问答题下列每个加工步骤的危害及其来源。热加工

题目
问答题
下列每个加工步骤的危害及其来源。热加工
相似考题

1.2008年，H省下列各种规模工业能源加工的转换效率增长率超过平均数的为( )。A．火力发电、供热加工B．炼油加工、热电联产加工C．热电联产加工、火力发电D．炼油加工、热电联产加工、供热加工

2.（）处理后出现纤维组织。A、冷加工B、热加工C、冷加工和热加工D、都不是

3.钢结构材料的良好工艺性能包括（）。A、冷加工、热加工和焊接性能B、冷加工、热加工和冲击性能C、冷加工、焊接和冲击性能D、热加工、焊接和冲击性能

4.钢中的磷的主要危害是它将引起钢在热加工时产生热脆现象。

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  • 第1题：

    下列每个加工步骤的危害及其来源。金属检测


    正确答案: 物理性危害：金属杂质

  • 第2题：

    航空配餐正确的工艺流程为（）。

    • A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
    • B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
    • C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
    • D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列每个加工步骤的危害及其来源。解冻


    正确答案: 生物性危害：病原菌增殖

  • 第4题：

    高温加工即为热加工。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    简述金属的冷热加工的区别是什么？热加工对钢组织和性能的影响？ 


    正确答案: 金属冷热加工的区分：生产上，金属的塑性变形可在再结晶温度以下或以上进行，前者称为金属的冷加工，后者称为金属的热加工。很显然，金属的冷热加工不是以加热温度的高低来区分的。例如，锡的再结晶温度约为－7ºC，在室温对锡进行加工则属于热加工。
    热加工对钢组织和性能的影响：
    1）改善钢锭和钢坯的组织和性能
    2）形成热加工流线

  • 第6题：

    下列每个加工步骤的危害及其来源。热加工


    正确答案: 生物性危害：致病菌增殖

  • 第7题：

    下列每个加工步骤的危害及其来源。一次冷却


    正确答案: 生物性危害：致病菌污染、增殖

  • 第8题：

    单选题
    热喷涂工艺既是一种（）工艺，也是一种（）工艺。
    A

    热加工/修复

    B

    强化/修复

    C

    热加工/强化

    D

    修复/热加工


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    下列每个加工步骤的危害及其来源。摆盘

    正确答案： 生物的：致病菌污染
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）
    A

    分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

    B

    对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

    C

    对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

    D

    对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）处理后出现纤维组织。
    A

    冷加工

    B

    热加工

    C

    冷加工和热加工

    D

    都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？

    正确答案： ①质构（渗透膜的破坏、细胞间结构的破坏并导致细胞的分离）；
    ②颜色；
    ③风味；
    ④营养素。
    因素：
    ①食品中可能存在的微生物和酶的耐热性；
    ②加热或杀菌的条件；
    ③食品的PH；
    ④罐头容器的大小；
    ⑤食品的物理状态。
    要确定热加工时间就必须知道微生物或酶的耐热性及热传递率。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    硫一般来说是有害元素，主要危害是引起钢在热加工时的开裂。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽，屠宰前其来源的养殖场至少（）天内没有发生HPAI。

    • A、21
    • B、14
    • C、7
    • D、30

    正确答案:D

  • 第15题：

    在HACCP术语中，什么是危害分析？（）

    • A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
    • B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
    • C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
    • D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

    正确答案:B

  • 第16题：

    在HACCP术语中，危害分析指的是什么？（）

    • A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
    • B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
    • C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
    • D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

    正确答案:B

  • 第17题：

    论述数据库设计的步骤及其每个步骤的任务。


    正确答案: 数据库设计步骤：
    1）需求分析，分析收集到的用户的要求是数据库设计的重要步骤，目的是据用户要求决定管理的目标，范围及应用性质。
    2）概念结构设计，是设计概念性数据模型。
    3）逻辑结构设计的任务是设计数据的结构，把概念结构转换成与选用DBMS所支持的数据模型。
    4）数据库的物理设计，对给定的逻辑数据模型选取一个适合应用环境的物理结构，然后对物理结构进行评价。

  • 第18题：

    热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？


    正确答案: ①质构（渗透膜的破坏、细胞间结构的破坏并导致细胞的分离）； ②颜色；③风味；④营养素。
    因素：①食品中可能存在的微生物和酶的耐热性；②加热或杀菌的条件；
    ③食品的PH；④罐头容器的大小；⑤食品的物理状态。
    要确定热加工时间就必须知道微生物或酶的耐热性及热传递率。

  • 第19题：

    金属冷、热加工描述错误的是（）

    • A、热加工是在再结晶温度以上进行
    • B、热加工可以提高材料塑性
    • C、冷、热加工是根据再结晶温度划分
    • D、冷加工必须在零度以下进行

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽，屠宰前其来源的养殖场至少（）天内没有发生HPAI。
    A

    21

    B

    14

    C

    7

    D

    30


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    钢结构材料的良好工艺性能包括（）。
    A

    冷加工、热加工和焊接性能

    B

    冷加工、热加工和冲击性能

    C

    冷加工、焊接和冲击性能

    D

    热加工、焊接和冲击性能


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    划分冷加工和热加工的主要条件是什么？与冷加工比较，热加工给金属件带来的益处有哪些？

    正确答案： 主要是再结晶温度。在再结晶温度以下进行的压力加工为冷加工，产生加工硬化现象；反之为热加工，产生的加工硬化现象被再结晶所消除。
    带来的益处有：
    ①通过热加工，可使铸态金属中的气孔焊合，从而使其致密度得以提高。
    ②通过热加工，可使铸态金属中的枝晶和柱状晶破碎，从而使晶粒细化，机械性能提高。
    ③通过热加工，可使铸态金属中的枝晶偏析和非金属夹杂分布发生改变，使它们沿着变形的方向细碎拉长，形成热压力加工“纤维组织”（流线），使纵向的强度、塑性和韧性显著大于横向。如果合理利用热加工流线，尽量使流线与零件工作时承受的最大拉应力方向一致，而与外加切应力或冲击力相垂直，可提高零件使用寿命。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    下列每个加工步骤的危害及其来源。一次冷却

    正确答案： 生物性危害：致病菌污染、增殖
    解析： 暂无解析

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