单选题下列哪项不是暗煅观察火候的方法()A 盖锅底部滴水即沸B 打开盖锅煅至红透C 盖锅底部白纸呈深黄色D 盖锅底部大米呈深黄色E 预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟

题目
单选题
下列哪项不是暗煅观察火候的方法()
A

盖锅底部滴水即沸

B

打开盖锅煅至红透

C

盖锅底部白纸呈深黄色

D

盖锅底部大米呈深黄色

E

预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟


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  • 第1题:

    下列哪项不是暗煅观察火候的方法

    A.盖锅底部滴水即沸

    B.打开盖锅煅至红透

    C.盖锅底部白纸呈深黄色

    D.盖锅底部大米呈深黄色

    E.预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟


    正确答案:B

  • 第2题:

    白矾常用的炮制方法为

    A、明煅

    B、煅淬

    C、暗煅

    D、焖煅

    E、扣锅煅


    参考答案:A

  • 第3题:

    硇砂的炮制方法是

    A.明煅法

    B.暗煅法

    C.煨制法

    D.提净法

    E.发芽法


    参考答案:D

  • 第4题:

    朱砂的炮制方法是( )。

    A.水飞法
    B.明煅法
    C.煅淬法
    D.煅后水飞法
    E.以上都不是

    答案:A
    解析:
    水飞法的适用药物:朱砂、雄黄、滑石、玛瑙等。

  • 第5题:

    下列哪项不是现代的选才方法()

    • A、面谈
    • B、群众评议
    • C、人尽其才
    • D、随时观察

    正确答案:C

  • 第6题:

    扣锅煅又称为:()

    • A、明煅
    • B、密闭煅
    • C、闷煅
    • D、暗煅
    • E、直火煅

    正确答案:B,C,D

  • 第7题:

    暗煅法


    正确答案:药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。

  • 第8题:

    中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。

    • A、旺火、中火、小火、微火
    • B、大火、小火、明火、暗火
    • C、猛火、大火、小火、微火
    • D、旺火、小火、暗火、微火

    正确答案:D

  • 第9题:

    单选题
    中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。
    A

    旺火、中火、小火、微火

    B

    大火、小火、明火、暗火

    C

    猛火、大火、小火、微火

    D

    旺火、小火、暗火、微火


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列哪项影响着菜点的成型和造型?()。
    A

    厨房光线

    B

    原料采购

    C

    火候

    D

    刀工处理方法


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列哪项不是暗煅观察火候的方法?(  )
    A

    盖锅底部滴水即沸

    B

    打开盖锅煅至红透

    C

    盖锅底部白纸呈深黄色

    D

    盖锅底部大米呈深黄色

    E

    预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟


    正确答案: E
    解析:
    暗煅法要密闭,否则药材会灰化。

  • 第12题:

    名词解释题
    扣锅煅法(暗煅)

    正确答案: 药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法,又称密闭煅、闷煅。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    炮制石决明的方法是

    A.明煅

    B.煅淬

    C.暗煅法

    D.提净

    E.扣锅煅


    正确答案:A

    A。石决明为贝壳类药材,明煅后质地酥脆,便于粉碎,易于煎出有效成分。

  • 第14题:

    大豆黄卷的炮制方法是

    A.明煅法

    B.暗煅法

    C.煨制法

    D.提净法

    E.发芽法


    参考答案:E

  • 第15题:

    白矾常用的炮制方法是

    A. 明煅
    B. 暗煅
    C. 煅淬
    D. 焖煅
    E. 扣锅煅

    答案:A
    解析:
    明煅法:适用于矿物类、贝壳类及化石类药物的炮制。如白矾、寒水石、龙骨、龙齿、瓦楞子、石膏、石决明、牡蛎、蛤壳、花蕊石、钟乳石、阳起石、金精石、云母石、海浮石、 珍珠母等。

  • 第16题:

    下列哪项影响着菜点的成型和造型?()。

    • A、厨房光线
    • B、原料采购
    • C、火候
    • D、刀工处理方法

    正确答案:B

  • 第17题:

    自然铜的炮制方法是()

    • A、煅淬法
    • B、明煅法
    • C、暗煅法
    • D、提净法
    • E、水飞法

    正确答案:A

  • 第18题:

    扣锅煅法(暗煅)


    正确答案: 药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法,又称密闭煅、闷煅。

  • 第19题:

    下列哪项不是讲说的调整方法说法?()

    • A、观察
    • B、善听
    • C、敏锐
    • D、对立

    正确答案:D

  • 第20题:

    下列哪项不是暗煅观察火候的方法()

    • A、盖锅底部滴水即沸
    • B、打开盖锅煅至红透
    • C、盖锅底部白纸呈深黄色
    • D、盖锅底部大米呈深黄色
    • E、预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟

    正确答案:B

  • 第21题:

    名词解释题
    暗煅法

    正确答案: 药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    自然铜的炮制方法是()
    A

    煅淬法

    B

    明煅法

    C

    暗煅法

    D

    提净法

    E

    水飞法


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    炮制石决明的方法是(  )。
    A

    明煅

    B

    煅淬

    C

    暗煅法

    D

    提净

    E

    扣锅煅


    正确答案: C
    解析:
    石决明为贝壳类药材,明煅后质地酥脆,便于粉碎,易于煎出有效成分。

  • 第24题:

    多选题
    扣锅煅又称为:()
    A

    明煅

    B

    密闭煅

    C

    闷煅

    D

    暗煅

    E

    直火煅


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析