单选题鱼类的（　　）部位协助平衡鱼体和控制运动的方向。A 背鳍B 胸鳍C 腹鳍D 臀鳍

题目
单选题
鱼类的（　　）部位协助平衡鱼体和控制运动的方向。
A

背鳍

B

胸鳍

C

腹鳍

D

臀鳍

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1.( )的IgM型抗体为H2L2的五聚体，而不是鱼类通常的四聚体。A.贝类B.甲壳类C.真骨鱼D.软骨鱼和肺鱼

2.鱼类新鲜度鉴别的部位有()。A、鱼鳃B、鱼眼C、鱼鳞

3.下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色

4.鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案：B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg／100g即可引起中毒。

  • 第2题：

    鱼类的鳔无呼吸作用，是比重调节器，借放气和吸气改变鱼体的比重，而（）。


    正确答案:上升或下降

  • 第3题：

    鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。

    • A、脱水
    • B、加水
    • C、加冰
    • D、加温

    正确答案:B

  • 第4题：

    常见的鱼病，多数是由各种生物传染、侵袭鱼体而引起的，这类致使鱼类生病的生物就称（）。


    正确答案:病原生物

  • 第5题：

    鱼类靠什么来平衡身体（）

    • A、鱼瞟
    • B、鱼鳃
    • C、鱼鳞
    • D、鱼尾

    正确答案:A

  • 第6题：

    鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。

    • A、体大
    • B、变质
    • C、体小
    • D、脱水

    正确答案:C

  • 第7题：

    常见的鱼病，多数是由各种生物（）鱼体而引起的，这类致使鱼类生病的生物就称病原生物。


    正确答案:传染、侵袭

  • 第8题：

    小雨将鲫鱼的胸鳍剪掉，再把鲫鱼放入水中观察，发现鲫鱼仍可游泳，但行进路线异常，鱼体失去了平衡而侧翻，这说明胸鳍的作用主要是（）

    • A、保持身体平衡
    • B、产生前进动力
    • C、保持前进方向
    • D、控制鱼体沉浮

    正确答案:A

  • 第9题：

    方向舵的作用是（）

    • A、偏航阻尼
    • B、控制飞机转弯
    • C、防止飞机侧滑
    • D、偏航阻尼、滑跑时协助控制方向、单发时平衡飞机

    正确答案:D

  • 第10题：

    判断题
    腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    鱼类的鳔无呼吸作用，是比重调节器，借放气和吸气改变鱼体的比重，而（）。

    正确答案： 上升或下降
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    小雨将鲫鱼的胸鳍剪掉，再把鲫鱼放入水中观察，发现鲫鱼仍可游泳，但行进路线异常，鱼体失去了平衡而侧翻，这说明胸鳍的作用主要是（）
    A

    保持身体平衡

    B

    产生前进动力

    C

    保持前进方向

    D

    控制鱼体沉浮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类的附肢为鳍，是游泳和维持身体平衡的运动器官。


    答案：对
    解析：
    本题考查科技常识。 鱼类的附肢为鳍，起着推进、平衡及导向的作用，是游泳和维持身体平衡的运动器官。

  • 第14题：

    鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、（）。


    正确答案:舌鳎鱼

  • 第15题：

    腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    （）的IgM型抗体为H2L2的五聚体，而不是鱼类通常的四聚体

    • A、贝类
    • B、甲壳类
    • C、真骨鱼
    • D、软骨鱼和肺鱼

    正确答案:D

  • 第17题：

    温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。


    正确答案:组胺酸；组胺

  • 第18题：

    鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

    • A、30%
    • B、40%
    • C、50%
    • D、60%

    正确答案:B

  • 第20题：

    鱼鳍中能够控制鱼体前进方向的是（）

    • A、尾鳍
    • B、腹鳍
    • C、背鳍
    • D、胸鳍

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    （）的IgM型抗体为H2L2的五聚体，而不是鱼类通常的四聚体
    A

    贝类

    B

    甲壳类

    C

    真骨鱼

    D

    软骨鱼和肺鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    鱼类脂肪肝的症状与病理变化描述错误的是（）
    A

    鱼体色发黑、色泽晦暗，鱼体有浮肿感

    B

    鳞片松动、易脱落，游动失去平衡

    C

    肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色

    D

    胆囊肿大


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    鱼类的（　　）部位协助平衡鱼体和控制运动的方向。
    A

    背鳍

    B

    胸鳍

    C

    腹鳍

    D

    臀鳍


    正确答案： B
    解析：
    AD两项，背鳍和臀鳍如船的龙骨，能保持鱼体在水中的平衡，防止游泳或静止时左右倾斜和摇摆，也能帮助游泳。B项，胸鳍协助平衡鱼体和控制运动的方向。C项，腹鳍负责稳定鱼体和辅助升降。

  • 第24题：

    单选题
    关于鱼类脂肪肝的症状与病理变化的描述错误的是（　　）。
    A

    鱼体色发黑、色泽晦暗，鱼体有浮肿感

    B

    鳞片松动、易脱落，游动失去平衡

    C

    肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色

    D

    胆囊肿小


    正确答案： D
    解析：
    鱼类脂肪肝发病时，病情较轻时，鱼体一般没有明显的症状，鱼体色、体形等无明显改变，仅食欲不振，游动无力，有时焦躁不安，甚至蹿出水面，生长缓慢，饵料利用率和抗病力降低，死亡率不高。AB两项，病情严重时，鱼体色发黑，色泽晦暗，鱼体有浮肿感，鳞片松动易脱落，游动不规则，失去平衡，或静止于水中，食欲下降，反应呆滞，呼吸困难，甚至昏迷翻转，不久便死亡。CD两项，解剖发现肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色等，胆囊变大且胆汁变黑。

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