问答题饮食卫生“五四制”的“四不”是什么？

第1题：

第2题：

第3题：

饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”，是指勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发：勤洗衣服、被褥：勤换工作服。（）

正确答案:正确

第4题：

《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个人卫生四勤是指勤洗手脚剪指甲和（）

• A、勤洗澡理发
• B、勤换工作服
• C、勤洗衣服被褥
• D、以上都是

正确答案:D

第5题：

饮食卫生“五四制”的“四隔离”是什么？

正确答案:食物的“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

第6题：

饮食卫生“五四”制中，环境卫生采取“四定”的规定，即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责。

正确答案:正确

第7题：

食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是《食品加工、销售、饮食卫生五四制》的基本内容之一。

正确答案:正确

第8题：

下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（）。

• A、由原料到成品实行“四不”制度
• B、食品存放实行“四隔离”
• C、食具实行“四过关”
• D、个人卫生做到“四好”

正确答案:D

第9题：

饮食供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》，加强食品采购（）等各环节的管理，严防食物中毒。

• A、保管
• B、加工
• C、销售
• D、生产

正确答案:A,B,C

第10题：

饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

卫生工作五四制的“四不制度”是什么？

正确答案: （1）采购员不买腐烂变质的原料；（2）保管员不验收腐烂变质的原料；（3）加工人员不用腐烂变质的原料；（4）营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。

第16题：

饮食卫生“五四制”的“四过关”和“四定”是什么？

正确答案: 食具“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生“四定”：定人、定物、定时间、定质量。

第17题：

饮食卫生“五四制”的“四不”是什么？

正确答案:“四不”：采购员不采购腐败变质的原料，保管员不收腐败变质的原料，炊事员不加工腐败变质的原料，营业员不销售腐败变质的食品。

第18题：

下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是（）。

• A、由原料到成品实行“四不”制度
• B、食品存放实行“四隔离”
• C、食具实行“四过关”
• D、个人卫生做到“四好”

正确答案:D

第19题：

饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。

正确答案:正确

第20题：

饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。

• A、定人
• B、定物
• C、定时间
• D、定地点

正确答案:D

第21题：

作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。

正确答案:正确

第22题：

第23题：