单选题放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（　　）。A 乳糖和脂肪B 球蛋白和乳糖C 蛋白质和脂肪D 维生素A、维生素C和胡萝卜素E 维生素E、维生素A

题目
单选题
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（　　）。
A

乳糖和脂肪

B

球蛋白和乳糖

C

蛋白质和脂肪

D

维生素A、维生素C和胡萝卜素

E

维生素E、维生素A

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1.下列哪组物质有利于肠道钙的吸收A.蛋白质、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.植酸、蛋白质、抗酸药E.草酸、维生素F.乳糖

2.巴氏消毒会影响牛奶中的A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、钙E、乳糖

3.在人体内具有抗氧化作用的营养素有(　　)。A.硒、氨基酸、乳糖 B.维生素C、硒、维生素E C.脂肪酸、维生素C、硒 D.蛋白质、胡萝卜素、锌 E.维生素E、锌、甘油三酯

4.消毒牛奶与生鲜牛奶比较,下列哪种营养素有一定损失A.蛋白质B.脂肪C.乳糖SX消毒牛奶与生鲜牛奶比较，下列哪种营养素有一定损失A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.钙E.维生素C

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  • 第1题：

    放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富

    A.乳糖和脂肪
    B.球蛋白和乳糖
    C.蛋白质和脂肪
    D.维生素A、维生素C和胡萝卜素
    E.维生素E、维生素A
    H.Y

    答案：D
    解析：
    放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。

  • 第2题：

    巴氏消毒会影响牛奶中的

    A.钙
    B.蛋白质
    C.维生素C
    D.脂肪
    E.乳糖

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    下列哪组物质有利于肠道钙的吸收（）

    • A、蛋白质、乳糖、维生素D
    • B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
    • C、抗酸药、乳糖、钙磷比
    • D、植酸、蛋白质、抗酸药
    • E、草酸、维生素D、乳糖

    正确答案:A

  • 第4题：

    与牛奶的比重无关的因素是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、乳糖
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:E

  • 第5题：

    放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。

    • A、乳糖和脂肪
    • B、球蛋白和乳糖
    • C、蛋白质和脂肪
    • D、维生素A、维生素C和胡萝卜素
    • E、维生素E、维生素A

    正确答案:D

  • 第6题：

    有利于肠道钙吸收的因素有（）

    • A、蛋白质、乳糖、维生素D
    • B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
    • C、抗酸药、乳糖、钙磷比
    • D、植酸、蛋白质、抗酸药
    • E、草酸、维生素D、乳糖

    正确答案:A

  • 第7题：

    初乳的特点是（）

    • A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
    • B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
    • C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
    • D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
    • E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    与牛奶的比重大小有关的因素是（）。
    A

    蛋白质

    B

    乳糖

    C

    维生素

    D

    脂肪

    E

    矿物质


    正确答案： E
    解析： 牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028～1.032，比重大小与奶中固体物质含量有关，故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。

  • 第9题：

    单选题
    与牛奶的比重无关的因素是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    乳糖

    D

    矿物质

    E

    维生素


    正确答案： B
    解析： 牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

  • 第10题：

    单选题
    放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（　　）。
    A

    乳糖和脂肪

    B

    球蛋白和乳糖

    C

    蛋白质和脂肪

    D

    维生素A、维生素C和胡萝卜素

    E

    维生素E、维生素A


    正确答案： C
    解析： 放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。

  • 第11题：

    单选题
    有利于肠道钙吸收的因素有（）
    A

    蛋白质、乳糖、维生素D

    B

    脂肪酸、氨基酸、乳糖

    C

    抗酸药、乳糖、钙磷比

    D

    植酸、蛋白质、抗酸药

    E

    草酸、维生素D、乳糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。
    A

    蛋白质、胡萝卜素、锌

    B

    维生素E、锌、甘油三酯

    C

    脂肪酸、维生素C、硒

    D

    硒、氨基酸、乳糖

    E

    维生素C、硒、维生素E


    正确答案： E
    解析： 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒、锌等在体内的抗氧化作用。

  • 第13题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例(　　)。

    A.乳糖和脂肪
    B.乳糖和维生素
    C.乳糖和酪蛋白
    D.酪蛋白和球蛋白
    E.酪蛋白和乳清蛋白

    答案：E
    解析：
    降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第14题：

    乳汁的成分有（）

    A蛋白质

    B乳糖

    C脂肪

    D矿物质和维生素


    A,B,C,D
    略

  • 第15题：

    与牛奶的比重大小有关的因素是（）。

    • A、蛋白质
    • B、乳糖
    • C、维生素
    • D、脂肪
    • E、矿物质

    正确答案:A

  • 第16题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）

    • A、乳糖和脂肪
    • B、乳糖和维生素
    • C、酪蛋白和乳清蛋白
    • D、酪蛋白和球蛋白
    • E、乳糖和酪蛋白

    正确答案:C

  • 第17题：

    在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

    • A、蛋白质、胡萝卜素、锌
    • B、维生素E、锌、甘油三酯
    • C、脂肪酸、维生素C、硒
    • D、硒、氨基酸、乳糖
    • E、维生素C、硒、维生素E

    正确答案:E

  • 第18题：

    母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量物质的是（）

    • A、水、糖类和脂肪
    • B、水、无机盐和维生素
    • C、糖类、脂肪和维生素
    • D、糖类、脂肪和蛋白质

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例？（　　）
    A

    乳糖和脂肪

    B

    乳糖和维生素

    C

    酪蛋白和乳清蛋白

    D

    酪蛋白和球蛋白

    E

    乳糖和酪蛋白


    正确答案： B
    解析： 降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第21题：

    单选题
    下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。
    A

    矿物质

    B

    蛋白质

    C

    乳糖

    D

    脂肪

    E

    维生素


    正确答案： C
    解析： 牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

  • 第22题：

    单选题
    下列哪组物质有利于肠道钙的吸收（）
    A

    蛋白质、乳糖、维生素D

    B

    脂肪酸、氨基酸、乳糖

    C

    抗酸药、乳糖、钙磷比

    D

    植酸、蛋白质、抗酸药

    E

    草酸、维生素D、乳糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    初乳的特点是（）
    A

    量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富

    B

    量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富

    C

    量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富

    D

    量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少

    E

    量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    巴氏消毒会影响牛奶中的（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    维生素C

    D

    钙

    E

    乳糖


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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