单选题大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。A 赖氨酸B 精氨酸C 组氮酸D 异亮氨酸

题目
单选题
大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。
A

赖氨酸

B

精氨酸

C

组氮酸

D

异亮氨酸

相似考题

1.在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值A、亮氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、组氨酸E、精氨酸

2.大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是()。A.赖氨酸B.精氨酸C.组氮酸D.异亮氨酸

3.大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。A.赖氨酸B.精氨酸C.组氮酸D.异亮氨酸E.亮氨酸

4.谷类原料的限制氨基酸是( )。A、精氨酸B、赖氨酸C、胱氨酸D、组氨酸

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  • 第1题：

    谷类原料的限制氨基酸是()。

    A、缬氨酸

    B、苯丙氨酸

    C、赖氨酸

    D、异亮氨酸


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下哪些属于成人必需氨基酸（）。

    A赖氨酸

    B苏氨酸

    C异亮氨酸

    D精氨酸


    A,B,C
    略

  • 第3题：

    在面粉中强化（）氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

    • A、亮氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、组氨酸
    • E、精氨酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

    • A、精氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、缬氨酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列不属于带电氨基酸的是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、谷氨酸
    • C、精氨酸
    • D、脯氮酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是（）。

    • A、亮氨酸
    • B、精氨酸
    • C、色氮酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（　　）。
    A

    谷氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    胱氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： C
    解析：
    在吸收消化利用过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时，即使蛋白质含量再高，也发挥不出优势，这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷类中的赖氨酸，都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7％左右，因此谷类中赖氨酸含量更低，是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。

  • 第8题：

    多选题
    以下属于必需氨基酸的是（）
    A

    缬氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    异亮氨酸

    D

    苯丙氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（　　）。
    A

    亮氨酸

    B

    异亮氨酸

    C

    色氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    苏氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是（）。
    A

    亮氨酸

    B

    精氨酸

    C

    色氮酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
    A

    亮氨酸和异亮氨酸

    B

    苯丙氨酸和色氨酸

    C

    蛋氨酸和赖氨酸

    D

    赖氨酸和苯丙氨酸

    E

    苏氨酸和色氨酸


    正确答案： E
    解析： 1.其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高（从60提高到73）。2.大豆含有丰富的优质植物蛋白，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。大米中赖氨酸含量最少。大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面也可在一定程度上补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足，起到互补作用。大米缺乏赖氨酸而大豆富含赖氨酸，大豆色氨酸不足。

  • 第12题：

    单选题
    谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）
    A

    精氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    酪氨酸

    D

    色氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为

    A、亮氨酸

    B、异亮氨酸

    C、色氨酸

    D、赖氨酸

    E、苏氨酸


    参考答案：D

  • 第14题：

    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）

    • A、亮氨酸和异亮氨酸
    • B、苯丙氨酸和色氨酸
    • C、蛋氨酸和赖氨酸
    • D、赖氨酸和苯丙氨酸
    • E、苏氨酸和色氨酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、精氨酸
    • C、组氮酸
    • D、异亮氨酸

    正确答案:A

  • 第16题：

    大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、精氨酸
    • C、酪氨酸
    • D、色氨酸

    正确答案:A

  • 第18题：

    以下属于必需氨基酸的是（）

    • A、缬氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、异亮氨酸
    • D、苯丙氨酸
    • E、精氨酸

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    以下氨基酸，不是成人必需氨基酸的是
    A

    甲硫氨酸

    B

    精氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    异亮氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： C
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    下列不属于带电氨基酸的是（）。
    A

    赖氨酸

    B

    谷氨酸

    C

    精氨酸

    D

    脯氮酸


    正确答案： D
    解析： 带电氨基酸：这类氨基酸在生物PH环境下带有正电或负电，这一组氨基酸包括：精氨酸（Arg）、赖氨酸（Lys）、天冬氨酸（Asp）和谷氨酸（Glu）。

  • 第21题：

    单选题
    在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。
    A

    亮氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    组氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在面粉中强化（）氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
    A

    亮氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    组氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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