填空题测定氧化铁时应控制电炉温度和溶样时间，若温度过高，时间过长，则会产生部分（），包裹三价铁离子，致使测定结果偏（）（高、低）

第1题：

第2题：

测定固体废物中总铬，在样品处理时，煮沸时间要适当控制，若时间太短，则氧化剂未除尽，会使结果（）；若时间太长，则溶液体积少、酸度高，使部分六价铬被还原，使结果（）

• A、偏高，偏低
• B、偏低，偏高
• C、偏高，偏高
• D、不变，不变

正确答案:A

第3题：

粘钢是由于（）。

• A、推钢比过大
• B、氧化铁皮过厚
• C、加热温度过高，驻炉时间过长

正确答案:C

第4题：

用磷酸溶样时，温度不宜过高，时间不宜过长，否则会（），浸蚀玻璃仪器。

正确答案:析出难溶的焦磷酸盐

第5题：

测定原油粘度时，应预热粘度计内的油样，其温度（）恒温水浴规定的温度，结果才能准确。

• A、恒定
• B、高
• C、低
• D、等于

正确答案:D

第6题：

绿毛茶干茶色泽暗褐是由于（）。

• A、揉捻温度过高
• B、干燥温度过高
• C、杀青温度低，杀青时间长
• D、揉捻温度过低
• E、干燥时间过长

正确答案:C

第7题：

鸡蛋如煮制时间过长或温度过高则会使蛋白中的（）释放出来，影响质量。

• A、硫化物
• B、铁
• C、卵磷脂
• D、蛋白质

正确答案:A

第8题：

铁扒是一种（）的烹调方法。

• A、时间长、温度低
• B、时间长、温度高
• C、时间短、温度高
• D、时间短、温度低

正确答案:C

第9题：

吹脱捕集－气相色谱法测定丙烯醛时，不同的吹脱时间和吹脱温度不会对测定结果产生影响。

正确答案:错误

第10题：

用离子选择电极法测定水中氟化物时，（）干扰测定。

• A、三价铁离子
• B、钙离子
• C、钠离子

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

根据《水质凯氏氮的测定》（GB/T11891－1989），蒸馏时应避免暴沸，否则可导致吸收液温度增高，造成吸收（）而使测定结果偏（），还应注意冷却水不能有温感，否则会影响氨的吸收。

正确答案:不完全；低

第14题：

用铝片还原三价铁离子后，应立即用水稀释至（），用重铬酸钾标准滴定溶液滴定。否则，在热的酸性介质中，二价铁离子会被大气中的（），致使测定结果偏低。

正确答案:150ml；氧重新氧化成三价铁离子

第15题：

加热时间过长或加热温度过高易产生过烧。

正确答案:错误

第16题：

采用亚硝酸钠法测定盐酸普鲁卡因注射液含量，若温度过高，测定结果偏高。

正确答案:正确

第17题：

过火石灰产生的原因是（）

• A、煅烧温度过低、煅烧时间过长
• B、煅烧温度过高、煅烧时间过长
• C、煅烧温度过高、煅烧时间过短
• D、煅烧温度过低、煅烧时间过短

正确答案:B

第18题：

绿毛茶出现高火气是由于（）。

• A、杀青温度过低，时间过长
• B、揉捻温度过高，时间过长
• C、足火后期温度偏高，时间过长
• D、干燥温度过低

正确答案:C

第19题：

我们熟悉的铁扒是一种（）的烹调方法。

• A、时间长、温度低
• B、时间长、温度高
• C、时间短、温度高
• D、时间短、温度低

正确答案:C

第20题：

煮蛋时，如温度过高或时间过长则会使蛋黄中的（）释放出来，影响质量。

• A、硫化物
• B、铁
• C、磷脂
• D、蛋白质

正确答案:B

第21题：

测定氧化铁时应控制电炉温度和溶样时间，若温度过高，时间过长，则会产生部分（），包裹三价铁离子，致使测定结果偏（）（高、低）

正确答案:偏磷酸；低

第22题：

滴定法测定水中氨氮（非离子氨）时，蒸馏时PH过高能促使其有机氮的水解，导致结果偏（）高。

正确答案:正确

第23题：