单选题氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（　　）。A 花生仁B 白果C 杏仁D 核桃仁E 松子仁

题目
单选题
氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（　　）。
A

花生仁

B

白果

C

杏仁

D

核桃仁

E

松子仁

相似考题

1.苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为哪种物质引起的A、氢氟酸B、氰化钾C、氰化钠D、氢氰酸E、皂苷

2.属于氰苷类化合物的是A.红景天苷B.黑芥子C.苦杏仁D.芦荟苷E.巴豆苷

3.苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为引起的A.氢氟酸B.氰化钾C.氰化钠D.氢氰酸E.皂苷

4.苦杏仁苷广泛存在于中药材杏仁、桃仁以及中成药金莲清热胶囊、橘红丸中。苦杏仁苷不属于 A、双糖苷B、原生苷C、氰苷D、氧苷E、双糖链苷苦杏仁苷酶水解的最终产物是 A、氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖B、氢氰酸、苯甲醛和龙胆双糖C、苯羟乙氰、氢氰酸和葡萄糖D、苯羟乙氰、苯甲醛和葡萄糖E、苯羟乙氰、苯甲醛和龙胆双糖检查苦杏仁苷中氰苷常用的试剂是 A、重氮化试剂B、吉伯试剂C、茚三酮试剂D、苦味酸-碳酸钠试剂E、三氯化铁试剂

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  • 第1题：

    属于氰苷类化合物的是

    A.强心苷

    B.黄酮苷

    C.苦杏仁苷

    D.山慈菇苷A

    E.黑芥子干


    参考答案：C

  • 第2题：

    香加皮、罗布麻叶的主要毒性成分是

    A．麻黄碱
    B．强心苷
    C．氰苷、氢氰酸
    D．乌头碱
    E．砷类化合物

    答案：B
    解析：
    本组题考查中药化学成分的毒性。杏仁、桃仁中含有苦杏仁苷，属于氰苷，大量使用后，水解产生氢氰酸而具有毒性；香加皮、罗布麻叶中含有强心苷，若大剂量使用，会引起心脏方面的毒性。

  • 第3题：

    属于氰苷类化合物的是

    A. 红景天苷
    B. 天麻苷
    C. 萝卜苷
    D. 苦杏仁苷
    E. 芦荟苷

    答案：D
    解析：
    氰苷：主要是指一类α-羟腈的苷，分布十分广泛。其特点是多数为水溶性，不易结晶，容易水解，尤其有酸和酶催化时水解更快。生成的苷元α-羟腈很不稳定，立即分解为醛（酮）和氢氰酸。而在碱性条件下苷元容易发生异构化。如苦杏仁苷为一芳香族α-羟腈苷，存在于苦杏仁的种子中。

  • 第4题：

    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）

    • A、花生仁
    • B、白果
    • C、杏仁
    • D、核桃仁
    • E、松子仁

    正确答案:C

  • 第5题：

    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

    • A、变质银耳
    • B、苦杏仁
    • C、马铃薯
    • D、花生仁

    正确答案:B

  • 第6题：

    木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（），摄入过多可引发食物中毒。

    • A、氰苷类化合物
    • B、秋水仙碱
    • C、龙葵素
    • D、皂苷和血球凝集素

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。

    • A、桃仁
    • B、甜杏仁
    • C、黄花菜
    • D、苦杏仁

    正确答案:D

  • 第8题：

    氰苷类食物中毒中最为常见的是（）中毒。

    • A、枇杷仁
    • B、李子仁
    • C、甜杏仁
    • D、苦杏仁

    正确答案:D

  • 第9题：

    南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。

    • A、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，榄仁
    • B、花生仁，杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁
    • C、杏仁，瓜仁，芝麻仁，核桃仁，松子仁
    • D、花生仁，杏仁，松子仁，瓜仁，芝麻仁

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（　　）。
    A

    变质银耳

    B

    鲜黄花菜

    C

    马铃薯

    D

    花生仁

    E

    苦杏仁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    氰苷含量最多的是（　　）。
    A

    苦杏仁

    B

    桃仁

    C

    木薯

    D

    甜杏仁

    E

    李仁


    正确答案： E
    解析：
    氰苷含量由多到少依次是：杏仁、桃仁、李仁、枇杷仁和木薯，可引起氰苷类食物中毒。

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种是引起含氰甙植物中毒的常见食物？（　　）
    A

    花生仁

    B

    鲜黄花菜

    C

    马铃薯

    D

    变质银耳

    E

    苦杏仁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起氰苷食物中毒的食物是(　　)。

    A.苦杏仁
    B.榛子
    C.腰果
    D.核桃仁
    E.葵花子

    答案：A
    解析：
    苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

  • 第14题：

    苦杏仁、桃仁的主要毒性成分是

    A．麻黄碱
    B．强心苷
    C．氰苷、氢氰酸
    D．乌头碱
    E．砷类化合物

    答案：C
    解析：
    本组题考查中药化学成分的毒性。杏仁、桃仁中含有苦杏仁苷，属于氰苷，大量使用后，水解产生氢氰酸而具有毒性；香加皮、罗布麻叶中含有强心苷，若大剂量使用，会引起心脏方面的毒性。

  • 第15题：

    引起氰苷食物中毒的食物是（）

    • A、葵花子
    • B、榛子
    • C、核桃仁
    • D、苦杏仁
    • E、腰果

    正确答案:D

  • 第16题：

    氰苷含量最多的是（）

    • A、桃仁
    • B、甜杏仁
    • C、木薯
    • D、苦杏仁
    • E、李仁

    正确答案:D

  • 第17题：

    氰苷本身无毒，为何动物食用含有氰苷的食物会引起中毒？中毒的机理是什么？


    正确答案: 氰苷本身无毒，但含有氰苷的植物经动物采食、咀嚼时，在有水喝适宜温度条件下及植物脂解酶的作用下，可产生氢氰酸引起动物中毒。如植物中的桃仁、杏仁、枇杷仁、甜菜渣、高粱苗、玉米苗等均含有氰苷。
    中毒机理：氰化物可在体内释放出氰离子（CN-），CN-能与细胞色素氧化酶的三价铁结合，生成氰化细胞色素氧化酶，使酶失活而让细胞不能利用血中的氧（血液呈鲜红色），产生细胞内窒息，严重阻碍有氧代谢的进行。同时，氰化物还可抑制呼吸中枢和血管运动中枢。动物表现高度呼吸困难，可视黏膜鲜红，四肢无力，全身痉挛或麻痹，最后可因窒息而死亡。中毒动物血液呈鲜红色为主要示病症状。

  • 第18题：

    引起蚕豆黄中毒的毒物是：（）

    • A、氰苷
    • B、皂苷
    • C、巢菜缄苷
    • D、苦杏仁苷

    正确答案:C

  • 第19题：

    腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。

    • A、氰苷
    • B、皂苷
    • C、组胺
    • D、皂素

    正确答案:C

  • 第20题：

    南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。

    • A、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁
    • B、花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁
    • C、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁
    • D、花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

    正确答案:A

  • 第21题：

    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

    • A、变质银耳
    • B、鲜黄花菜
    • C、马铃薯
    • D、花生仁
    • E、苦杏仁

    正确答案:E

  • 第22题：

    单选题
    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。
    A

    花生仁

    B

    白果

    C

    杏仁

    D

    核桃仁

    E

    松子仁


    正确答案： B
    解析： 杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

  • 第23题：

    单选题
    引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
    A

    变质银耳

    B

    苦杏仁

    C

    马铃薯

    D

    花生仁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    引起氰苷食物中毒的食物是（　　）。
    A

    葵花子

    B

    榛子

    C

    核桃仁

    D

    苦杏仁

    E

    腰果


    正确答案： C
    解析：
    苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

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