问答题物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？

题目
问答题
物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
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1.根据下面选项，回答题：A．以物理化学方式与物料结合的水分B．以机械方式与物料结合的水分C．干燥过程中除不去的水分D．干燥过程中能除去的水分E．动植物细胞壁内的水分平衡水是指 查看材料

2.关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。A．难以完全除去结合水B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C．不能除去平衡水分D．非结合水分易于除去E．干燥过程中仅可除去自由水分

3.下列关于湿物料中水分叙述正确的有A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

4.干燥可除去物料中的自由水分和平衡水分。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    关于干燥基本原理的叙述，不正确的是

    A.结合水难以从物料中除去

    B.非结合水难以从物料中除去

    C.物料中的自由水分可以被去除

    D.物料中的平衡水分不能被去除

    E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和


    正确答案：B

  • 第2题：

    平衡水是指
    A.以物理化学方式与物料结合的水分 B.以机械方式与物料结合的水分
    C.干燥过程中除不去的水分 D.干燥过程中能除去的水分
    E.动植物细胞壁内的水分


    答案：C
    解析：
    本题考查平衡水与自由水的定义。
    物料中的水分根据干燥过程中能否被除去分为平衡水、自由水。平衡水是干燥过程中除不去的水分；自由水是干燥过程中能除去的水分。以物理化学方式与物料结合的水分是结合水；以机械方式与物料结合的水分是非结合水；动植物细胞壁内的水分是结合水的一种。

  • 第3题：

    物料中的平衡水分是可以用干燥的方法除去的。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）

    • A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
    • B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
    • C、结合水分干燥速度缓慢
    • D、非结合水分干燥速度较快
    • E、平衡水也称为游离水

    正确答案:E

  • 第5题：

    在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    用加热的方法使固体物料中的（）汽化而除去的操作称为干燥操作。

    • A、自由水分
    • B、非自由水分
    • C、自由与非自由水分
    • D、水分或其他溶剂

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品物料中水分的存在形式有几种？


    正确答案: 平衡水分，自由水分，结合水分，非结合水分.

  • 第8题：

    在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。

    • A、结合水分
    • B、非结合水分
    • C、孔隙中水分

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    在湿空气状态一定条件下，用对流干燥方法干燥湿物料时，湿物料中能被除去的水分为（），不能被除去的水分为（）。

    正确答案： 自由水分,平衡水分
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    食品物料中水分的存在形式有几种？

    正确答案： 平衡水分，自由水分，结合水分，非结合水分.
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
    A

    难以除去结合水

    B

    物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C

    不能除去平衡水分

    D

    易于除去非结合水分

    E

    干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）
    A

    结合水

    B

    非结合水

    C

    平衡水分

    D

    自由水分

    E

    毛细管中水分


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于干燥基本原理的叙述，错误的是

    A.结合水难以从物料中除去

    B.非结合水难以从物料中除去

    C.物料中的自由水分可以被去除

    D.物料中的平衡水分不能被去除

    E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和


    正确答案：A
    略

  • 第14题：

    干燥过程中较易除去的是（）

    • A、平衡水分
    • B、结合水分
    • C、自由水分
    • D、非结合水分

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）

    • A、难以除去结合水
    • B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
    • C、不能除去平衡水分
    • D、易于除去非结合水分
    • E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？


    正确答案: 物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。

  • 第17题：

    （）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。

    • A、结合水分和非结合水分
    • B、结合水分和平衡水分
    • C、平衡水分和自由水分
    • D、自由水分和结合水分

    正确答案:C

  • 第18题：

    利用（）除去固体物料中水分和其他溶剂的单元操作称为干燥。


    正确答案:加热

  • 第19题：

    干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水分
    • D、自由水分
    • E、毛细管中水分

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    湿物料中的水分按能否用干燥操作分为？按除去的难易程度可分为？

    正确答案： 湿物料中的水分按能否用干燥操作来分：平衡水分和自由水分。按除去的难易程度来分：结合水分和非结合水分。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
    A

    平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分

    B

    自由水是在物料干燥过程中能除去的水分

    C

    结合水分干燥速度缓慢

    D

    非结合水分干燥速度较快

    E

    平衡水也称为游离水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述物料中的非结合水分是指哪些水分？在干燥过程中能否除去？

    正确答案： 物料中的非结合水分指附着水分和粗毛细管内的水分。此水分在干燥过程能除去。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？

    正确答案： 物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列关于湿物料中水分叙述正确的有（）
    A

    难以除去结合水

    B

    物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C

    不能除去平衡水分

    D

    易于除去非结合水分

    E

    干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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