填空题信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速____(填物态变化名称)，这便是制茶工序中的“杀青”．

题目
填空题
信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速____(填物态变化名称)，这便是制茶工序中的“杀青”．
相似考题

1.茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．

2.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。A.生产产地B.制茶技术C.茶树品种D.季节

3.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶

4.茶叶初制工序最少的茶类是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶

参考答案和解析
正确答案： 汽化
解析：
加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发(汽化)，达到“杀青”的目的．
更多“信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速____(填物态变化名称)，这便是制茶工序中的“”相关问题

  • 第1题：

    下列各组茶叶中，不属绿茶类的是()。

    A、洞庭碧螺春，西湖龙井

    B、武夷岩茶，铁观音

    C、眉茶，烘青

    D、黄山毛峰，信阳毛尖


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列茶叶素有茶王之称的是（ ）。
    A.西湖龙井 B.洞庭碧螺春
    C.安溪铁观音 D.信阳毛尖


    答案：C
    解析：
    安溪铁观音茶的历史悠久，素有茶王之称，并获有“绿叶红镶边，七泡有會 香”的美誉。

  • 第3题：

    下列四款茶中不属于绿茶的是？（）

    • A、信阳毛尖
    • B、沩山毛尖
    • C、古丈毛尖
    • D、都匀毛尖

    正确答案:B

  • 第4题：

    制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。


    正确答案:水解酶类；氧化还原酶类

  • 第5题：

    以下茶叶品种归属分类错误的是？（）

    • A、绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片
    • B、红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红
    • C、青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙
    • D、黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶

    正确答案:D

  • 第6题：

    干茶针形茶有哪些（）。

    • A、信阳毛尖
    • B、白毫银针
    • C、铁观音
    • D、普洱茶

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。

    • A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
    • B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
    • C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
    • D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶

    正确答案:D

  • 第8题：

    国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

    • A、西湖龙井
    • B、黄山毛峰
    • C、信阳毛尖
    • D、六安瓜片

    正确答案:D

  • 第9题：

    据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶已深受明崇祯皇帝的喜爱，曾赐名为什么？


    正确答案:都匀毛尖茶已深受明崇祯皇帝的喜爱，曾赐名为鱼钩茶。

  • 第10题：

    信阳毛尖茶和西湖龙井茶是绿茶名品。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    以下茶叶品种归属分类错误的是？（）
    A

    绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片

    B

    红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红

    C

    青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙

    D

    黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶已深受明崇祯皇帝的喜爱，曾赐名为什么？

    正确答案： 都匀毛尖茶已深受明崇祯皇帝的喜爱，曾赐名为鱼钩茶。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    ( )是绿茶中的传统名茶。

    A、云南普洱茶

    B、信阳毛尖

    C、白牡丹

    D、安溪铁观音


    参考答案：B

  • 第14题：

    抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

    • A、生产产地
    • B、制茶技术
    • C、茶树品种
    • D、季节

    正确答案:A

  • 第15题：

    酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（）


    正确答案:鲜叶组

  • 第16题：

    下列（）是假茶。

    • A、普洱茶
    • B、银杏茶
    • C、信阳毛尖
    • D、南京雨花茶

    正确答案:B

  • 第17题：

    茶叶初制工序最少的茶类是（）。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、白茶
    • D、黑茶

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪一种绿茶，在加工过程中其干燥工序是采用全烘干的方式（）。

    • A、黄山毛峰
    • B、碧螺春
    • C、西湖龙井
    • D、信阳毛尖茶

    正确答案:A

  • 第19题：

    乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。


    正确答案:“失水”

  • 第20题：

    信阳毛尖属于六大茶类中的（）


    正确答案:绿茶

  • 第21题：

    在《茶经》中把光州茶列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。光州茶是指（）

    • A、信阳毛尖
    • B、淮南绿茶
    • C、信阳毛峰
    • D、六安瓜片

    正确答案:A

  • 第22题：

    信阳毛尖属于（）。

    • A、红茶
    • B、乌龙茶
    • C、绿茶
    • D、花茶

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    下列四款茶中不属于绿茶的是？（）
    A

    信阳毛尖

    B

    沩山毛尖

    C

    古丈毛尖

    D

    都匀毛尖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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