单选题精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。A 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
题目
谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
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第1题：
下列（）组全部为必需氨基酸。
- A、苏氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸
- B、异高氨酸，丝氨酸，苏氨酸，缬氨酸
- C、亮氨酸，蛋氨酸，脯氨酸，苯丙氨酸
- D、亮氨酸，丝氨酸，缬氨酸，谷氨酸
正确答案:A -
第2题：
下列全部属于必需氨基酸的是（）。
- A、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
- B、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
- C、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸
- D、苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸
- E、赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸
正确答案:A -
第3题：
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）
- A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
- B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
- C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
- D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
- E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
正确答案:D -
第4题：
人体必需氨基酸是（）
- A、亮氨酸、甘氨酸
- B、苯丙氨酸、丙氨酸
- C、蛋氨酸、丝氨酸
- D、蛋氨酸、赖氨酸
- E、组氨酸、谷氨酸
正确答案:D -
第5题：
成年人需要的必需氨基酸有（）。
- A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸
- B、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸
- C、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
- D、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
正确答案:C -
第6题：
下列物质均为必需氨基酸的是（）
- A、蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸
- B、蛋氨酸、赖氨酸、半胱氨酸
- C、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸
- D、赖氨酸、色氨酸、甘氨酸
- E、缬氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸
正确答案:C -
第7题：
下列哪组氨基酸均是必需氨基酸（）。
- A、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
- B、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸
- C、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸
- D、半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸
正确答案:C -
第8题：
单选题下列哪组氨基酸均是必需氨基酸（）。A赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
B蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸
C亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸
D半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题全是必需氨基酸的是：（）A色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
B赖氨酸、丝氨酸、酪氨酸
C亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸
D谷氨酸、半胱氨酸、缬氨酸
E谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题下列全部属于必需氨基酸的是（）。A缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
B缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
C蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸
D苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸
E赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列物质均为必需氨基酸的是（）。A蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸
B蛋氨酸、赖氨酸、半胱氨酸
C缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸
D赖氨酸、色氨酸、甘氨酸
E缬氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。A色氨酸、蛋氨酸
B蛋氨酸、赖氨酸
C赖氨酸、色氨酸
D亮氨酸、苯丙氨酸
E苯丙氨酸、苏氨酸
正确答案： E解析： 本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸。赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。 -
第13题：
全是必需氨基酸的是：（）
- A、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
- B、赖氨酸、丝氨酸、酪氨酸
- C、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸
- D、谷氨酸、半胱氨酸、缬氨酸
- E、谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸
正确答案:A -
第14题：
大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。
- A、色氨酸、蛋氨酸
- B、蛋氨酸、赖氨酸
- C、赖氨酸、色氨酸
- D、亮氨酸、苯丙氨酸
- E、苯丙氨酸、苏氨酸
正确答案:B -
第15题：
下列选项中，均为必需氨基酸的是（）
- A、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
- B、丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
- C、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
- D、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
- E、苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
正确答案:A -
第16题：
下列全部属于必需氨基酸的是（）
- A、谷氨酸赖氨酸异亮氨酸
- B、苯丙氨酸胱氨酸色氨酸
- C、亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸
- D、谷氨酸赖氨酸组氨酸
正确答案:C -
第17题：
下列属于人体营养非必需氨基酸的是（）
- A、蛋氨酸
- B、苯丙氨酸
- C、色氨酸
- D、赖氨酸
- E、谷氨酸
正确答案:E -
第18题：
下列属于必需氨基酸的是（）
- A、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
- B、丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
- C、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
- D、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
- E、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
正确答案:A -
第19题：
单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。A谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
正确答案： A解析： 1.蛋白质效力比是摄入单位重量蛋白质的体重增加数：PER=体重增加（g）／摄入蛋白质（g）。2.精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例：色氨酸1.15，赖氨酸2.44，蛋氨酸1.40，苯丙氨酸4.56，苏氨酸3.06，亮氨酸7.10，异亮氨酸3.61，缬氨酸4.24。3.在吸收消化利用过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时，即使蛋白质含量再高，也发挥不出优势，这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷类中的赖氨酸，都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7％左右，因此谷类中赖氨酸含量更低，是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。4.蛋白质效力比是摄入单位重量蛋白质的体重增加数：PER=体重增加（g）／摄入蛋白质（g）。 -
第20题：
单选题下列选项中，均为必需氨基酸的是（）A苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
C蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
正确答案： A解析： 该题主要考核对成人8种必需氨基酸的掌握情况。 -
第21题：
单选题下列属于必需氨基酸的是（）A苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
正确答案： C解析： 此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。 -
第22题：
单选题以下组合中，均为必需氨基酸的是 （ ）。A苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸
B亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸
C缬氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸
D蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
E赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。A谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
正确答案： B解析：
精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例：色氨酸1.15，赖氨酸2.44，蛋氨酸1.40，苯丙氨酸4.56，苏氨酸3.06，亮氨酸7.10，异亮氨酸3.61，缬氨酸4.24。 -
第24题：
单选题下列（）组全部为必需氨基酸。A苏氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸
B异高氨酸，丝氨酸，苏氨酸，缬氨酸
C亮氨酸，蛋氨酸，脯氨酸，苯丙氨酸
D亮氨酸，丝氨酸，缬氨酸，谷氨酸
正确答案： C解析： 暂无解析