有关，若奶中细菌数量少，放置环境温度低，抑菌作用保持时间就长，反之就短。一般生奶的抑菌在0℃可保持48h，因此，奶挤出以后应及时冷却，否则微生物就会大量繁殖，以致使奶腐败变质。
    （2）致病菌对奶的污染。按致病菌的来源可分为两大类：
    ①挤奶前的感染。主要是动物本身的致病菌，通过乳腺进入奶中。常见的致病菌有牛型结核杆菌、布氏杆菌、口蹄疫病毒、炭疽杆菌和能引起牛乳房炎的葡萄球菌、放线菌等，均能引起人畜共患疾病。
    ②挤奶后的污染。包括挤奶时和奶挤出后至食用前的各个环节里可能受到的污染。致病菌主要来源于带菌的手、挤奶用具、容器、空气和水，以及畜体表面。致病菌有伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌及溶血性链球菌等。
    （3）奶及奶制品的有毒有害物质的残留。病牛应用抗生素、饲料中霉菌的有毒代谢产物、残留农药及重金属和放射性核素等对奶的污染也应引起足够的重视。
    （4）掺伪。在牛奶中除掺水以外，还有许多其他掺人物。
    ①电解质类。盐、明矾、石灰水等。
    ②非电解质类。在水中不发生电离，以真溶液形式存在于水中的小分子物质，如尿素。掺水或腐败后乳糖含量下降，而掺蔗糖。
    ③胶体物质。一般为大分子液体，以胶体溶液、乳浊液形式存在，如米汤、豆浆。
    ④防腐剂。如甲醛、硼酸、苯甲酸、水杨酸等，也有少数人掺人青霉素等抗生素。
    ⑤其他杂质。掺水后为保持牛奶表面活性低的性质而掺入洗衣粉。还有掺入白广告色、白硅粉、白陶土的。更严重的是掺入污水和病牛奶。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    当利用膳食宝塔评价某人奶类摄入量时，正确的做法是（）
    A

    把他食用的各种奶制品直接相加

    B

    把他食用的各种奶制品折算为牛奶后相加

    C

    把他食用的各种奶制品折算为奶粉后相加

    D

    把他食用的各种奶制品分别与宝塔推荐量比较


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食物中的双糖主要有（）、（）和（）等。

    正确答案： 蔗糖,麦芽糖,乳糖
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。


    正确答案：B
    【考点】奶与奶制品的卫生问题奶与奶制品的主要卫生问题是微生物污染以及有毒有害物质污染等。

  • 第14题：

    假设某年我国人均购买奶制品1公斤，总产能22亿公斤。若人口为13亿，平均每公斤奶制品价格为4元，则我国奶制品市场的总市场潜量为（ ）。

    A.75．5
    B.74．5
    C.92．5
    D.52

    答案：D
    解析：
    潜在的市场需求量是指在一定时期内，在一定行业营销水平和一定的市场环境下，一个行业中所有企业可能达到的最大营销量之和。该年我国奶制品市场的总市场潜量=13X4X1=52(亿元)。

  • 第15题：

    用聚酰胺柱色谱分离下列黄酮类化合物，乙醇-水进行洗脱，出柱的顺序为

    A:单糖苷-双糖苷-三糖苷-苷元
    B:苷元-单糖苷-双糖苷-三糖苷
    C:三糖苷-苷元-单糖苷-双糖苷
    D:苷元-双糖苷-三糖苷-单糖苷
    E:三糖苷-双糖苷-单糖苷-苷元

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    食物中的双糖主要有（）、（）和（）等。


    正确答案:蔗糖；麦芽糖；乳糖

  • 第17题：

    主要存在于奶制品的双糖为（）。

    • A、麦淀粉
    • B、果糖
    • C、乳糖
    • D、纤维素
    • E、果胶

    正确答案:C

  • 第18题：

    酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.


    正确答案:盐酸

  • 第19题：

    工业生产中用的双糖主要有（）、（）、（）。


    正确答案:蔗糖；乳糖；麦芽糖

  • 第20题：

    单选题
    主要存在于奶制品的双糖为（）。
    A

    麦淀粉

    B

    果糖

    C

    乳糖

    D

    纤维素

    E

    果胶


    正确答案： C
    解析： 1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。 2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。 3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。 4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。 5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第21题：

    单选题
    符合AST的说法为（）
    A

    主要存在于线粒体，以门冬氨酸为辅酶

    B

    主要存在于线粒体，以磷酸吡哆醛为辅酶

    C

    主要存在于细胞质，以门冬氨酸为辅酶

    D

    主要存在于细胞质，以磷酸吡哆醛为辅酶

    E

    主要存在于细胞核，以门冬氨酸为辅酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    主要存在于水果中的单糖为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。

  • 第23题：

    填空题
    藏族的饮食主要是____、肉食和奶制品。

    正确答案： 糌粑
    解析：
    藏族的主食主要有糌粑、肉食和奶制品。糌粑是把青稞炒熟磨成细粉后，以酥油为粘合剂而制成；藏族肉食以牛肉、羊肉为主；藏族奶制品种类很多，主要有酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等。

  • 第24题：

    填空题
    工业生产中用的双糖主要有（）、（）、（）。

    正确答案： 蔗糖,乳糖,麦芽糖
    解析： 暂无解析

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